স্ট্যাফিলোকোকাল এন্টারাইটিস

স্ট্যাফিলোকক্কাল এন্টারাইটিস হল একটি প্রদাহ যা সাধারণত স্ট্যাফ এন্টারোটক্সিন দ্বারা দূষিত পদার্থ খাওয়া বা পান করার কারণে হয়। ব্যাকটেরিয়া নয়, বিষ ক্ষুদ্রান্ত্রে বসতি স্থাপন করে এবং প্রদাহ এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে। এর ফলে পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, পানিশূন্যতা, ডায়রিয়া এবং জ্বর হতে পারে।

যেহেতু মানুষই এর প্রধান উৎস, তাই খাদ্যে অণুজীবের প্রবেশের সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল ক্রস-দূষণ। যেসব খাবার বেশি পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়, সেগুলোই বেশি ঝুঁকিপূর্ণ।স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস একটি প্রকৃত খাদ্য বিষক্রিয়াকারী জীব। ক্রিম-ভরা বেকড পণ্য, মুরগির মাংস, গ্রেভি, ডিম, মাংসের সালাদ, পুডিং এবং শাকসবজির মতো খাবারে কয়েক ঘন্টা ধরে বৃদ্ধি পেলে এটি একটি তাপ-স্থিতিশীল এন্টারোটক্সিন তৈরি করে। যেসব খাবারে পচনের কোনও লক্ষণ নেই, যেমন দুর্গন্ধ, রঙ, গন্ধ, গঠন বা স্বাদের পরিবর্তন, ইত্যাদি, সেখানে বিষাক্ত পদার্থ বিপজ্জনক পরিমাণে উপস্থিত থাকতে পারে।

এন্টেরাইটিস হলো ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রদাহ। এটি সাধারণত ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস দ্বারা দূষিত খাবার বা পানীয়ের কারণে হয়। ব্যাকটেরিয়া এবং/অথবা বিষ ক্ষুদ্রান্ত্রে বসতি স্থাপন করে এবং প্রদাহ এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে। এর ফলে পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, ডায়রিয়া, জ্বর এবং পানিশূন্যতা দেখা দিতে পারে। অন্যান্য ধরণের এন্টারাইটিস রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: ব্যাকটেরিয়াল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এন্টেরাইটিস, ই. কোলাই এন্টেরাইটিস, রেডিয়েশন এন্টেরাইটিস, সালমোনেলা এন্টেরাইটিস এবং শিগেলা এন্টেরাইটিস।

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:প্রদাহ
বিষয়শ্রেণী:অন্ত্রের সংক্রামক রোগ