বিরইন ভাত

বিরইন ভাত হচ্ছে সিলেট অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় খাবার যা এক ধরনের সুগন্ধি আঠালো চাল দিয়ে তৈরি। লাল-সাদা আঠালো বিশেষ ধরনের সুগন্ধি বিরইন চাল কেবল সিলেট অঞ্চলে পাওয়া যায়। সুগন্ধি এই বিরইন চাল মাছ ভাজা, মাংস বা কাবাব, দুধ, গুড় ও নারকেল ইত্যাদি মিশিয়ে খাওয়া হয়। বিরইন চাল সিলেট এবং চট্টগ্রামের পার্বত্য অঞ্চলে চাষ করা একধরনের জৈব ধান। এটি সিলেট অঞ্চলের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী খাবার চুঙ্গা পিঠার প্রধান উপাদান।
আরো দেখুন
 আতপ চালের ভাত
 সুগন্ধী চাল
 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য ও পানীয় সংস্কৃতি
বিষয়শ্রেণী:সিলেটি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:চালের পদ