মনোক্যালসিয়াম ফসফেট

ক্যালসিয়াম ফসফেট একটি রাসায়নিক ফর্মুলা Ca ( H2PO4 ) 2 (ACMP বা  CMP-A অরণ্যযুক্ত monocalcium ফসফেট জন্য) সঙ্গে একটি অজৈব যৌগ হয়। এটি সাধারণত মনোহাইড্রেট (MCP  বা MCP-M ), Ca (H2PO4) 2H2O (CAS # 10031-30-8) হিসাবে পাওয়া যায়। লবণ উভয় রংহীন সলিড। এটি প্রধানত সুপারফসফেট সার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এছাড়াও জনপ্রিয় লিভিং এজেন্ট। Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein, Thomas Hofmann "Phosphoric Acid and Phosphates" in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry 2008, Wiley-VCH, Weinheim. 

প্রস্তুতি
তুলনামূলকভাবে উচ্চ বিশুদ্ধতা উপাদান, হিসাবে পোড়ানো জন্য প্রয়োজনীয়, ফসফরিক অ্যাসিড সঙ্গে ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড চিকিৎসা দ্বারা উৎপাদিত হয়:
Ca(OH)2  +  2 H3PO4   →    Ca(H2PO4)2  +  2 H2O
(H2PO4)2-এর নমুনা ডেসালিয়াসিয়াম ফসফেট রূপান্তর করতে থাকে:
Ca(H2PO4)2   →   Ca(HPO4)  +   H3PO4

প্রয়োগ
সার হিসাবে ব্যবহার
সুপারফসফেট সার অ্যাসিড উৎপাদিত হয় ফসফেট শিলা  দ্বারা।ফসফরিক অ্যাসিড ব্যবহার করে, fluorapatite Ca (H2PO4)2 রূপান্তরিত হয় :
Ca5(PO4)3F + 7 H3PO4 → 5 Ca(H2PO4)2 + HF
এই কঠিন ট্রিপল সুপারফসফেট বলা হয়।সার হিসাবে ব্যবহারের জন্য কয়েক মিলিয়ন টন বার্ষিক উৎপাদিত হয়।রেসিডুয়াল এইচএফ সাধারণত হাইড্রোফ্লোরোওসিলিকিক এসিড (H2SiF6) উৎপাদন করার জন্য ফসফেট অরেসের সাথে মিলিত সিলিকেটের খনিজগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া দেয়।অ্যালুমিনিয়াম প্রক্রিয়াকরণের জন্য হেক্সাফ্লোরোসিলিকিক অ্যাসিডের বেশিরভাগ অ্যালুমিনিয়াম ফ্লোরাইড এবং ক্রিওলাইট রূপান্তরিত হয়। 1 এই উপকরণ অ্যালুমিনিয়াম ধাতু মধ্যে অ্যালুমিনিয়াম অ্যারের রূপান্তর কেন্দ্রীয় হয়। সালফিউরিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়, পণ্য ফসফোগ্যাসাম (CaSO৪·২H২O) রয়েছে এবং একক সুপারফসফেট বলা হয়।Gunnar Kongshaug et al. "Phosphate Fertilizers" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. 

লিভিং এজুন্ট হিসাবে ব্যবহার
ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট খাদ্য শিল্পে একটি ছিদ্রকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যথা, বেকড সামগ্রীর বৃদ্ধি ঘটায়। কার্বন ডাই অক্সাইড এবং লবণ উৎপাদনের জন্য এটি প্রতিক্রিয়া করে, কারণ এটি ক্ষারযুক্ত, যখন একটি ক্ষার উপাদান, সাধারণত সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (বেকিং সোডা) বা পটাশিয়াম বাইকারোনেটের সাথে মিলিত হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাসের বাহ্যিক চাপ ক্রমবর্ধমান প্রভাব সৃষ্টি করে। একটি প্রস্তুত প্রস্তুত বেকিং পাউডার মধ্যে মিশ্রিত করা হলে, অ্যাসিড এবং ক্ষার উপাদানগুলি সঠিক অনুপাত অন্তর্ভুক্ত করা হয় যাতে তারা একে অপরকে একেবারে নিরপেক্ষ করবে এবং পণ্য সামগ্রিক pH প্রভাবিত উল্লেখযোগ্যভাবে না। AMCP এবং MCP দ্রুত কাজ করা হয়, মিশ্রণ মিনিটের মধ্যে সবচেয়ে কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তি। এটি জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় প্যানকেক মিক্স। দ্বৈত অভিনয় প্যাকিং গুঁড়ো মধ্যে, MCP প্রায়ই ধীর অভিনব অ্যাসিড সোডিয়াম অ্যাসিড pyrophosphate (SAPP) সঙ্গে মিলিত হয়। John Brodie, John Godber  "Bakery Processes, Chemical Leavening Agents" in Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology 2001, John Wiley & Sons. 

আরও দেখুন
 ডাইক্যালসিয়াম ফসফেট

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:রসায়ন
বিষয়শ্রেণী:যৌগিক পদার্থ
বিষয়শ্রেণী:অজৈব সার
বিষয়শ্রেণী:খাদ্যে সংযোজিত দ্রব্য
বিষয়শ্রেণী:ফসফেট
বিষয়শ্রেণী:ক্যালসিয়াম যৌগ
বিষয়শ্রেণী:ই-সংখ্যায়িত খাদ্যে সংযোজিত দ্রব্য
বিষয়শ্রেণী:অ্যাসিড লবণ