পুকালা

পুকালা (নেপালি ভাষা:पुकाला, "ভাজা মাংস") হল মহিষের সেদ্ধ এবং ভাজা বিভিন্ন ধরনের মাংসের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।  খাবারটি নেপালের কাঠমান্ডু উপত্যকার নেওয়ার রন্ধনশৈলীতে একটি সুস্বাদু এবং বিবাহ এবং উত্সব ভোজের সময় উপভোগ করা হয়। এটি প্রধান খাবারের পরে এবং মিষ্টান্নের আগে পরিবেশন করা হয়।

নেওয়ার আচার-অনুষ্ঠান এবং ধর্মীয় জীবনে খাদ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং অনুষ্ঠান এবং ভোজের জন্য নির্দিষ্ট খাবারের প্রস্তুতি প্রয়োজন।  উৎসবের সময় পুকালা একটি বাধ্যতামূলক আইটেম। আজ খাবারটি রেস্তোরাঁয় ক্ষুধানিবারক বা স্ন্যাক হিসাবেও পরিবেশন করা হয়।

 উৎপাদন 
পুকালা তৈরি করা হয় ক্ষুদ্রান্ত, যকৃত, কিডনি, ট্রাইপ, অগ্ন্যাশয় এবং প্লীহার মত বিভিন্ন ধরনের মাংস সিদ্ধ করে। তারপর মাংস ১-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা হয় এবং প্যানে ভাজা হয়।

 আরো দেখুন 

 নেপালি খাবারের তালিকা

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:নেওয়ারি রন্ধনশৈলি
বিষয়শ্রেণী:মাংসের পদ