বালচে

বালচে একটি সামান্য মাদকযুক্ত পানীয়, যা প্রাচীন মায়ারা বর্তমান মেক্সিকো ও মধ্য আমেরিকায় পান করা হত। এটি এখনো মায়াদের মধ্যে জনপ্রিয়। এই পানীয়টি তৈরি হয় লঞ্চোকারপাস ভায়োলাসিয়াস নামক শিমজাতীয় গাছের ছাল থেকে। ছালটি মধু ও পানিতে ভিজিয়ে গাঁজন (ফারমেন্ট) করা হয়।

এর একটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত পানীয় মর্নিং গ্লোরি ফুলের নির্যাস থেকে প্রস্তুত করা মধু দিয়ে তৈরি করা হয়, যেটি এক্সটাবেন্টুন নামে পরিচিত।

বালচে পানকারীরা আচারিক এনিমা এবং মানসিক প্রভাব ফেলে এমন অন্যান্য পদার্থও গ্রহণ করতেন।

খাদ্য লেখক স্যান্ডর কাটজের মতে, প্রাচীন মায়ারা এনিমার মাধ্যমে বালচে গ্রহণ করত, যাতে এর মাতাল করার ক্ষমতা বাড়ে। স্পেনীয়রা মায়াদের পরাজিত করার পর, এই পানীয়টি নিষিদ্ধ করে এবং তাদের বাগান ধ্বংস করে। Monday, 12 April 2021

 আরও দেখুন 

 পক্স

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:দেশ অনুযায়ী রন্ধনশৈলী