বারফয়েড পরীক্ষা

বারফয়েড পরীক্ষা হলো মনোস্যাকারাইডের উপস্থিতি শনাক্ত করতে ব্যবহৃত একটি রাসায়নিক পরীক্ষা যায়। প্রদত্ত নমুনায় মনোস্যাকারাইড উপস্থিত থাকলে বারফয়েড বিকারক ইতিবাচক ফল দেয়। এই বিক্রিয়ায় কপার (II) অ্যাসিটেড বা কিউপ্রাস অ্যাসিটেড বিজারিত হয়ে কপার (II) অক্সাইড বা কিউপ্রাস অক্সাইডের (Cu2O) ইটের মতো লাল রঙের অধঃক্ষেপ তৈরি করে।

 R-CHO + 2 Cu2+ + 2 H2O → R-COOH + Cu2O↓ + 4H +

ডাইস্যাকারাইডও কখনো কখনো এই বিক্রিয়া করতে পারে, তবে তা অনেক ধীরগতির হয়। মনোস্যাকারাইডের অ্যালডিহাইড গ্রুপ সাধারণত একটি চক্রীয় হেমিয়াসিটাল গঠন করে এবং কার্বক্সিলেটে জারিত হয়। সোডিয়াম ক্লোরাইড সহ অন্যান্য কিছু পদার্থ এই বিক্রিয়ায় বিঘ্ন ঘটাতে পারে। 

এর উদ্ভাবক হলেন ডেনিশ রসায়নবিদ ক্রিস্টেন থমসেন বারফয়েড। এটি প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়।

পরীক্ষাটি অ্যালডিহাইডে ফেহলিং দ্রবণের বিক্রিয়ার অনুরূপ।

 গঠন 
বারফোডের বিকারক ১% অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রবণে কপার (II) অ্যাসিটেটের ০.৩৩ মোলার দ্রবণ নিয়ে গঠিত। এই রি-অ্যাজেন্ট বা বিকারক সাধারণত বেশি সময় ভালো থাকে না, তাই এটি প্রয়োজনের সময়েই তৈরি করে নেওয়া উচিত।

বারফোডের বিকারকের ১ ফোঁটা একটি টেস্ট টিউবে প্রদত্ত নমুনার ২ মিলি লিটারের সঙ্গে যোগ করতে হয়। তারপর ৩ মিনিটের জন্য ওয়াটার বাথে উত্তপ্ত করে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। ইটের মতো লাল রঙের অধঃক্ষেপ দেখা গেলে মনোস্যাকারাইড উপস্থিতি নিশ্চিত হওয়া যায়।

 তথ্যসূত্র