মালসুকা

মালসুকা (, এছাড়াও মালসৌকা নামে পরিচিত) বা ওয়ার্কা () হল এক ধরনের মাঘরেবি পেস্ট্রি শিট। এটি ব্রিক শিট (, ), বুরেক শিট (ورق البوراك) বা দিউল () নামেও পরিচিত। এটি দেখতে ফিলোর মতো।

এটি ফিলোর তুলনায় একটু মোটা এবং এটি তৈরি করতে কাঁচা আটা বেলে তৈরি করা হয় না। পরিবর্তে, গরম তাওয়ায় আটার গোলা খুব পাতলা করে ছড়িয়ে তৈরি করা হয়।

এই ময়দার শিট বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে ট্যাগিন মালসুকা, প্যাস্টিলা, সামসা, ব্রিক, এবং বাকলভা।

 আরও দেখুন 

 পেস্ট্রি তালিকা
 আলজেরীয় রন্ধনশৈলী
 মরোক্কান রন্ধনপ্রণালী
 তিউনিশিয়ার রন্ধনশৈলী

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:পেস্ট্রি
বিষয়শ্রেণী:আরব রন্ধনশৈলী