কোয়াকোকো

কোয়াকোকো (কখনও কখনও কোয়া-কোকো নামে লেখা হয়) ক্যামেরুনের একটি খাবার। এটি পিউরি করা কোকোইয়াম (মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার একটি মূলদ ফসল) দিয়ে তৈরি হয়। খাবারটি কলাগাছের পাতা দিয়ে মোড়ানো হয় এবং বাষ্পে রান্না করা হয়। ক্যামেরুনের বিভিন্ন জাতিগত গোষ্ঠী এটি খেয়ে থাকে, বিশেষত কুই জনগণের মধ্যে এটি জনপ্রিয়। তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারের অংশ হিসেবে কোয়াকোকো পরিবেশন করা হয়। সাধারণত এটি ব্যাঙ্গা নামক একটি স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়, স্যুপটি পাম বাদামের পাল্প এবং ধোঁয়াটে প্রক্রিয়াকৃত মাছ দিয়ে তৈরি।  

যখন কোকোইয়ামের সাথে পালং শাক, ধোঁয়াশা করা মাছ, লাল তেল এবং মশলা মেশানো হয়, তখন এটি কোয়াকোকো বাইবেল নামে পরিচিত। এটি বিভিন্ন ধরণের স্টু ও স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হতে পারে।  

কেন্দ্র|থাম্ব|এবা (কাসাভা থেকে তৈরি গ্যারি) টাটকা মাছের ব্যাঙ্গার সাথে পরিবেশন করা হয়েছে (মাটির পাত্রে পাম কার্নেল স্যুপ)  

কোয়াকোকো ও ব্যাঙ্গার সংমিশ্রণ ক্যামেরুনের গ্রামীণ সম্প্রদায়ের প্রধান খাদ্য। এই খাবার থেকে তারা প্রয়োজনীয় চর্বি ও শর্করা পায় এবং তাদের পুষ্টির চাহিদা মেটায়।  

২০০৮ সালের বিশ্ব খাদ্য সংকটের সময়, স্থানীয় কৃষকদের কোকোইয়াম উৎপাদন বাড়ানোর জন্য উৎসাহিত করা হয়েছিল। শহরের ভোক্তাদেরও আমদানিকৃত খাবারের পরিবর্তে কোকোইয়াম খাওয়ার প্রচার করতে বলা হয়েছিল।

 আরও দেখুন 

 ভাপানো খাবারের তালিকা

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ক্যামেরুনীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ভাপায়িত খাবার
বিষয়শ্রেণী:সবজি মূল