একুরু

একুরু নাইজেরিয়া ইওরোবা জনগণের একটি খুব সাধারণ স্থানীয় খাবার। এটি সাধারণত খোসা ছাড়ানো মটরশুটি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

এটি ময়ন-ময়নের মতো, কারণ দুটিই খোসা ছাড়ানো কালো চোখের মটর বা কখনও কখনও বিউলির ডাল দিয়ে তৈরি হয়। তবে, ময়ন-ময়নের মতো আগে থেকে মরিচ ও অন্যান্য উপাদান মিশিয়ে বাষ্পে রান্না করা হয়, কিন্তু একুরু পাতা বা টিনের কৌটায় মুড়ে বাষ্পে সিদ্ধ করা হয়।

এটি সাধারণত ময়ন-ময়নের মতো প্রস্তুত করা হয়, তবে এতে কোনো অতিরিক্ত উপাদান থাকে না। এটি সাদা রঙের এবং স্বাদে স্টুর মতো। এটি শক্ত একো (পুডিং) এর সাথে ভালোভাবে খাওয়া যায়।

এটি সাধারণত ভাজা মরিচ স্টুর সাথে পরিবেশন করা হয়। পরে মরিচ স্টুতে মিশিয়ে খাওয়া হয়। কিছু মানুষ এটি ফারমেন্টেড ভুট্টার পুডিং (ওগি বা একো) সহ উপভোগ করে। এছাড়াও, এটি এবা (কাসাভার পুডিং) বা ওক্রা স্যুপের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই খাবারটি মূলত নাইজেরিয়ার দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় ওসুন রাজ্যের স্থানীয় জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবার।

 সংস্কৃতিতে 
একুরু কয়েকটি ইওরোবা পুরাণে উল্লেখ রয়েছে, যেখানে বলা হয়েছে যে এটি মন্দ ডাইনীদের একটি গোষ্ঠীকে থামানোর জন্য আঠালো দিয়ে রান্না করা হয়।

খাবারটি শুকনো হওয়ার কারণে, "সে আমাকে একুরুর মতো শ্বাসরোধ করে" উক্তিটি বিরক্তিকর অতিথিকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়।

 তথ্যসূত্র 

 বাইরের লিঙ্ক 

 ইউনটুনমিয়ান Nigerianfoodtv.com।

বিষয়শ্রেণী:ভাপায়িত খাবার
বিষয়শ্রেণী:পুডিং
বিষয়শ্রেণী:নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী