লাবাং

লাবাং শব্দটি আরব বিশ্ব (মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকা) জুড়ে লাবান, লেবেন () সহ বিভিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়,FAO corporate document repository, “The technology of traditional milk products in developing countries”, “” গাঁজানো/ফুটানো দুধের কোনও খাবার বা পানীয় বোঝাতে। সাধারণত, লাবাং হিসাবে পরিচিত দুটি প্রধান পণ্য রয়েছে: লেভ্যান্ট অঞ্চলে, দই ; এবং আরব এবং উত্তর আফ্রিকায় (মাগরেব) ঘোল। ইচ্ছাকৃতভাবে দুধকে টক করে দেওয়ার প্রচলন প্রাচীনকাল থেকেই জ্ঞাত এবং বহু সংস্কৃতি দ্বারা এটি চর্চা করা হয়।
থাম্ব|ঐতিহ্যবাহী লাবাং
ঐতিহ্যবাহী পানীয় এই লাবাং তৈরিতে প্রায় ২৪ ঘণ্টা দুধকে গাঁজানো হয়, তারপরে মাখন মন্থন করা হয় এবং সরিয়ে ফেলা হয়। অবশিষ্ট ঘোল কয়েক দিনের জন্য ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখতে পারে। বর্তমান আধুনিক সময়ে এটি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদন করা হয়।

 প্রস্তুতপ্রণালী 
 উপকরণ 
 পুদিনা পাতা - ৫ টেবিল চামচ
 টকদই - ১ কাপ
 বিট লবণ - স্বাদমতো
 টালা জিরা গোঁড়া - ১/৪ চা চামচ
 চিনি - ১ চা চামচ
 পানি - ২ কাপ
 বরফ কুঁচি - পরিমাণমতো

প্রণালী
সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশ্রিত করে নিতে হবে। মিশ্রিত করা হলে বরফ কুঁচি দিয়ে লাবাং পরিবেশন করতে হবে।

 আরও দেখুন 
অনুরূপ পানীয়: 
 মাঠা
 লাচ্ছি 
 বোরহানি

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ 

বিষয়শ্রেণী:মধ্যপ্রাচ্যীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:আরব রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:অ্যালকোহলমুক্ত পানীয়
বিষয়শ্রেণী:সিরীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ফিলিস্তিনি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:লেভান্তনীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:লেবাননি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:জর্ডানি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইসরায়েলি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:দুধ ভিত্তিক পানীয়
বিষয়শ্রেণী:আমিরাতি রন্ধনশৈলী