তাজিন মালসুকা

তাজিন মালসুকা বা মালসুকা একটি তিউনিসীয় খাবার। এটি মালসুকা নামক পাতলা আটা-রুটির স্তর দ্বারা তৈরি হয় এবং এতে সুস্বাদু পুর ভরা থাকে।
}
এর আরবি নাম এসেছে লাসাকা () শব্দ থেকে, যার অর্থ "লেগে যাওয়া"। এটি তৈরির সময় কাঁচা ময়দার মণ্ড গরম প্যানে আটকে স্তরযুক্ত মালসুকা তৈরি করা হয়। মালসুকা নামটি পেস্ট্রি এবং খাবার—উভয়ের জন্যই ব্যবহৃত হতে পারে।

তিউনিসীয় তাজিন বলতে সুস্বাদু খাবারটিকেই বোঝায়, যেখানে আলজেরীয় ও মরক্কোর পাস্তিলা বলতে সেই পাত্রটি নির্দেশ করে যেখানে স্টু তৈরি এবং পরিবেশন করা হয়। পাস্তিলা এমন একটি পাত্র নির্দেশ করে যেখানে স্টু তৈরি ও পরিবেশন করা হয় এবং এটি 'ইংরেজি মাংসের পাই'য়ের অনুরূপ।

 আরও দেখুন 
 পাস্তিলা
 পেস্ট্রির তালিকা
 ভূমধ্যসাগরীয় খাবার
 তিউনিসিয়ার খাবার
 তিউনিসিয়ার সংস্কৃতি
 তিউনিসিয়ার ইতিহাস

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:আরব রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:পেস্ট্রি