বোডগ

বোডগ () হলো একটি মঙ্গোলীয় খাবার। এখানে ছাগল বা তারবাগান মারমট গ্রিল করা হয় এবং গরম পাথর মৃতদেহের ভেতরে প্রবেশ করিয়ে রান্না করা হয়। এটি বিশেষ অনুষ্ঠানে প্রস্তুত করা হয়। মাংস সাধারণত সবজির সঙ্গে পরিবেশন করা হয় এবং সেটি গরম পাথর দিয়ে সিল করা দুধের ক্যান (খরখোগ) বা পশুর হাড়বিহীন শরীরে রান্না করা হয়। সাধারণত শরৎকালে মারমট শিকার করা হয়। তখন তারা বড় হয় এবং শীতনিদ্রার জন্য প্রস্তুতি নিয়ে থাকে।

এই খাবারটি ম্যাথিউ সালেহ পরিচালিত তথ্যচিত্র বারবিকিউতে প্রদর্শিত হয়েছে।

আরো দেখুন
বারবিকিউর আঞ্চলিক বৈচিত্র্য

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:মঙ্গোলীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:বারবিকিউ