দই চিঁড়া

দই চিঁড়া হল একটি জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ এশীয় খাবার, যা সাধারণত চিঁড়া, টক দই, দুধ এবং বিভিন্ন মৌসুমি ফল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি মূলত হালকা নাস্তা হিসেবে পারিবারিক, সামাজিক বা ধর্মীয় অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়ে থাকে। গরমের সময় শরীর ঠান্ডা রাখতে এটি একটি চমৎকার খাবার হিসেবে বিবেচিত।

 ইতিহাস ও ঐতিহ্য 
দই চিঁড়ার প্রচলন বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের গ্রামীণ সমাজে বহু পুরনো। সহজলভ্য উপাদান এবং পুষ্টিকর মানের কারণে এটি দীর্ঘদিন ধরেই মানুষের খাদ্যতালিকায় রয়েছে।

 প্রস্তুত প্রণালী 
দই চিঁড়া তৈরি করতে প্রথমে চিঁড়া ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখা হয়। এরপর দই, দুধ, চিনি বা গুড় দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করা হয়। এতে কাটা কলা, আম, কিসমিস, নারকেল কোড়ানো ইত্যাদি উপাদান যোগ করা হয়। শেষে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়।

 উপাদান 
 চিঁড়া
 টক দই
 দুধ
 চিনি বা গুড়
 কলা, আম (ঐচ্ছিক)
 নারকেল কোড়ানো
 কিসমিস
 এলাচ গুঁড়া
 লবণ (ঐচ্ছিক)

 পুষ্টিগুণ 
দই চিঁড়া প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং বিভিন্ন ভিটামিনে সমৃদ্ধ। দই হজমে সহায়তা করে এবং চিঁড়া দীর্ঘ সময় ধরে উদর পূর্ণ রাখে। ফলে এটি একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসেবে বিবেচিত।

 আরও দেখুন 
 চিঁড়া
 দই
 বাংলাদেশি রন্ধনপ্রণালী

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ 

বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশি খাবার
বিষয়শ্রেণী:পশ্চিমবঙ্গের খাবার
বিষয়শ্রেণী:নাস্তা
বিষয়শ্রেণী:দুগ্ধজাত খাবার
বিষয়শ্রেণী:বাংলার খাদ্য