গালানগল

ডান|থাম্ব|268x268পিক্সেল|Lesser Galangal (Alpinia officinarum)
ডান|থাম্ব|300x300পিক্সেল|গালানগল গেঁড় রান্নার জন্যে তৈরী করা হচ্ছে
Galangal [./Galangal(Indonesian: Laos or Lengkuas) হল বিভিন্ন অঞ্চলের Rhizomatous মশলা এর সাধারণ নাম।

 Galangal এর বিকল্প নাম Galanga, একে সুগন্ধী Rhizome হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে Zingiberaceae (ginger) এই পরিবারের যেকোনো  চারটি প্রজাতি, নামগুলি হল:
 Alpinia galanga, বা greater galangal
 Alpinia officinarum, বা lesser galangal
 Kaempferia galanga, অন্য নাম kencur, black galangal বা sand ginger
 Boesenbergia rotunda, অন্য নাম Chinese ginger বা fingerroot

 ব্যবহার 
নানা-রকম Galangal Rhizomes পারম্পরিক এশিয়ার ব্যাঞ্জন এ ব্যবহার করা হয়, যেমন Thai এবং Lao tom yum এবং  Tom Kha Gai soups, Vietnamese Huế cuisine (tré) and throughout Indonesian cuisine,  soto). পালিশ Żołądkowa Gorzka vodka galangal এর স্বাদযুক্ত. যদিও  গালানগল এর সমস্ত প্রকারি সাধারণ আদার (common ginger) সাথে ঘনিস্ত সম্পর্ক যুক্ত, এবং সব গুলো গরম, মসলাযুক্ত আদার সাথে সম্পর্ক যুক্ত, প্রতিটি নিজের দিক থেকে অনন্য, এবং গালানগল সাধারণত আদা সঙ্গে সমার্থক বা ঐতিহ্যগত এশিয়ান খাবারের মধ্যে একে অপরের হিসাবে গণ্য করা হয় না।

ব্যবসায়িক ভিত্তিতে, গালানগল এর গুটি বা শুকনো করা,ফালি করে কাটা বা গুঁড়ো অবস্থায় সাধারণত এশিয়ার বাজারেই পাওয়া যায়।

 পাদটীকা 

 উল্লেখ 

 আরও পড়ুন 
 |title= অনুপস্থিত বা খালি  (সাহায্য)

 External links 
 Encyclopedia of Spices

বিষয়শ্রেণী:শিরোনামহীন উদ্ধৃতিসহ পাতা‎
বিষয়শ্রেণী:ঔষধি উদ্ভিদ
বিষয়শ্রেণী:মসলা
বিষয়শ্রেণী:ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:থাই রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:উদ্ভিদের সাধারণ নাম