স্টুফাট তাল-ফেনেক

থাম্ব
স্টুফাট তাল-ফেনেক হল মাল্টিজ রান্নার এক প্রকারের খরগোশের স্টু। এটি মাল্টার জাতীয় খাবার। এটি সাধারণত মদ, টমেটো, রসুন, তেজপাতা, লবঙ্গ, লবণ, মশলা এবং সবজি দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা হয় বা ভাপে সেদ্ধ করা হয়। কখনও কখনও এটি দুইটি কোর্সে পরিবেশন করা হয়। প্রথম কোর্স হিসেবে পাস্তার উপর সস ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রধান কোর্সে খরগোশ ও সবজি পরিবেশন করা হয়।

এই খাবারটি সম্ভবত সেন্ট জনের নাইটদের দ্বারা আরোপিত শিকার নিষেধাজ্ঞার বিরুদ্ধে প্রতীকী প্রতিরোধের একটি রূপ হিসেবে উদ্ভূত হয়েছিল।Cassar, C. Fenkata: An emblem of Maltese peasant resistance? quoted in Gauci-Maistre, J. Tax-xiber: the indigenous rabbit of Malta  এই খাবারটি ১৮শ শতকের শেষের দিকে নিষেধাজ্ঞা উঠানোর পর (এবং তখনই দেশীয় প্রজাতি, ট্যাক্স-এক্সাইবার, বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং দাম কমে গিয়েছিল) জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং স্থানীয়ভাবে খরগোশের গৃহপালন শুরু হয়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:জাতীয় পদ