ফালুদা

থাম্ব|ফালুদার একটি সংস্করণ সঙ্গে ফল, বাদাম, এবং একটি আইস ক্রিম টপিং.
ফালুদা (Hindi: फ़लूदा) (Urdu: فالودہ‎) হচ্ছে শীতল খাবার যা দক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহে জনপ্রিয়। ঐতিহ্যগতভাবে গোলাপ জল, সেমাই বা নুডলস, মিষ্টি বেসিল বীজ, জেলির টুকরো, দুধ এর মিশ্রণে তৈরী করা হয় এবং উপরে উপরে আইস ক্রিম দেওয়া হয়।. ফালুদায় ব্যবহৃত সেমাই তৈরী হয় গম, অ্যারারূট, ভূট্টা বা সাগু থেকে তৈরী হয়।

 ইতিহাস 
ফালুদার সঙ্গে পারস্যের গল্প জড়িয়ে আছে। সেখানে ফালুদেহ নামে একটি ডেজার্ট জনপ্রিয়। ভারতে আগত মুসলিম বণিক, শাসকদের হাত ধরে ভারতবর্ষে এর আগমন ঘটে। সময়ের সঙ্গে পরিবর্তিত হয়ে বর্তমান রূপ ধারণ করেছে। মুঘলদের পৃষ্ঠপোষকতা, হায়দ্রাবাদের নবাব ও কর্ণাটকের নবাব নিজস্ব অভিযোজনে ফালুদা বৈচিত্র্যতা লাভ করেছে।

প্রকারভেদ
বাংলাদেশ,ভারত ও অন্যান্য রাষ্ট্রে বিভিন্ন প্রকারের ফালুদা পাওয়া যায়:
ম্যাংগো ফ্লেভার (আম সুগন্ধযুক্ত ফ্লেভার)
ভ্যানিলা ফ্লেভার

ঐতিহ্যবাহী
পুরান ঢাকার শাহী ফালুদা
পুরান ঢাকার বিউটি ফালুদা
ভারতের কুলফি ফালুদা
ভারতের গোলাপ ফ্লেভার ফালুদা

 রূপক রেফারেন্স 
বাংলা, হিন্দী  এবং উর্দুতে ফালুদা রূপকার্থে ব্যবহৃত হয়। মানসম্মান নিয়ে টানাটানি হলে বলা হয় ইজ্জতের ফালুদা, इज़्ज़त का फ़लूदा, عزت کا (ইজ্জত কা ফালুদা)।

 তথ্যসূত্র 

বহিঃসংযোগ

 How To Make Falooda (Indian Dessert Drink)
যেভাবে ফালুদা বানাবেন

বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় মিষ্টান্ন
বিষয়শ্রেণী:পাকিস্তানি মিষ্টান্ন
বিষয়শ্রেণী:মিশ্র পানীয়
বিষয়শ্রেণী:মুঘল রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:মৌরিশিয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:বর্মী রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:দুধের পদ
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী মিষ্টান্ন
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কার পানীয়
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য