পাদাক

পাদাক () একটি দক্ষিণ কোরীয় ভাজা মুরগির মাংসের পদ। এতে পেঁয়াজপাতা ব্যবহৃত হয়।

 সংক্ষিপ্ত বিবরণ 
পাদাক সেজং শহরের জোচিওন-উপ অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী বাজার থেকে উৎপত্তি লাভ করে এবং পরে সারা দেশে ও আন্তর্জাতিকভাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং এটি বিভিন্ন ভাজা মুরগির মাংসের দোকান ও ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিতে পরিবেশিত হয়। বসন্তকালে এটি জনপ্রিয় কারণ পেঁয়াজপাতা শীতকালের ধকল কমাতে সহায়ক বলে মনে করা হয়। পাদাক তৈরির প্রণালী ব্যক্তি বিশেষে ও রেস্তোরাঁয় ভিন্ন হতে পারে। তবে সাধারণত এতে মুরগির মাংসকে লবণ, গোলমরিচ ও কুচানো রসুন দিয়ে মেরিনেট করে ছাঁকা তেলে ভাজা হয়, এরপর উপরে পেঁয়াজপাতা ও সিজনিং সস যোগ করা হয়।

 আরও দেখুন 
 চিকেন খাবারের তালিকা

 সূত্র 

বিষয়শ্রেণী:কোরীয় ফ্রাইড চিকেন