আলু ভাজা

থাম্ব|234x234পিক্সেল| পেঁয়াজ দিয়ে জার্মান আলু ভাজা
ভাজা আলু বা আলু ভাজা একটি খাদ্যপদ - বা বাউরনফ্রাস্টিকের মতো অন্যান্য খাবার যার মূল উপাদান আলু - মূলত গরম রান্নার তেলে ভাজা বা কড়া ভাজা আলুতে বেশিরভাগ সময়ে লবণ অথবা অন্যান্য উপকরণ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি সাধারণত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় ।

 স্বাস্থ্য বিবেচনা 
ভাজা আলু গ্রহণে স্বাস্থ্য হুমকি রয়েছে, এতে সম্ভাব্য কারসিনোজেন, অ্যাক্রিলামাইড গ্রহণ করা হয় যা খাবার তৈরির সময়ে উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজার কারণে হয়। 

 আলু ভাজা খাবারের তালিকা 

 ফ্রেঞ্চ ফ্রাই / চিপস 
 জার্মান ফ্রাই (ব্রাটকার্টোফেলন)
 হ্যাশ ব্রাউন - কাটা আলু তেলে কড়া ভাজা বা পোড়ানো
 হোম ফ্রাই - ভাজা আলু হিসাবে যুক্ত (ইউকে এবং মার্কিন আঞ্চলিক খাবার), এটি প্যান- বা স্কিললেট-ফ্রাইং-এ তৈরি করা একটি সাধারণ আলুর পদ, কাটা, নকশা বা ডাইস আলু যা কখনও কখনও ছাঁটাইযুক্ত এবং বেকিং, ভাপ বা মাইক্রোওয়েভে সেদ্ধ করে রান্না করা হয়।
 লিয়োনাইজ আলু - পাতলা প্যানে ভাজা আলু দিয়ে তৈরি ফ্রেঞ্চ একটি পদ এবং সরু কাটা পেঁয়াজ যাতে বাটারে মাখানো হয়
 পাপা রিলেনা- একটি লাতিন আমেরিকান একটি পদ, যাতে ভাজা আলুর ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
 প্যাটাটাস ব্রাভাস - একটি স্পেনীয় পদ যা সাধারণত সাদা আলু ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রায় ২ সেন্টিমিটার অনিয়মিত আকারে কাটা হয়, তারপরে তেলে ভাজা হয় এবং একটি মশলাদার টমেটো সস বা আইওলির মতো সস দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।
 আলুর চিপস / ক্রিস্পস
 আলু ওয়াফল - ভাজা, পোড়া বা গ্রিল করা যায়
 আলু ওব্রায়ান - সবুজ এবং লাল বেল মরিচ সহ প্যানে ভাজা আলুর সমন্বিত একটি পদ
 রুস্তি - একটি সুইস পদ
 আলু প্যানকেক - ছাঁকা বা ভূগোল আলু, ময়দা এবং ডিমের অগভীর-ভাজা প্যানকেকস, প্রায়শই ছোলা রসুন বা পেঁয়াজ এবং সিজনিংয়ের সাথে স্বাদযুক্ত।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:আলুর পদ
বিষয়শ্রেণী:ভাজা খাবার