ঘেইসি

ঘেইসি (ফারসি: قیسی) হলো ইরানে জনপ্রিয় এক ধরনের শুকনো এপ্রিকট।Anenderaj(آنندراج).ghiasolloghat(غیاث اللغات). এটি দমাভান্দ, আমোল, তাসুজ, পূর্ব আজারবাইজান এবং কেরমান অঞ্চলে ব্যাপকভাবে প্রচলিত।Moein persian dictionary.

ঘেইসি ফল একটি বহুমুখী ফল যা বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই ফলকে তাজা, শুকনো বা রান্না করা — তিনভাবেই খাওয়া যায়। ঐতিহ্যবাহী মধ্যপ্রাচ্যের খাবার যেমন খোরেশ ঘেইসি নামে পরিচিত এক ধরনের স্ট্যুতে এই ফল স্বাদ ও গঠনগত বৈচিত্র্য যোগ করে। এছাড়া, মিষ্টান্নতেও এটি ব্যবহৃত হয়। সেখানে এর মিষ্টি ও হালকা টক স্বাদ খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে।

বহুমুখী ব্যবহার এবং সাংস্কৃতিক গুরুত্বের কারণে ঘেইসি মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে টিকে আছে। এটি খাদ্যতালিকায় বহুল ব্যবহৃত এবং বিশেষভাবে প্রসিদ্ধ। বারদাসকান থেকে ঘেইসি একটি প্রচলিত উপহারসামগ্রী হিসেবেও পরিচিত।
থাম্ব|রোদে শুকানোর জন্য এপ্রিকট প্রস্তুত করা

 আরও দেখুন 
 আজারবাইজানি রন্ধনশৈলী

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:আজারবাইজানি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:এপ্রিকট