বোপিস

বোপিস (স্প্যানিশে bópiz) হল একটি ঝাল ফিলিপিনো খাবার। এটি শূকর বা গরুর ফুসফুস ও হৃদপিণ্ডকে টমেটো, মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়।ব্লুম, জি., গ্রোসবার্গ, এম., জেলাস, ভি. & কেলি, পি. (২০০৯)। ফিলিপাইন (১০ম সংস্করণ)। মারিবিরনং: লোনলি প্ল্যানেট।

এই মশলাদার ফিলিপিনো খাবারটির উৎপত্তি স্পেনে। তবে এর আসল ভাষায় অর্থ এবং এমনকি উৎপত্তি অঞ্চলও এখন হারিয়ে গেছে। এটি ফ্রিটো দে মাতানজা হতে পারে যেটি ফ্রিটো মায়োর্কিনের একটি পরিবর্তিত রূপ।

 প্রস্তুতি 
এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা গরুর অন্ত্র ভেজে এবং কষিয়ে রান্না করা হয়। সেখানে পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন এবং মরিচ ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন অঞ্চল ও পরিবারের মধ্যে উপকরণ, মসলা ও স্বাদে পার্থক্য থাকতে পারে। ফিলিপিনো রান্নায় এটি পুলুতান হিসেবে বিবেচিত হয় এবং সাধারণত এটি মদ্যপানের সময় পরিবেশিত হয়।
তবে প্রধান খাবার হিসেবে ভাতের সঙ্গেও খাওয়া যায়।

 আরও দেখুন 

 পাকলে
 ইগোডো

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ফিলিপিনো রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য