বোগনা

বোগনা হল নিউ ক্যালেডোনিয়ার কানাক জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের পদের নাম। "বোগনা" শব্দটি ড্রেহু ভাষার "পুহন্যা" শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ "প্যাকেট" বা "বাণ্ডিল"।  

বোগনায় সাধারণত ট্যারো, ইয়াম, মিষ্টি আলু, কলা, এবং মুরগি, মাছ, কাঁকড়া, চিংড়ি বা লবস্টার সহ বিভিন্ন উপাদান থাকে। এগুলি কলার পাতায় মোড়ানো হয় এবং তারপর মাটিতে গর্ত করা চুলায় রান্না করতে পুঁতে রাখা হয়। সেখানে আগুন দ্বারা লোহিত তপ্ত পাথরের সাহায্যে রান্না করা হয়। প্রায় দুই ঘণ্টা রান্নার পর কলার পাতাগুলি বার করা হয় এবং খোলা হয়। তারপর উপাদানগুলি খাওয়া হয়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:খাদ্য
বিষয়শ্রেণী:ঐতিহ্যবাহী খাবার
বিষয়শ্রেণী:নিউ ক্যালিডোনিয়ার পদ