ফিগোলা

ফিগোলা একটি মাল্টিজ মিষ্টান্ন। এটি মার্জিপ্যানের মতো পুর দিয়ে ভর্তি এবং ইস্টারের মিষ্টি হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এগুলি প্রায়শই হৃদয়, ক্রস, তারা, মাছ, খরগোশ বা যেকোনো চিহ্নের আকারে তৈরি হয় যা খ্রিস্টধর্ম, বিশেষ করে ক্যাথলিকধর্মের সাথে সম্পর্কিত। তবে আধুনিক সময়ে এগুলি আপনি যে ব্যক্তিকে দিবেন তার পছন্দের সাথে সম্পর্কিত যেকোনো আকারে তৈরি করা হতে পারে। 

বিস্কুট বেসটি প্রধানত সাধারণ ময়দা, মাখন/মার্জারিন, ক্যাস্টর চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স, ডিম, লেবুর খোসা এবং পানি দিয়ে তৈরি হয়।

মার্জিপ্যানের মতো পুর তৈরি হয় বাদাম, ক্যাস্টর চিনি, ডিমের সাদা অংশ এবং বাদামের এসেন্স দিয়ে। কিছু ক্ষেত্রে কমলা খোসা বা আরও লেবু যোগ করা হতে পারে।

ফিগোলা সাধারণত চিনির আইসিং অথবা গলে যাওয়া চকোলেট দিয়ে সাজানো হয়, এর উপর খুব ছোট ছোট মিষ্টি ছড়ানো থাকে।

মাল্টায় এটি ক্যাথলিক খ্রিস্টধর্মের পবিত্র সপ্তাহে বেক করা হয় এবং ইস্টার রবিবারে শিশু/নিকট আত্মীয় বা বন্ধুদের খাওয়ার জন্য দেওয়া হয়। কিছু মাল্টিজ গ্রামে একটি ঐতিহ্য রয়েছে যেখানে ফিগোলিকে একজন পুরোহিত গির্জার বাইরের পিয়াজ্জায় আধুনিক চকোলেট ইস্টার ডিমের সাথে পবিত্র করেন।

ফিগোলা (ফিগোল্লার বহুবচন) প্রাচীন সিসিলিয়ান উৎপত্তির বলে মনে করা হয় কারণ শব্দটি সিসিলিয়ান শব্দ ‘ফিগুলিনা’ থেকে এসেছে, যার মানে ‘আকৃতি’। এটি ধর্মীয় উদ্দেশ্যে এবং আক্রমণকারী যেমন তুর্কিদের বিরুদ্ধে বিজয়ের জন্যও বেক করা হতো। প্রাচীন সিসিলিতে বেক করা এই ফিগুলিনা আধুনিক সময়ে সিসিলিতে তেমন জনপ্রিয় নয়, তবে মাল্টাতে এটি টিঁকে রয়েছে এবং বিকশিত হয়েছে।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:পেস্ট্রি