হুলবা

হুলবা, হলবা, হেলবা অথবা হিলবা () হলো একটি মশলা। এটি ঘষা মেথি বীজ থেকে তৈরি করা হয়। একটি ঐতিহ্যবাহী ইয়েমেনি খাদ্য। এটি এখন অন্যান্য সংস্কৃতির মধ্যেও জনপ্রিয় হয়েছে, বিশেষ করে ইয়েমেনি জিউদের দ্বারা (তারা এটি অন্যান্য নৃগোষ্ঠীর মধ্যে প্রচলিত করেছেন)। হুলবা পানি মেশালে ব্যাপকভাবে ফুলে যায়। একটি বাটিতে ফেটালে এর টেক্সচার হালকা, ফেনাজুর মতো হয়ে ওঠে। এটি প্রায় প্রতিদিনই গৃহস্থালি ব্যবহারে খাওয়া হয় এবং একক ভাবে খাওয়া যায় অথবা সলতাহ এবং ফাহসাতে যোগ করা যায়। একটি ছোট পরিমাণ হুলবা প্রায়ই বড় থেকে নিয়ে গরম স্যুপে মেশানো হয়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ইয়েমেনি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইসরায়েলি মশলা
বিষয়শ্রেণী:আরব রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইয়েমেন