চাকেরি

থিয়াক্রি (এটি চাকেরি নামেও পরিচিত, উলোফ ভাষায়: সাকরি) ফুলানি ভাষায় বোডে এবং বাম্বারা ভাষায় ডেগুয়ে নামে পরিচিত। এটি একটি মিষ্টি মিলেটের কুসকুস খাবার, যা পশ্চিম আফ্রিকাতে জনপ্রিয়।

এই খাবারের উৎপত্তি বর্তমান উত্তর সেনেগালের ফুলানি জনগোষ্ঠীর সময়কাল থেকে। ঐতিহ্যগতভাবে তারা পশুপালক ছিল এবং পশ্চিম আফ্রিকার বিভিন্ন অঞ্চলে বসতি স্থাপন করেছিল। বর্তমানে সেনেগালের এই মিষ্টান্নটি পশ্চিম আফ্রিকায় সুস্বাদু মিষ্টি হিসেবে পরিচিত।

গম বা মিলেট দানাকে দুধ, মিষ্টি ঘন দুধ বা দইয়ের সাথে মেশানো হয়। এতে শুকনো ফল যেমন কিশমিশ, শুকানো নারকেল এবং মসলা হিসেবে দারচিনি ব্যবহার করা হয়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:সেনেগালি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য
বিষয়শ্রেণী:মিষ্টান্ন