হানিথ

হানিথ হলো ইয়েমেন থেকে রোস্ট করা ভেড়ার মাংসের পদ। এটি আরব উপদ্বীপ জুড়ে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি একটি তন্নূর চুলায় রান্না করা হয় এবং এর ব্যবহৃত মসলা ভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। সাধারণত, হানিথ একটি চালের থালায় পরিবেশন করা হয়।

 প্রস্তুতি 
হানিথ প্রস্তুত করা হয় হাড়সহ ভেড়ার মাংস দিয়ে, যা লেপ্টাডেনিয়া দিয়ে আচ্ছাদিত। মাংস ঢোকানোর গর্তে আগুন জ্বালাতে হয়। জ্বালানির জন্য পছন্দসই কাঠ হিসেবে স্থানীয় রাকোস্পার্মর শুকনো কাঠ ব্যবহার করা হয়। এরপর সেই গর্তে মাংসটি অত্যন্ত কম তাপে প্রায় ৩.৫ ঘন্টা ধরে গর্তে রান্না করা হয়। এতে মাংসটি রসালো এবং নরম হয়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ইয়েমেনি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:চালের পদ
বিষয়শ্রেণী:ভেড়ার মাংসের পদ