বাংলাদেশে প্রচলিত মসলার তালিকা

বাংলাদেশে প্রচলিত মসলার তালিকাতে বিভিন্ন ধরনের মসলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেগুলো দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় জন্মে। এদের মধ্যে অনেক মসলা অন্তর্ভুক্ত আছে যেগুলোর উৎপত্তিস্থল বাংলাদেশ নয় বরং অন্য কোনো অঞ্চলে। আর বিভিন্ন সময়ে সেগুলো এ অঞ্চলের সমভাবাপন্ন জলবায়ু এলাকায় আনা হয় এবং বর্তমানে স্থানীয়ভাবে বহুবছর ধরে চাষ করা হচ্ছে।

 তালিকা 
বাংলাদেশ প্রায় ৫০টির মতো মসলা প্রচলিত।


 চিত্র নাম মন্তব্যframelessআদা তাজা এবং শুকনো গুঁড়া হিসেবে ব্যবহৃত হয়।frameless|শুকনো আমের টুকরোআমচুর	 সবুজ শুকনো আমের গুঁড়া, যা মাছের তরকারীতে বিশেষত্ব আনে। frameless পাথুনি শাক রাধুনিframeless জোয়ান (উদ্ভিদ)গাছ দেখতে ধনে গাছে মতো।মূলত,পেটের বিভিন্ন সমস্যার আয়ুর্বেদিক ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।frameless আমলকি alt=Pomegranate|center|frameless|332x332px|Pomegranate আনারদানা/ বেদানার বীজ  frameless তুলসী alt=Almond|center|frameless|কাঠবাদাম কাঠবাদাম alt=Cardamone|frameless|এলাচ এলাচ  বড় এলাচ  Very earthy and darkly aromatic.frameless|দারুচিনি দারুচিনিframeless|ধনে ধনেframeless|মসলার মিশ্রণ গরম মসলা  Blend of spices which varies between regions and households.frameless|তৈরি গোলাপ জল গোলাপ জল  Flavors desserts. Used more often in dishes with origins in the middle east.frameless|গুড় গুড়  from the sap of the sugarcane, coconut palm or date palmframeless|হলুদ গুঁড়া হলুদ (মশলা)Source of "yellow color" in many dishes.frameless|right|ধনে বা ধুনিয়া পাতা ধনে পাতা  Fresh green leaves, also called cilantro.frameless|হরিতকী হরিতকীframeless|মরিচ মরিচ  ধনে গুঁড়া  তেঁতুল  জায়ফল   জয়িত্রি  Mace is outer covering of nutmeg nut with similar aroma. জিরা  গোটা জিরে  বারসুঙ্গা Only used fresh.নিম পাতা কাজুবাদাম  বিট নুন / 
বিট লবণ   কালো এলাচ  Earthy fragrance used in Mughal inspired dishes. গোল মরিচ   কালো জিরা  মেথি পাতা  কাবাব চিনি   জাফরান    খেজুর frameless পোস্ত  রসুন  শুকনো লঙ্কা /  লাল মরিচ   লবঙ্গ   মেথি পাতা .. মেথি দানা  নুন / লবণ  লেবু গন্ধরাজ লেবু কাগ্জি লেবু শিরিন লেবু পুদিনা  পেঁয়াজ কলিপেঁয়াজ পাতা  পাঁচ ফোড়ন  বাংলাদেশী পাঁচটি মসলা একত্রে (মেথি, মৌরি, কালোজিরা, জিরা, সরিষা) পিপুল  কাপ্সিকুম/ক্যাপসিকাম   রাই/ সর্ষে / সরিষা  সাদা সর্ষে / সাদা সরিষা frameless সরিষা সরিষার তেল  মৌরি  কালো জিরা  Sweet, floral and smoky cumin and anise-like flavor. Smaller in size than regular cumin. Often mistaken for caraway seed. Though English translation is black cumin, the term black cumin is also used as English translation of Nigella sativa, kalonji সির্কা  শুকানো আদা গুড়ো  বেশিরভাগ পাউডার তেজ পাতা   তিল হিঙতিসি

 আরও দেখুন 

 বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
 মসলা বাণিজ্য
 বাঙালি মসলা এবং সেগুলোর ইংরেজি নাম

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:বাঙালি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:মসলা