বলাদি পনির

বলাদি পনির (, ) একটি নরম, সাদা পনির। এটি মধ্যপ্রাচ্যে উৎপত্তি লাভ করেছে। এটি হালকা কিন্তু সমৃদ্ধ স্বাদের হয়ে থাকে।

 সম্পর্কে 
বলাদি পনিরের আকার ও আকৃতি সিরীয় পনিরের মতো এবং এতে নিষ্কাশন ঝুড়ি বা ছাঁচের চিহ্ন থাকে এবং এর বাইরের অংশে নকশার মতো দেখায়। এটি সিরীয় পনিরের তুলনায় কিছুটা বেশি চর্বিযুক্ত এবং এর গড়ন আরও নরম, মসৃণ ও অপেক্ষাকৃত কম চর্ব্য। এটি খোসাযুক্ত নয়।

 নামকরণ 
বলাদি পনির তৈরি করা হয় বলাদি ছাগলের দুধ থেকে। বলাদি শব্দের অর্থ "গ্রাম" বা "দেশ"। এটি "পর্বতের পনির" নামেও পরিচিত, কারণ এটি লেবাননের উচ্চ পর্বতমালায় মেষপালকদের দ্বারা তৈরি করা হয়।

 উপাদান 
বলাদি একটি টাটকা, ঐতিহ্যগতভাবে অপরিশোধিত ও প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ায় তৈরি পনির এবং এটি ছাগল, গরু ও ভেড়ার দুধের মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এই অঞ্চলের বৈচিত্র্যময় অণুজীব, উচ্চ আর্দ্রতা, অপরিশোধিত ও পাস্তুরায়নের অভাবের ফলে এর সংরক্ষণকাল মাত্র ৩ দিনে সীমিত থাকে।

 আরও দেখুন 
 ফেতা পনির
 পনিরের তালিকা

 সূত্রসমূহ 

বিষয়শ্রেণী:মধ্যপ্রাচ্যের পনির
বিষয়শ্রেণী:লেবাননি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:সিরীয় পনির
বিষয়শ্রেণী:সিরীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:মিশরীয় পনির
বিষয়শ্রেণী:ইরাকি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ফিলিস্তিনের পনির
বিষয়শ্রেণী:সৌদি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:জর্ডানি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইয়েমেনি রন্ধনশৈলী