জাতীয় রসুন দিবস

রসুন হল সপুষ্পক একবীজপত্রী লিলি শ্রেণির বহুবর্ষজীবী গুল্ম। বৈজ্ঞানিক নাম অ্যালিয়াম স্যাটিভাম (Allium sativum)। পেঁয়াজ এর মতো রসুনও ভূনিম্নস্থ পরিবর্তিত কাণ্ড। বিজ্ঞানীদের মতে এর উৎপত্তি হয়েছিল এশিয়া মহাদেশে প্রায় ৭,০০০ বছর  আগে। পেঁয়াজের মতো রসুনের কন্দ বিশ্বব্যাপী রান্নায় গুরুত্বপূর্ণ মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।এটিকে প্রিয় রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা কোনও আশ্চর্যের বিষয় নয়। রসুনের বহুমুখী ব্যবহার এর ঔষধি গুণাবলী দ্বারা প্রমাণিত। এই শক্তিশালী কন্দকে সর্দি-কাশির জন্য একটি ভেষজ প্রতিকার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।  রসুন রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমাতে পারে। আধুনিক বিজ্ঞানও রসুনের অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য প্রমাণ করেছে। রসুনের উপযুক্ত ব্যবহার এবং ভেষজ গুণ প্রচারের জন্য প্রতিবছর ১৯ এপ্রিল জাতীয় রসুন দিবস পালন করা হয়।
রসুনের ইতিহাস 
রসুন প্রাচীনতম উদ্যান ফসলের মধ্যে একটি। প্রাচীন বিশ্বে, মিশরীয় এবং ভারতীয় সংস্কৃতিতে রসুনের উল্লেখ ছিল ৫০০০ থেকে ৭০০০ বছর আগে এবং ব্যাবিলনীয়রা ৪৫০০ বছর আগে এবং চীনারা ২০০০ বছর আগে এর ব্যবহারের স্পষ্ট ঐতিহাসিক প্রমাণ রয়েছে। কিছু লেখা থেকে জানা যায় যে ৪০০০ বছর আগেও চীনে রসুন চাষ করা হত।
রসুন আজ কেবল মধ্য এশিয়ায় (কিরগিজস্তান, তাজিকিস্তান, তুর্কমেনিস্তান এবং উজবেকিস্তানে কেন্দ্রীভূত) বন্যভাবে জন্মে। ইতিহাসের শুরুতে রসুন অনেক বৃহত্তর অঞ্চলে বন্যভাবে জন্মেছিল এবং প্রকৃতপক্ষে, বন্য রসুন চীন থেকে ভারত, মিশর এবং ইউক্রেন পর্যন্ত কোনও অঞ্চলে দেখা যেত।

ব্যবহার 
প্রাচীন ও মধ্যযুগে , রসুন তার ঔষধি গুণাবলীর জন্য মূল্যবান ছিল এবং ভ্যাম্পায়ার এবং অন্যান্য মন্দের বিরুদ্ধে একটি মন্ত্র হিসেবে ব্যবহৃত হত।এই উদ্ভিদটি অনেক জায়গায় ঐতিহ্যবাহী এবং লোকজ চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় এবং কিছু প্রমাণ রয়েছে যে এটি হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। রসুনে প্রায় ০.১ শতাংশ থাকে অপরিহার্য তেল। যার প্রধান উপাদানগুলি হল ডায়ালাইল ডাইসালফাইড ,ডায়ালিল ট্রাইসালফাইড,এবং অ্যালিল প্রোপাইল ডাইসালফাইড। বর্তমানে রসুন সারা বিশ্বে গুরুত্বপূর্ণ মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
মাছ, মাংস এমনকি শাক রান্নাতেও রসুন ব্যবহার করা হয়।

উদযাপন 
রসুন দিয়ে একটা দারুন খাবার রান্না করে দিনটি উদযাপন করুন।
বিশ্বজুড়ে অনুষ্ঠিত অনেক রসুন উৎসবের একটিতে যোগ দিন।
রসুন ব্যবহার করে আপনার প্রিয় রেসিপি শেয়ার করুন।
আপনার বাগানে রসুন লাগান যাতে আপনি সবচেয়ে তাজা কন্দ পেতে পারেন।
সুস্বাদু রসুনের খাবারের ছবি শেয়ার করুন।
আপনার পিৎজা, পাস্তা, অথবা রুটিতে কিছু অতিরিক্ত রসুন যোগ করুন।
সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করার জন্য #NationalGarlicDay ব্যবহার করুন।

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:জাতীয় দিবস
বিষয়শ্রেণী:সচেতনতা দিবস
বিষয়শ্রেণী:এপ্রিল উদ্‌যাপন