গোভা কালদু

গোভা কালদু একটি ঐতিহ্যবাহী শ্রীলঙ্কার মশলাদার বাঁধাকপি ও মুরগির স্টক। এটি প্রায়শই ইডিয়াপ্পাম (স্ট্রিং হপার)-এর সাথে পরিবেশন করা হতো।

এই খাবারটি সম্ভবত পর্তুগিজ উৎসের। এর নাম কালদু এসেছে পর্তুগিজ শব্দ কালদো থেকে। এটি স্টকের নাম এবং গোভা এসেছে পর্তুগিজ বাঁধাকপি কৌভে ট্রনচুদা থেকে।

এটি প্রাচীন কালের অভিজাত সিংহলী পরিবারগুলোর মধ্যে বেশ জনপ্রিয় ছিল এবং ২০শ শতকের প্রথমভাগ পর্যন্ত প্রচলিত ছিল।

আরও দেখুন

 কালদো ভার্দে
 সুপের তালিকা

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:সবজি সুপ
বিষয়শ্রেণী:মুরগির সুপ
বিষয়শ্রেণী:এশীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কা