গাজরের কেক

গাজরের কেক (প্যাশন কেক নামেও পরিচিত) হল কেক যাতে গাজর মিশ্রিত হয়। বেশিরভাগ আধুনিক গাজর কেকের রেসিপিগুলিতে একটি সাদা ক্রিম পনিরের আবরন রয়েছে। কখনও কখনও বাদাম যেমন আখরোট বা পেকান কেকের ব্যাটারে যোগ করা হয়, সেইসাথে মশলা যেমন দারুচিনি, আদা এবং মাটি মিশ্রিত মশলা। আনারস, কিশমিশ এবং নারকেল টুকরোসহ অন্যান্য ফল প্রাকৃতিক মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

 ইতিহাস 
গাজর কেকের উৎপত্তি নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। ১৫৯১ সালে প্রকাশিত, "পুডিং ইন এ ক্যারেট রুট" এর একটি ইংরেজি রেসিপি রয়েছে  অনেক খাদ্য ইতিহাসবিদ বিশ্বাস করেন যে গাজরের কেক মধ্যযুগে ইউরোপীয়দের খাওয়া এই ধরনের গাজরের পুডিং থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যখন চিনি ও মিষ্টির দাম ছিল বেশি এবং অনেকে চিনির বিকল্প হিসেবে গাজর ব্যবহার করত।  

 তথ্যসূত্র 

 গ্রন্থপঞ্জি 
 Alton Brown, I'm Just Here for More Food: Food × Mixing + Heat = Baking, New York: Stewart, Tabori & Chang, 2002 ().
 Alan Davidson, Oxford Companion to Food, second edition, illustrations by Soun Vannithone, London: Oxford University Press, 2006 ().

 বহিঃসংযোগ 
  Rübelitorte (Culinary Heritage of Switzerland) 
 Dessert in the Land of Plenty: A History of Carrot Cake in America (Guernica Magazine)

বিষয়শ্রেণী:সুইজাল্যান্ডীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ফরাসি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:গাজরের পদ
বিষয়শ্রেণী:ওয়েব আর্কাইভ টেমপ্লেটে ওয়েব্যাক সংযোগ
বিষয়শ্রেণী:ইংরেজ রন্ধনশৈলি
বিষয়শ্রেণী:ফরাসি কেক
বিষয়শ্রেণী:ব্রিটিশ কেক
বিষয়শ্রেণী:অপর্যালোচিত অনুবাদসহ পাতা