তিরিত

তিরিতের ভিত্তি রান্নার কৌশলগুলোর উপর নির্ভরশীল এবং এটি মধ্য এশিয়ায় প্রচলিত ছিল। সেখানে ভেড়ার মাংস এবং বিভিন্ন ধরণের অবশিষ্টাংশ, প্রায়শই বাঁশি হয়ে যাওয়া রুটিসহ ব্যবহার করে একই রকম খাবার প্রস্তুত করা হতো।

তিরিত মক্কার রান্নাবান্নাতেও মাঝে মাঝে পাওয়া যায়। সেখানে একটি গল্প প্রচলিত আছে যে খরার কারণে দুর্ভিক্ষে ক্ষতিগ্রস্ত একটি সম্প্রদায় এই খাবার খেয়ে টিকে ছিল এবং পরবর্তী সমৃদ্ধ সময় পর্যন্ত তাদের মনোবল ধরে রাখে।

খাশ একটি অনুরূপ খাবার। এটি পূর্ব ইউরোপ, পশ্চিম এশিয়া এবং দক্ষিণ ককেশাসে খাওয়া হয়।এডেলস্টেইন, সারি (২০০৯)। "ফুড, কুইজিন, এন্ড কালচারাল কম্পিটেন্সি ফর কুলিনারি, হসপিটালিটি, এন্ড নিউট্রিশন প্রফেশনালস।" জোনস & বার্টলেট লার্নিং। পৃষ্ঠা ২৩৬। ।

শস্যের অনুরূপ সংমিশ্রণ হ্যাগিস এবং কিছু সাদা পুডিংয়ে পাওয়া যায়। সেখানে ওটমিলকে স্টার্চ হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

চিজ যুক্ত তিরিতের কিছু রূপ বার্লি ভিত্তিক তিব্বতি প্রধান খাদ্য ছাম্পার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

 আরও দেখুন 

 থারিদ
 পোপারা
 বেশবারমাক

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:তুর্কি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:সৌদি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:উজবেক রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:শানলিউরফা