কুস

থাম্ব|টাটকা ভাজা কুস
কুস (দাগবানি: কূশে) (বিন কেক হিসেবেও পরিচিত) একটি মশলাদার লোবিয়া ফ্রিটার। এটি পশ্চিম আফ্রিকায় সাধারণত একটি স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া হয়। এটি প্রায়ই পোরিজের সাথে খাওয়া হয়। কখনও কখনও এটি রুটির মধ্যে স্যান্ডউইচ করা হয় এবং "কুস রুটি" বা "পানু কূশে" নামে ডাকা হয়।

কুস পশ্চিম আফ্রিকায় সাধারণ, বিশেষ করে নাইজেরিয়ার উত্তরাঞ্চলের হাউসা জনগণ, ঘানার দাগোম্বা জনগণ এবং পশ্চিম আফ্রিকার অন্যান্য অংশে যেমন সিয়েরা লিওন এবং ক্যামেরুনের একটি সাধারণ খাবার। ক্যারিবিয়ান দেশগুলো যেমন কিউবা এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলো যেমন ব্রাজিলে কুস পাওয়া যায়। ঘানায় এটি "কুস", "কূশে" বা "কূসেই" নামে পরিচিত। নাইজেরিয়াতে এটি "আকারা", ব্রাজিলে "আকারাজে" এবং কিউবায় "বোলিতোস দে ক্যারিতা" নামে পরিচিত। ঘানার দাগবাম্বাদের কাছে এটি "কূশে", এভে জনগণ এটি "আগাও" নামে জানে এবং জঙ্গো সম্প্রদায়ের কিছু সদস্য এটি "কুস টানকুয়া" নামে ডাকেন।

 পুষ্টি 
লোবিয়া থেকে তৈরি কুসে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন থাকে।"NEWS". miczd.gov.gh. Archived from the original on 2021-08-23. Retrieved 2020-06-07.

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:কলাইয়ের পদ
বিষয়শ্রেণী:জলখাবার
বিষয়শ্রেণী:ক্যামেরুনীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ঘানার রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী