উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলী

উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলী হল সম্মিলিতভাবে উত্তর ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের রন্ধনশৈলী, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে জম্মু ও কাশ্মীর, পাঞ্জাব, হরিয়ানা, হিমাচল প্রদেশ, রাজস্থান, উত্তরাখণ্ড, দিল্লি, উত্তর প্রদেশ এবং পার্শ্ববর্তী পশ্চিম বিহারের রন্ধনশৈলী।

উত্তর ভারতীয় খাবারের উপ-প্রকারের মধ্যে রয়েছে:

 অবধি রন্ধনশৈলী
 ভোজপুরি রন্ধনশৈলী
 বিহারি রন্ধনশৈলী
 উত্তরপ্রদেশের রন্ধনশৈলী
 হরিয়ানার রন্ধনশৈলী
 কাশ্মীরের রন্ধনশৈলী
 জম্মর রন্ধনশৈলী
 কুমাউনি রন্ধনশৈলী
 মুঘলাই রন্ধনশৈলী
 পাঞ্জাবি রন্ধনশৈলী
 রাজস্থানি রন্ধনশৈলী

উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে এই অঞ্চলের দক্ষিণ বা পূর্ব অংশের তুলনায় মুঘল সাম্রাজ্যের সময় পাওয়া শক্তিশালী মধ্য এশীয় প্রভাব রয়েছে।

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