ছাগলের দুধ

ছাগলের দুধ গৃহপালিত ছাগলের দুধ। ছাগল বিশ্বের মোট বার্ষিক দুধ সরবরাহের প্রায় ২% উত্পাদন করে। FAO. 1997. 1996 Production Yearbook. Food Agr. Organ., UN. Rome, Italy. কিছু ছাগল বিশেষভাবে দুধের জন্য প্রজনন করা হয়। ছাগলের দুধে স্বাভাবিকভাবেই ছোট, ভাল-ইমালসিফাইড ফ্যাট গ্লোবুলস থাকে, যার অর্থ ক্রিমটি গরুর দুধের তুলনায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সাসপেনশনে থাকবে।

দুগ্ধজাত ছাগল (সাধারণত তৃতীয় বা চতুর্থ স্তন্যদান চক্রে) দৈনিক গড়ে -  — দুধ দিয়ে থাকে। তাদের স্তন্যদানের শেষের দিকে ধীরে ধীরে উত্পাদন হ্রাস পায়। দুধে সাধারণত গড়ে ৩.৫% বাটারফ্যাট থাকে। American Dairy Goat Association, adga.org

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ছাগল
বিষয়শ্রেণী:প্রাণী অনুযায়ী দুধ