ইমকারেট

থাম্ব|ইমকারেট আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়, মাল্টা
থাম্ব|ইমকারেট রাস্তার বিক্রেতা, মার্স্যাক্সলোক
ইমকারেট হল ঐতিহ্যবাহী মাল্টীয় মিষ্টি। এটি পেস্ট্রি এবং খেজুরের পুর দিয়ে তৈরি হয়। মাল্টীয় ভাষায় "ইমকারেট" শব্দটি "মাক্রুট" (হীরা আকারের) এর বহুবচন এবং এটি মিষ্টির হীরা আকারের প্রতীক – যদিও অনেক ক্ষেত্রে এগুলি আয়তাকার আকারে বিক্রি হয়।Malta & Gozo, Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192Food and Drinks of Malta , Malta travel guide এগুলি মাল্টায় খুব জনপ্রিয় এবং এটি রাস্তার বাজারে, পাশাপাশি গ্রামীণ উৎসবে বিক্রি হয়। এমনকি কিছু ক্ষেত্রে আইসক্রিমসহ পরিবেশিত হয়ে থাকে।IMQARET Dates Diamonds , thinksite.eu

প্রস্তুতির সময় ইমকারেটগুলি ডিপ ফ্রাই করা হয় এবং সাধারণত তেজপাতা এবং সুগন্ধি ফুলের স্বাদে মেশানো হয়। ইমকারেটগুলি একে একে প্রস্তুত করা হয় এবং পেস্ট্রির কেন্দ্রে পুর রাখা হয়। যেহেতু পেস্ট্রিটি লম্বা, তাই ডিপ ফ্রাই করার পর প্রতিটি পেস্ট্রি থেকে একাধিক ইমকারেট টুকরা কাটা হয়।Malta, Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29Street Food: Recreating the World's most authentic tastes, Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138

ইমকারেট আরবি উৎসের এবং ৮৭০ খ্রিস্টাব্দ এবং ১১শ শতকের মধ্যে দ্বীপে আরবি আক্রমণের সময় পরিচিত হয়েছিল। তিউনিসিয়া থেকে সমুদ্রের অপর পাশে একটি অনুরূপ মিষ্টি "মাকরুদ" বা "মাক্রুদ" বা "মাকরাউদ" রয়েছে। এটি আলজিরিয়া এবং মরক্কোতেও জনপ্রিয় এবং এটি "মাকরুত", "মাক্রুত", "মকারেট" নামে পরিচিত।Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets, Habeeb Salloum, Muna Salloum, I.B.Tauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, Proceedings of the First Congress on Mediterranean Studies of Arbo-Berber Influence, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ডুবোতেলে ভাজা খাবার