কাজুইনা

কাজুইনা () একটি অ্যালকোহলবিহীন পানীয়। এটি কার্বনেটেড পানীয় নয় এবং কাজুর আপেলকে মিশ্রিত করে এটি তৈরি হয়। এটি ব্রাজিলের উত্তরপূর্ব অঞ্চলের, বিশেষত পিয়াুই রাজ্যের একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়।

১৮৯০ এর দশকে লেখক এবং ফার্মাসিস্ট রডলফো থিওফিলো এর উদ্ভাবন করেছিলেন। তিনি মত্ততাদায়ক পানীয়গুলির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজে বের করতে চেয়েছিলেন। কাজুইনা তৈরি হয় অ্যাপার্টের পদ্ধতিতে — অর্থাৎ, পরিষ্কার করা কাজু রস একটি সিল করা পাত্রে গরম করা হয়। এর চিনির ক্যারামেলাইজেশন কাজুইনাকে তার স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সোনালী রঙ দেয়। এই প্রক্রিয়াটি পানীয়টিকে জীবাণুমুক্তও করে, ফলে এটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা সম্ভব হয়।

কিছুটা বিভ্রান্তিকরভাবে সিয়েরায় একটি কাজু-স্বাদযুক্ত কার্বনেটেড সোডাও ক্যাজুইনা নামে জনপ্রিয়।
থাম্ব|পিয়াউই-এর একটি সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া ক্যাজুইনা বোতল।

 তথ্যসূত্র 

 আরও পড়ুন 




বিষয়শ্রেণী:কোমল পানীয়