বুফে

বুফে (বা খাবার ভর্তি টেবিল) খাবার পরিবেশনের একটি ব্যবস্থা যেখানে সংস্কৃতি বা চাহিদা মাফিক খাবার একটি সর্বজনীন জায়গায় রাখা হয় এবং অতিথিরা নিজেরাই নিজেদের খাবার ইচ্ছেমাফিক নিয়ে থাকে।  বুফে একপ্রকার ফরাসি রীতির সেবা (ফরাসি: à la française) যা হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং অনেক সামাজিক আয়োজন সহ বিভিন্ন জায়গায় প্রদান করা হয়। বুফে রেস্তোরাঁগুলো সাধারণত একটি নির্দিষ্ট মূল্যের বিনিময়ে আপনি যা খেতে পারেন এমন খাবার হাজির করে। তবে কিছু বুফেতে ওজন বা খাবারের পদের সংখ্যা অনুসারে দাম নির্ধারণ করা হয়। বুফেতে সাধারণত গরম খাবার থাকে, তাই গরম খাবারের অভাব বর্ণনা করার জন্য কোল্ড বুফে ( সুইডিশ: Smörgåsbord ) শব্দটি তৈরি করা হয়েছে । গরম বা ঠাণ্ডা বুফেতে সাধারণত থালা-বাসন এবং পাত্র থাকে, তবে আঙুলের বুফে বা ফিঙ্গার বুফে হল এমন এক ধরণের খাবার যা ছোট এবং সহজে শুধুমাত্র শুকনো হাতে খাওয়ার জন্য ব্যবস্থা করা হয় । যেমন: কাপকেক, পিজ্জার টুকরো, ককটেল স্টিকসের খাবার ইত্যাদি।

বিভিন্ন বুফের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য হলো অতিথিরা সরাসরি খাবার দেখতে পারে এবং তারা যেসব খাবার খেতে চায় তা তাৎক্ষণিক নির্বাচন করতে পারে। এছাড়াও সাধারণত তারা কতটা খাবার খেতে চায় তাও নির্ধারণ করতে পারে। বুফে একসাথে অনেক মানুষকে পরিবেশন করার জন্য কার্যকর এবং প্রায়শই প্রাতিষ্ঠানিক পরিবেশ, ব্যবসায়িক সম্মেলন বা বড় পার্টিতে দেখা যায়।
চিত্রশালা

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:পরিবেশন ও ভোজন রীতি