কুবি (খাবার)

থাম্ব|মোড়ানো কুবি
কুবি হল ঘানার একটি নাম যা লবণাক্ত, শুকনো তিলাপিয়া মাছকে বোঝায়। মাছটির একটি স্বদেশী স্বাদ রয়েছে ঘানার স্থানীয় রেসিপিগুলির স্টু এবং স্যুপে। এটি ঘানার খাবার যেমন বাগান ডিম স্টু, ওক্রো স্টু, কন্টোমিরে স্টু এবং অন্যান্য স্থানীয় ঘানার রেসিপি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

 প্রস্তুতি 
কুবি প্রক্রিয়া করা হয় তাজা তিলাপিয়া মাছটি একটি বেসিনে রেখে, মাছের পেটে লবণ দিয়ে। লবণটি মাছের উপর ৩ দিন চাপা দেওয়া হয়। ৩ দিন পর, মাছটি বের করে নিয়ে সূর্যের আলোতে ৫ দিন বা যতক্ষণ না সমস্ত পানি শুকিয়ে যায়, ততক্ষণ পর্যন্ত শুকানো হয়।

 আরও দেখুন 

 ঘানার রন্ধনশৈলী
 ঘানার মানুষ
 পশ্চিম আফ্রিকার রন্ধনপ্রণালী
 আফ্রিকান রন্ধনশৈলীর তালিকা

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ঘানার রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:মাছ রান্না