মনোক্যালসিয়াম সাইট্রেট

মনোক্যালসিয়াম সাইট্রেট একটি অজৈব যৌগ যার রাসায়নিক সংকেত  C6 H8 CaO7। এটি সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি ক্যালসিয়াম লবণ। এই রাসায়নিক যৌগটি ক্যালসিয়াম মনোসাইট্রেট নামেও পরিচিত।

 ব্যবহার 
এটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে খাদ্যে যোগ করা হয়  যাতে খাদ্যের মধ্যে থাকা অবশিষ্ট পেকটিন অধঃক্ষিপ্ত হয়ে খাদ্যের গঠনকে শক্তিশালী করতে পারে। মনোক্যালসিয়াম সাইট্রেট অম্লতা নিয়ন্ত্রক এবং সিকোয়েস্ট্যান্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

 তথ্যসূত্র 

 ইউরোপে খাদ্য সংযোজন 2000, পৃষ্ঠা 322-324, নর্ডিক কাউন্সিল অফ মিনিস্টারস, 2002।

বিষয়শ্রেণী:অ্যাসিড লবণ
বিষয়শ্রেণী:ক্যালসিয়াম যৌগ
বিষয়শ্রেণী:সাইট্রেট