সুগন্ধী চাল

সুগন্ধী চাল অন্যতম প্রধান চালের একটি ।  এটি একধরনের মাঝারি থেকে লম্বা দানা চাল । এটি বাদাম জাতীয় সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য পরিচিত, যা রাসায়নিক যৌগ ২-এসিটিল-১-পাইরোলিনের মাধ্যমে সৃষ্ট হয়।  সুগন্ধি চালের বিভিন্ন ধরনের মধ্যে রয়েছে তুলশীমালা  আম্বেমোহর, বাসমতী, জুঁই, সোনা মাসুরি, টেক্সমতি, তুলাইপাঞ্জি, ওয়েহানী, গোবিন্দভোগ এবং বন্য পেকান ধান।  রান্না করা হলে, খাবারের গায়ে গোবিন্দভোগ বাদে হালকা নকশা থাকে।

বাংলাদেশের সুগন্ধি চাল
বাংলাদেশে এলাকাভিত্তিক প্রচুর সুগন্ধি ধান চাষ হয়। দেশি জাতেন চাল আকারে ছোট ও অনেকটা গোলাকার হয়। সুগন্ধি ধানের জাত বেশির ভাগই আলোক সংবেদনশীল, দিনের দৈর্ঘ্য কমে গেলে হেমন্ত কালে ফুল ও দানা গঠন হয়। প্রধানত আমন মৌসুমে সুগন্ধি ধানের চাষ করা হয়।
 সুগন্ধি ধানের জাত - ব্রি ধান: ব্রিধান-৩৪, ব্রিধান-৩৭, ব্রিধান-৩৮, ব্রিধান-৫০ (বাংলা মতি), ব্রিধান-৬৩ (সরু বালাম), বিনা ধান-৯, বিনা ধান-১৩, ব্রি ধান - ১০৪ (বাসমতীর গুণাবলি সম্পন্ন সুগন্ধি ধান)বাসমতীর মতো সুগন্ধি ধানের জাত অনুমোদন, কালের কণ্ঠ, ২৭ ডিসেম্বর ২০২২
 অঞ্চলভিত্তিক সুগন্ধি ধানের জাত: চিনি গুঁড়া, কালিজিরা, কাটারিভোগ, তুলসীমালা, বাদশাভোগ, খাসখানী, বাঁশফুল, দুর্বাশাইল, বেগুন বিচি, কাল পাখরী।
 হালকা সুগন্ধযুক্ত জাত: পুনিয়া, কামিনী সরু, জিরাভোগ, চিনি শাইল, সাদাগুরা, মধুমাধব, গোবিন্দভোগ, দুধশাইল।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ধানের জাত