ঝাল (ব্যঞ্জন)

ঝাল একপ্রকার সর্ষে বাঁটা, পাঁচফোড়ন, কাঁচালঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা বাঁটা দিয়ে প্রস্তুত ব্যঞ্জন। ঝাল সাধারণত মাখা মাখা তরকারি হয়। ব্যঞ্জনটির নাম ঝাল হলেও তা প্রচন্ড ঝাল হয় না। আহারের সময় এটি সাধারণত ডাল ও তার অনুপানের পর খাওয়া হয়। বাংলাদেশে ঝাল স্বাদযুক্ত তরকারি কে ঝাল তরকারি বলা হয়।

 আরও দেখুন 
 বাঙালি রন্ধনশৈলী
 মিশ্র রন্ধনশৈলী
 ইরাকি রন্ধনশৈলী
 ঝোল
 অম্বল
 শুক্তো
 ডালনা
 নুনেতে ভাতেতে

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:পশ্চিমবঙ্গের রন্ধনশৈলী