বাংলাদেশী পদের তালিকা

বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী বলতে বাংলাদেশে প্রচলিত খাদ্য ও রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে বোঝায়। অতীতে, রন্ধনপ্রণালীতে ভাতের সাথে পরিবেশিত মাছ, শাকসবজি এবং মসুর ডালের উপর জোর দেওয়া হত। ইতিহাস এবং বাংলাদেশী ভূগোলের পার্থক্যের কারণে, রন্ধনশৈলীটি আঞ্চলিক বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ। অনন্য বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী আশেপাশের ভারতীয় বাঙালি রন্ধনশৈলী এবং উত্তর-পূর্ব ভারতীয়দের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, যেখানে ভাত এবং মাছ ঐতিহ্যবাহী প্রিয়। বাংলাদেশ দক্ষিণ এশিয়ার একমাত্র বহুপদী রান্নার ঐতিহ্যও গড়ে তুলেছে। এটি বাঙালিকতা শৈলীর খাবার হিসেবে পরিচিত। বাংলাদেশী খাবার একযোগে না দিয়ে ক্রমে ক্রমে পরিবেশন করা হয়।Bengal

 সবজির পদ 
থাম্ব|300x300পিক্সেল
নাম ছবি বর্ণনা আলু ভর্তা50x50পিক্সেল আলু এবং শুকনো মরিচ দিয়ে তৈরি খাবার বেগুন ভর্তা125x125পিক্সেল  ভর্তা করা বেগুন দিয়ে তৈরি পদ, বাবা ঘানুশের সাথে মিল রয়েছে লাউ চিংড়ি লাউ এবং চিংড়ি দিয়ে তৈরি মশলাদার তরকারি লাল শাক ভাজা100x100পিক্সেল রান্না করা লাল শাক  আমের আচার100x100পিক্সেল সবুজ আম দিয়ে তৈরি আচার রুটি123x123পিক্সেল চাপাতি নামেও পরিচিত একটি রুটি যা বাংলাদেশ থেকে উদ্ভূত হয় সবজি (তরকারি)150x150পিক্সেল বিভিন্ন সবুজ বা অন্যান্য সবজি

 চালের পদ 
নাম ছবি বর্ণনা কালো চাল বিশেষ স্থানীয় জাতের ধান বাদামী চাল বিশেষ স্থানীয় জাতের ধান বিরিয়ানি150x150পিক্সেল ভাত, মাংস, আলু এবং মশলার বিশেষ স্থানীয় বৈচিত্র্য ভুনা খিচুড়ি100x100পিক্সেল গরুর মাংস/মুরগি/মাটনের সাথে ভাত মোরগ পোলাও কালিজিরা, চিনিগুড়া, মুরগির সাথে ইছাগুড়ার মতো উন্নত মানের বাংলাদেশি জাতের চাল কাচ্চি বিরিয়ানি মাটনের সাথে বিরিয়ানি পান্তা ভাত100x100পিক্সেল গাঁজানো চাল, দই, লবণ পোলাও123x123পিক্সেল ভাত, মাংস, আলু এবং মশলার বিশেষ স্থানীয় বৈচিত্র্য লাল চাল বিশেষ স্থানীয় জাতের ধান ভাত75x75পিক্সেল সাদা ভাত বা প্রধান খাবার তেহারী100x100পিক্সেল ভাত, মাংস, আলু এবং মশলার বিশেষ স্থানীয় বৈচিত্র্য

 মাছের পদ 
নাম ছবি বর্ণনা চিংড়ি মালাই তরকারি123x123পিক্সেল তরকারি: চিংড়ি, নারকেল, সরিষা হরিওঃ মাছ সোনালি সরিষা মাছের তরকারি ইলিশ ভাজা150x150পিক্সেল ভাজা ইলিশ (ইলিশ মাছ) কোই মাছের কারি100x100পিক্সেল কোই মাচ চড়াই পার্চ কারি মাছের ঝোল123x123পিক্সেল মাছ ও বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি তরকারি মাগুর মাছের ঝোল175x175পিক্সেল মাগুর মাছের তরকারি রুই ভাজা123x123পিক্সেল ভাজা রুই মাছ, বাংলাদেশের একটি সাধারণ খাবার শিং মাছের ঝোল শিং মাছের তরকারি ষোড়শ ইলিশ217x217পিক্সেল সরিষা ও মশলা দিয়ে ইলিশ ইলিশের তরকারি শুটকি ভুনা200x200পিক্সেল রান্না করা শুকনো মাছ

