ফসফরিক অ্যাসিড

অর্থো ফসফরিক এসিড বা ফসফোরিক (৫) এসিড। একটি অজৈব খনিজ দুর্বল এসিড যার রাসায়নিক সংকেত H3PO4। অর্থোফসফরিক এসিডের অণুসমূহ পরস্পর সন্নিবেশিত হয়ে বিভিন্ন ধরনের যৌগ তৈরী করে যেগুলো ফসফরিক এসিড নামেই পরিচিত। ফসফরিক এসিড বলতে মূলত অর্থোফসফরিক এসিডকে বোঝানো। ফসফরিক এসিড অবিষাক্ত এবং কক্ষ তাপমাত্রা ও চাপে কঠিন পদার্থ।

বিক্রিয়া
আর্দ্র ফসফরিক এসিড কম গলনাঙ্কবিশিষ্ট সাদা কঠিন পদার্থ। বায়ুশূণ্য অবস্থায় ৮৫% ফসফরিক এসিডকে ডিহাইড্রেশান করলে এটি পাওয়া যায়।Klement, R. (1963) "Orthophosphoric Acid" in Handbook of Preparative Inorganic Chemistry, 2nd ed., G. Brauer (ed.), Academic Press, NY. Vol. 1. p. 543.

অর্থোফসফরিক এসিড পোলারধর্মী। এটি পানিতে দ্রবণীয়। অর্থো এবং অন্যান্য ফসফরিক এসিডে ফসফরাস এর জারণ অবস্থা +৫।

পানির সাথে ফসফরিক এসিডের প্রদেয় বিক্রিয়া:

H3PO4(s)   + H2O(l)  H3O+(aq) + H2PO4−(aq)       Ka1= 7.25×10−3

H2PO4−(aq)+ H2O(l)  H3O+(aq) + HPO42−(aq)       Ka2= 6.31×10−8

HPO42−(aq)+ H2O(l)  H3O+(aq) +  PO43−(aq)        Ka3= 4.80×10−13
ব্যবহার
ফসফরাস এসিডের প্রধানত ব্যবহৃত হয় সার শিল্পে।Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein, Thomas Hofmann "Phosphoric Acid and Phosphates" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2008, Wiley-VCH, Weinheim. 
খাদ্য উপাদান হিসেবে
কোলা এবং বেভারেজ জাতীয় পানীয়কে অম্লীয় করতে ফুড-গ্রেড ফসফরিক এসিড ব্যবহার করা হয়। এটা টক বা ঝাঁঝালো স্বাদ তৈরী করে।

জৈবিক প্রতিক্রিয়া
কোমল পানীয়ে
ফসফরিক এসিড অনেক কোলা জাতীয় কোমল পানীয় ব্যবহার করা হয়। এর ফলে কিডনি সংক্রমণ এবং হাড়ের ঘনত্ব ক্ষয় পাওয়ার মত রোগের উপদ্রব দেখা দেয়। 
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব এনভায়রনমেন্টাল হেলথ সার্ভিসের এপিডার্মিয়োলজি শাখা এক গবেষণার ফলাফলে জানিয়েছে, এক দিনে দুই বা তার অধিক কোলা পান ক্রোনিক কিডনি রোগের ঝুঁকি দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়।

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ

 International chemical safety card 1008
 National pollutant inventory – Phosphoric acid fact sheet
 NIOSH Pocket guide to chemical hazards
 Excel spreadsheet containing phosphoric acid titration curve, distribution diagram and buffer pH calculation

বিষয়শ্রেণী:খনিজ অ্যাসিড
বিষয়শ্রেণী:অম্ল
বিষয়শ্রেণী:ফসফেট
বিষয়শ্রেণী:হাইড্রোজেন যৌগ
বিষয়শ্রেণী:ফসফরাস যৌগ
বিষয়শ্রেণী:স্বাদগন্ধকারক
বিষয়শ্রেণী:ই-সংখ্যায়িত খাদ্যে সংযোজিত দ্রব্য