রোমাজাভা

রোমাজাভা () মাদাগাস্কারের জাতীয় খাবার, যা সবুজ শাক, জেবু মাংস টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি হয়, সাধারণত ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। স্টিউটির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো ব্রেডেস মাফানা, যা মালাগাসিতে আনারামালাহো নামে পরিচিত; এই গাছটির কুঁড়িতে একটি অ্যাসিড অ্যামাইড থাকে, যা স্পাইলানথল নামে পরিচিত, এবং এটি একটি ঝাঁঝালো, তাজা, সিট্রাস স্বাদ এবং মুখের সংবেদনশীলতা কমানোর প্রভাব সৃষ্টি করে, যা অতিরিক্ত লালা উৎপাদন ঘটায়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:জাতীয় পদ
বিষয়শ্রেণী:গরুর মাংসের পদ
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য
বিষয়শ্রেণী:মাদাগাস্কার খাবার
বিষয়শ্রেণী:মাদাগাস্কার