বিফে আ কাভালো

বিফে আ কাভালো, বিফে কম ওভো আ কাভালো, বা বিফে আ কাবালো হল পর্তুগাল, ব্রাজিল, প্যারাগুয়ে এবং আর্জেন্টিনার একটি ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় খাবার। এর মধ্যে গ্রিল করা অথবা কখনও কখনও তাওয়াতে ভাজা স্টেক এবং উপরে ভাজা ডিম দেওয়া থাকে।। এটি সাধারণত ভাত ও মটরশুটি এবং স্যালাড সহ পরিবেশন করা হয়। এর নামের অর্থ ঘোড়ার পিঠে চড়া স্টেক (স্টেক অন হর্সব্যাক), কারণ ভাজা ডিমগুলো স্টেকের উপরে "চড়ে" থাকার মতো দেখায়। আর্জেন্টিনায়, বিফে আ কাভালো সাধারণত ফরাসি ভাজা আলু সহ পরিবেশন করা হয়।

এটি গরুর বেশ কয়েকটি কাটা অংশের মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন অ্যালকাট্রা, কোক্সাও-মোল, মামিনহা বা ফ্রালদিনহা  [citation needed]

 উৎপত্তি 
"স্টেক অন হর্সব্যাক" একটি ইউরোপীয় উৎসের রেসিপি। এটি ইংল্যান্ড থেকে আগত বলে ধারণা করা হয়। ফ্রান্সে এটি "বিফটেক আ চেভাল" বা "ওয়েফ আ চেভাল" ("ঘোড়ার পিঠে চড়া ডিম") নামে পরিচিত ছিল এবং সেটি গ্রিল করা গরুর স্টেক এবং তার উপরে ভাজা ডিম দিয়ে তৈরি হয়। এর চেহারা ঘোড়ার জিনের মতো ছিল। এটি পর্তুগিজদের মাধ্যমে ব্রাজিলে পৌঁছেছিল, এর নাম ফরাসি প্রভাবান্বিত।Larousse Gastronomique, Prosper Montagné, - Librairie Larrousse, Paris. 1938

 আরও দেখুন 

 লোমো এ লো পোর
 স্টেক এবং ডিম

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ডিমের পদ
বিষয়শ্রেণী:আর্জেন্টিনার রন্ধনশৈলী