ডাইসোডিয়াম সাইট্রেট

ডাইসোডিয়াম সাইট্রেট একটি রাসায়নিক যৌগ। এই যৌগটি ডাইসোডিয়াম হাইড্রোজেন সাইট্রেট, অ্যালকাসিট্রন এবং সেসকুইহাইড্রেট নামেও পরিচিত। এর রাসায়নিক সংকেত Na 2 C 6 H 6 O 7 । এটি সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি অ্যাসিড লবণ। 

 ব্যবহার 
অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রভাব উন্নত করতে এটি খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।  এটি একটি অম্লতা নিয়ন্ত্রক এবং সিকোয়েস্ট্যান্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।  যেসব সাধারণ খাদ্যদ্রব্যে এটি ব্যবহৃত হয় তাদের মধ্যে রয়েছে জিলেটিন, জ্যাম, মিষ্টি, আইসক্রিম, কার্বনেটেড পানীয়, দুধের গুঁড়া, দ্রাক্ষাসুরা এবং প্রক্রিয়াজাত চিজ। ডাইসোডিয়াম সাইট্রেটকে ঘন করার এজেন্ট বা স্টেবিলাইজার হিসেবেও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। 

 শিল্পে 
দাগ দূর করে এমন গৃহস্থালী পণ্যের উপাদান তৈরি করতে শিল্পক্ষেত্রে ডাইসোডিয়াম সাইট্রেট ব্যবহার করা হয়।

 স্বাস্থ্য 
ডাইসোডিয়াম সাইট্রেট রোগীর মূত্রনালীর সংক্রমণ থেকে অস্বস্তি কমানোর জন্য চিকিৎসাক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়।  

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ই-সংখ্যায়িত খাদ্যে সংযোজিত দ্রব্য
বিষয়শ্রেণী:অ্যাসিড লবণ
বিষয়শ্রেণী:সাইট্রেট
বিষয়শ্রেণী:সোডিয়াম যৌগ