চাটনি

চাটনি (, ) একটি সসজাতীয় খাবার যা দক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহে খুবই জনপ্রিয়। উপকরণের তারতম্যের কারণে চাটনি প্রকারভেদ নির্ভর করে। টমেটো থেকে শুরু করে বাদাম বাটা দিয়েও চাটনি প্রস্তুত করা হয়। 

দক্ষিণ ভারতে ভাজা শুকনো মসুর ডাল থেকে চাটনির গুড়ো তৈরী করা হয় যা ইডলিস এবংং দোসার সাথে ব্যবহার করা হয়।Dry Chutney Powders বাদানের চাটনি শুকনো এবং ভেজা দুইভাবেই প্রস্তুত করা যায়।Peanut chutney recipePeanut chutney powder

 নামকরণ 
চাটনি শব্দটি হিন্দী চটনি () থেকে এসেছে যার অর্থ চাটা। ভারতীয় উপমহাদেশে প্রচলিত ভাষাসমূহে চাটনিকে বিভিন্ন ভাবে উচ্চারণ করা হয়। 
 , 
 , 
 , 
 , 
 , 
 , 
 ,
 , 
 , 
 ,  
 , 
 , 
 ।

 ইতিহাস 
থাম্ব|মুরগীর চাটনি, বান্দরবান, বাংলাদেশ।
থাম্ব|কাঁচা আমের চাটনি, পশ্চিমবঙ্গ, ভারত।

 তথ্যসূত্র 

 আরো পড়ুন 
 Weaver, William Woys. "Chutney". Encyclopedia of Food and Culture. Ed. Solomon H. Katz. Vol. 1. New York: Charles Scribner's Sons, 2003. 417–418. 3 vols.  .
 Dahiya, Ashish. Food of Haryana: The Great Chutneys Vol. 1. India. .
 Food Safety in Production of Chutney, Pickles. Jams, Oils - UK

বিষয়শ্রেণী:বাঙালির খাবার
বিষয়শ্রেণী:চাটনি
বিষয়শ্রেণী:প্রাচীন খাবার
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:দক্ষিণ এশীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ভারতের নিরামিষ পদ
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী ফোড়ন