ওডিয়াল

ওডিয়াল হ'ল পালমির পাম কন্দ (পলমিরা স্প্রাউটস) থেকে তৈরি একটি শক্ত, ভোজ্য নাস্তা। সাধারণত, এটি দুটি ভাগে ভাগ হয়ে যায় এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়। ওডিয়াল পুলুকোদিয়াল (புழுக்கொடியல்) নামে অন্য একটি তৈরি করা যেতে পারে। পুলুকোদিয়াল সিদ্ধ করে শুকিয়ে প্রস্তুত করা হয়। 

এটি পুলুকোদিয়াল ময়দা উৎপাদন করতে ব্যবহৃত হয়।ওডিয়াল কিছু খাবার পণ্য যেমন ওডিয়ালের ময়দা, ওডিয়াল চিপস, ওডিয়াল পিট্টু, ওডিয়াল কুল, পাম ইত্যাদির জন্য প্রধান উপাদান।  এটি জাফরান উপদ্বীপে একটি জনপ্রিয় নাস্তা। 

 গবেষণা 
একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে ওডিয়ালের বিভিন্ন স্তরে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফ্যাট এবং প্রোটিন রয়েছে। এটিতে সম্ভবত বিষাক্ততা রয়েছে এবং ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য এটি ৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় কমিয়ে আনা যেতে পারে। 

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ভোজ্য তাল জাতীয় বৃক্ষ
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কার জলখাবার