বারবেরে

বারবেরে (অমহারিক: በርበሬ bärbäre, টিগ্রিনিয়া: በርበረ bärbärä) একটি মসলা মিশ্রণ। এর উপাদান হিসেবে সাধারণত মরিচ, ধনে, রসুন, আদা, ইথিওপীয় তুলসী (বেসোবেলা) বীজ, কোরারিমা, রু, জোয়ান, রাধুনি, কালোজিরা এবং মেথি অন্তর্ভুক্ত থাকে।Debrawork Abate (1995 EC) [1993 EC]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [Traditional Food Preparation] (in Amharic) (2nd ed.). Addis Ababa: Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). pp. 22–23. এটি ইথিওপিয়া এবং এরিত্রিয়া রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বারবেরে শব্দটি মরিচের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

বারবেরেতে কখনও কখনও এমন সমস্ত হার্ব এবং মসলা অন্তর্ভুক্ত থাকে যেগুলি আন্তর্জাতিকভাবে কম পরিচিত। এগুলির মধ্যে রয়েছে চাষ করা উদ্ভিদ এবং ইথিওপিয়ায় বন্যভাবে জন্মানো উদ্ভিদ। যেমন কোরারিমা (আফ্রামোমাম কোরারিমা)।

 আরও দেখুন 

 মিতমিতা, আরেকটি ইথিওপীয় মশলা মিশ্রণ
 পিরি পিরি
 ইথিওপিয়ার খাবার ও খাবারের তালিকা

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ 

 থেকে বার্বের রেসিপি RecipeLand.com
 প্যাকেজড বার্বেরের ছবি

বিষয়শ্রেণী:ইথিওপীয় রন্ধনশৈলী