 মাংসের পদ 
নাম ছবি বর্ণনা গরুর কালা ভুনা150x150পিক্সেল গরুর মাংস (বা মাটন) তরকারি, বাংলাদেশীদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।  গরুর মাংসের তরকারি100x100পিক্সেল বাংলাদেশে প্রচলিত গরুর মাংসের তরকারি গোরুর ভুরি ভাজা/ভুনা (রান্না করা গরুর মাংসের পেট)156x156পিক্সেল দেশীয় মশলা দিয়ে গরুর মাংসের পেট দিয়ে তৈরি খাবার মুরগির রোস্ট150x150পিক্সেল বাংলাদেশী শৈলীর মুরগির রোস্ট। ঘি এবং সুগন্ধি মশলাযুক্ত  মুরগির মাংসের পদ।  মুরগির তরকারি100x100পিক্সেল বাংলাদেশে প্রচলিত মুরগির তরকারি মাটন কারি199x199পিক্সেল বাংলাদেশে সাধারণ মাটন কারি

 ডাল 
নাম ছবি বর্ণনা ডাল123x123পিক্সেল মসুর ডাল হালিম100x100পিক্সেল গরুর মাংসের সাথে বিভিন্ন ধরনের মসুর ডাল দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় খাবার। হালিমের বাংলাদেশি সংস্করণ হায়দ্রাবাদের থেকে একেবারেই আলাদা। মিষ্টি ছোলার ডাল বাংলা ছোলা, নারকেল এবং চিনি দিয়ে তৈরি তরকারি

 পানীয় 
নাম ছবি বর্ণনা বোরহানি100x100পিক্সেল শসাজাতপানীয় লস্সি100x100পিক্সেল দইজাত পানীয়

 পিঠা 
নাম ছবি বর্ণনা ভাপা পিঠা100x100পিক্সেল বাদামী চিনির সর বা গুড়ের সাথে তাজা মাটির চালের আটা দিয়ে তৈরি পিঠা নকশি পিঠা100x100পিক্সেল নকশা করা চালের আটার পিঠা পুলি পিঠা নারকেল এবং গুড় দিয়ে তৈরি চালের গুড়ার পিঠা

 মিষ্টান্ন 
নাম ছবি বর্ণনা চমচম মিষ্টি150x150পিক্সেল কুটির পনির, ময়দা, চিনির শরবত, টাঙ্গাইল জেলা থেকে উদ্ভূত কুমিল্লার রসমালাই100x100পিক্সেল একটি জনপ্রিয় মরুভূমি। কুমিল্লা শহরের রসমালাই সবচেয়ে জনপ্রিয় ফালুদা133x133পিক্সেল বিভিন্ন দ্রব্য দিয়ে তৈরি লাড্ডু (নারকেল) মিষ্টি জিলাপি150x150পিক্সেল ময়দা এবং সিরা দিয়ে তৈরি মিষ্টি দোই75x75পিক্সেল দই, চিনির শরবত এবং/অথবা গুড় মুড়ি লারু মিষ্টি  পায়েশ100x100পিক্সেল দুধ, চাল এবং কখনও কখনও গুড় দিয়ে তৈরি মিষ্টি পেদা123x123পিক্সেল মিষ্টি রসগোল্লা108x108পিক্সেল কুটির পনির, ময়দা এবং চিনির সিরাপ দিয়ে তৈরি মিষ্টি সন্দেশ দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি মিষ্টি

 জলখাবার ও পথখাবার 
নাম ছবি বর্ণনা চটপটি106x106পিক্সেল পথখাবার, বাড়িতেও তৈরি হয়ে থাকে ফুচকাথাম্ব| ফুচকা বাংলাদেশে বিশেষ করে ঢাকায় একটি সাধারণ এবং জনপ্রিয় রাস্তার নাস্তা ডিমের চপ  ডিম থেকে তৈরি খাবার দই পুরি137x137পিক্সেল একটি সাধারণ পথ-জলখাবার হালিম100x100পিক্সেল গরুর মাংসের সাথে বিভিন্ন ধরনের মসুর ডাল দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় খাবার। হালিমের বাংলাদেশি সংস্করণ হায়দ্রাবাদের থেকে একেবারেই আলাদা। ঝালমুড়ি134x134পিক্সেল ভাজা চাল এবং অন্যান্য অনেক মশলা দিয়ে তৈরি মোঘলাই পরোটা100x100পিক্সেল এটি একটি নরম ভাজা রুটি যা কিমা (মাংসের কিমা), ডিম, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়; বা একই জিনিস দিয়ে ভরা পরোটা। পুরী ময়দা দিয়ে তৈরি রুটি

 আরও দেখুন 

 বাঙালি খাবার
 বাংলাদেশের সংস্কৃতি
 রান্নার তালিকা

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশ সম্পর্কিত তালিকা
বিষয়শ্রেণী:জাতীয়তা অনুয়ায়ী খাদ্যের তালিকা
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী