রোস

রোস বা নামকিন গোশত আফগানিস্তানের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি মূলত গরু অথবা ভেড়ার মাংসের বড় টুকরা দিয়ে তৈরি হয়। রোস সাধারণত খুব হালকা মসলায় রান্না করা হয়, যাতে মাংসের স্বাভাবিক স্বাদ বজায় থাকে। এতে মূলত লবণ, কখনো কখনো সামান্য রসুন ও পানি ব্যবহার করা হয়। খাবারটি ধীরে ধীরে সিদ্ধ করে প্রস্তুত করা হয় এবং আফগানিস্তানের পশতুন জনগোষ্ঠীর মধ্যে বিশেষ করে জনপ্রিয়। রোস সাধারণত দুপুরের খাবার বা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:আফগানি রন্ধনশৈলী