ডালিয়া সেরা

ডালিয়া সেরা রাজস্থান এবং গুজরাটের মিষ্টান্ন খাবার। এটি ফাটানো গম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এটি ডালিয়া নামেও পরিচিত। 

 উপকরণ 
ফাটা গম (ডালিয়া), গুড় (গুড়),  পরিষ্কার মাখন (ঘি), জল, দুধ, এলাচের গুঁড়ো (এলাইচি), ছোট ছোট নারকেল টুকরা লম্পির উপাদান।

 প্রস্তুতি 
ডালিয়া খাঁটি ঘি তে ভাজা হয়ে থাকে, ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করা হয়, যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়। এলাচি গুঁড়ো এবং চিনি জাতীয় জল এবং মশলা যোগ করা হয় এবং ঘি মিশ্রণ থেকে পৃথক না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি অল্প আঁচে স্টিভ করা হয়। ডিশ শীতল হওয়ার পরে দুধ যোগ করা হয়, এবং তারপরে থালাটি পুনরায় গরম করা হয়।

 পুষ্টি
পরিবেশনের জন্য পুষ্টির মানগুলি হল: ক্যালোরি: ৩৮০, ফ্যাট: ১৫  জি, শর্করা: ৫৩ গ্ৰাম  প্রোটিন: ৬ গ্ৰাম  

 প্রকারভেদ 
কখনও কখনও দুধের পরিবর্তে জল ব্যবহার করা হয় এবং কখনও কখনও বাদাম, কাজু, কিসমিস ইত্যাদি শুকনো ফল যুক্ত করা হয়।

 আরো দেখুন 
ডালিয়া থেকে তৈরি অন্যান্য কয়েকটি খাবার হ'ল উপমা, খির, খিচদি ইত্যাদি  দক্ষিণ ভারতে চাল প্রতিস্থাপনের জন্য ডালিয়া ব্যবহার করা হয়।

 ভারতীয় মিষ্টি এবং মিষ্টান্নগুলির তালিকা

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় মিষ্টান্ন
বিষয়শ্রেণী:গমের পদ