জলখাবার

ডান|থাম্ব|225px|আপেল, অ্যাস্পারাগাস, বিটরুট, ক্যাপসিকাম, এন্ডাইভস এবং টমেটো সহ কয়েকটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ফল এবং উদ্ভিজ্জ জলখাবারের একটি ছবি।
জলখাবার বা নাস্তা হলো এক প্রকার খাদ্য, যা সাধারণত নিয়মিত খাদ্যগুলির থেকে পরিমাণে কম হয়ে থাকে।

ঐতিহ্যগতভাবে বেশিরভাগ জলখাবারই বাড়িতে সহজলভ্য উপাদানগুলি দিয়েই প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। প্রায়শই ফল, বাদাম, স্যান্ডউইচ, লুচি, কচুরি, ক্যান্ডি ইত্যাদি জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়ে থাকে। জনসাধারণের সুবিধার্থে বিভিন্ন দোকানে প্যাকেটজাতকৃত জলখাবার বিপণন করা হয়ে থাকে।thumb|বাঙালিবাবুর সকালের নাস্তা

জলখাবার সাধারণত হালকা, বহনযোগ্য এবং পরিতৃপ্তজনক হিসাবে তৈরি করা হয়ে থাকে। প্রক্রিয়াজাতকৃত জলখাবার এক ধরনের সহজলভ্য খাবার হিসাবে তৈরি করা হয়, যেগুলো দ্রুত নষ্ট হয়না এবং সহজেই বহন করা যায়। এগুলিতে প্রায়শই অধিক মিষ্টি এবং আকর্ষণীয় উপাদান যেমন চকোলেট, চীনাবাদাম দেওয়া হয় এবং বিভিন্ন স্বাদবর্ধক যুক্ত করা হয়। 

বিভিন্ন পানীয় যেমন কফি সাধারণত খাবার বিবেচনা করা হয় না, যদিও এগুলি জলখাবারজাতীয় খাদ্যের সাথে বা তার পরিবর্তে পান করা হয়ে থাকে। 

শোয়ার আগে বা রাতে ঘুমানোর কিছুক্ষণ আগে যে জলখাবার গ্রহণ করা হয়, তা "শয়নকালীন জলখাবার" বলা যেতে পারে।

 জলখাবার এবং স্বাস্থ্য 
স্বাস্থ্যকর জলখাবার হচ্ছে সেগুলি, যেগুলিতে পর্যাপ্ত ভিটামিন, কম মাত্রার চর্বি, চিনি এবং সোডিয়াম আছে। স্বাস্থ্যকর নাস্তাগুলির মধ্যে রয়েছে: 

 সেদ্ধ ডিম 
 ফলমূল ও শাকসবজি 
 চর্বিহীন পনির 
 চর্বিহীন মাংস 
 স্বল্প চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য  
 বাদাম
 গোটা শস্যযুক্ত খাবার  

 পুষ্টিগুণ নিয়ে উদ্বেগ 
হেল্থ কানাডার মতো সরকারি সংস্থাটি উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত ও স্বল্প-পুষ্টিকর জাঙ্ক ফুডের বদলে ফলমূল, শাকসবজি, বাদাম এবং খাদ্যশস্যের মতো অধিক স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক জলখাবার গ্রহণের পরামর্শ দেয়। 

২০১০ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছিল যে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শিশুরা প্রতিদিন গড়ে ৬ বার জলখাবার গ্রহণ করে, যা ১৯৭০-এর দশকের আমেরিকান শিশুদের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ। এছাড়াও সমীক্ষাটিতে বোঝা যায় যে, ১৯৭০-এর দশকের মার্কিন শিশুদের তুলনায় ২০১০-এর দশকে শিশুরা খাদ্য হিসাবে প্রতিদিন প্রায় ৫৭০ ক্যালোরি অধিক গ্রহণ করছে।

 জলখাবারের ধরন 
 বড়া
 কাটলেট
 চটপটি
 পুরি ভাজি
 হালিম
 সিঙাড়া
 চিজবার্গার
 বড়া পাও
 বান কাবাব
 ফুচকা
 মেদু বড়া
 চিজকেক
 আইসক্রিম
 নুন চা
 আলুর দম
 চকোলেট
 ছোলা ভাটোরা
 আলু টিক্কি
 পাপড়ি চাট
 বাটাটা বড়া
 শাহী টুকরা
 লোকমা
 শিক কাবাব
 চাপলি কাবাব
 সুতি কাবাব

 চিত্রশালা 

 আরো দেখুন 
 প্রাতরাশ
 মধ্যাহ্নভোজ
 নৈশভোজ

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ 

বিষয়শ্রেণী:সহজপ্রাপ্য খাদ্য
বিষয়শ্রেণী:জলখাবার
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য