চাট

চাট হল একটি সুস্বাদু হালকা খাবার যা দক্ষিণ এশিয়া তথা ভারতে উদ্ভূত এবং বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল ও পাকিস্তান জুড়ে যা সাধারণত ক্ষুধাবর্ধক খাবার হিসাবে রাস্তার পাশে বা ফুতপাতে খাবার ট্রলি বা ছোট্ট দোকান পরিবেশিত হয়। এটি ভারতের উত্তর প্রদেশে উদ্ভূত হয়েছে বলে ধরে নেওয়া হয়। চাট (সুস্বাদু, আস্বাদনে সহিত খাওয়া) হিন্দি শব্দ যা চাটনা (চাটিয়া খাওয়া বা লেহন করা) থেকে এসেছে, হিন্দি চাটনা এসেছে প্রাকৃত ভাষার চট্টই (স্বাদেই গিলে খাওয়া, নরমভাবে খাওয়া) শব্দ থেকে। 

 সংক্ষিপ্ত বিবরণ 
থাম্ব|Aloo tikki served with hari (mint and cilantro 
chutney), saunth chutneys, and dahi (yogurt)
চাট বানাতে অন্যান্য বিভিন্ন উপাদানের সাথে ভাজা ময়দার ব্যবহার আছে। চাট বানাতে দহি (দই) সহ সাধারণ কিছু উপাদান রয়েছে; যেমন কাটা পেঁয়াজ, চাট মশলা, আমচুর (শুকনো আমের গুঁড়ো), জিরা, বিট লবণ (হিমালয় কালো শিলা লবণ), ধনিয়া, শুকনো আদা, লবণ, গোল মরিচ এবং মরিচ ইত্যাদি। উপাদানগুলি একত্রিত করে একটি ছোট ধাতব পাত্রে বা একটি কলা পাতায় পরিবেশন করা হয়।

 চাটের ধরন 
থাম্ব|আলু চাট
থাম্ব|দিল্লি চাট সঙ্গে শুকনো চাটনি
থাম্ব|আলু চাট বিক্রেতা, কনট প্লেস, নতুন দিল্লি
থাম্ব|একটি প্লেট মসালা বড দ্বারা তৈরি রাস্তার বিক্রেতাদের মধ্যে চাট স্টল কাছাকাছি বেঙ্গালুরু

 আলু চাট - আলু ছোট টুকরা করে কেটে ভাঁজা এবং সাথে চাটনি সহকারে পরিবেশিত হয়। 
 আলু টিক্কি
 বেদমি - পুরির সাথে ডাল এবং খাস্তা ভাজা। সাধারণত আলুর সবজির সাথে নাস্তায় পরিবেশিত হয়। 
 ভালা/আলু টিক্কি
 বেলপুরি
 রাগরা প্যাটিস (আলু টিক্কি চাট)
 ছিলা বেসন - মিষ্টি চাটনি দিয়ে পরিবেশিত প্যানকেক। 
 চটপটি - সেদ্ধ আলু, বুট এবং তাজা পিঁঁয়াজ টুকরা ও কাচাঁ মরিচে টুকরার মিশ্রণ, উপরে চাট মসলা ও ডিমের ঝুরি ছড়ানো।  
 দই পুরি
 দই বড়া
 কচুরি- বিভিন্ন পদের খাস্তা কচুরি। 
 Mangode - অনুরূপ pakora, কিন্তু besan পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় হলুদ moong করে পেস্ট
 পাকোড়া - বিভিন্ন জিনিস যেমন, পণীর, উদ্ভিজ্জ মধ্যে চুবান besan (ছোলা/গ্রাম আটা) পেস্ট এবং ভাজা.
 ফুচকা বা গোলগাপ্পা
 মাসালাপুরি
 চানা চাট
 পাপরি চাট - এই রয়েছে, ভাজা পুলি বলা papri হিসাবে একটি অতিরিক্ত উপাদান.
 সিঙ্গাড়া চাট - সিঙ্গাড়া টুকরা করে ভাঙা সঙ্গে সবুজ ও মিষ্টি চাটনি যোগ করে পরিবেশিত। 
 সেভপুরি
 পাও ভাজি
 Pav vada
 Dahi bhallay কিশোরগঞ্জ chaat (bhallay, আলু, ছোলা, imli চাটনি, chaat মাসালা, পেঁয়াজ, টমেটো, দই (ব্লগারের) ইত্যাদি.)
 বীটরুট ও আলু চাট
 ঢাকা চাট
 পনির চাট পুরী
 থাট্টু ভাদাইম্যা সেট

 আরও দেখুন 

 ভারতীয় উপমহাদেশে জলখাবারের তালিকা


 তথ্যসূত্র 

বহিঃসংযোগ



বিষয়শ্রেণী:বিহারি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় হালকা জলখাবার
বিষয়শ্রেণী:নেপালি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:উত্তরপ্রদেশী রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী জলখাবার
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় ঝটপট খাবার
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী ফাস্টফুড
বিষয়শ্রেণী:পথখাবার
বিষয়শ্রেণী:গুজরাতি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:পাকিস্তানি রন্ধনশৈলী