হাঁড়িয়া

হাঁড়িয়া হল ভাত থেকে তৈরি এক প্রকার বিয়ার জাতীয় মদ, যা ভারতের পশ্চিমবঙ্গ, বিহার, ঝাড়খণ্ড, উড়িষ্যা, মধ্যপ্রদেশ, ছত্রিশগড়ে এবং বাংলাদেশের রংপুর অঞ্চলে প্রস্তত করা হয়। সিদ্ধ ভাত এবং হরীতকী একসাথে গাজিয়ে এটি তৈরি করা হয়। হাঁড়িয়া সম্পূর্ণ তৈরি হতে এক সপ্তাহ সময় লাগে। হাঁড়িয়া ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। এতে এলকোহল এর পরিমাণ অন্যান্য দেশিয় মদ বা সুরার থেকে কম।

ভারত ও বাংলাদেশে এটি মূলত আদিবাসী গোষ্ঠি ওঁরাও এবং সাঁওতালরা তৈরি করে থাকে।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
বিষয়শ্রেণী:গাঁজনকৃত পানীয়
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
বিষয়শ্রেণী:বিহারি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ওড়িয়া রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ঝাড়খণ্ডি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:বিয়ারের ধরন
বিষয়শ্রেণী:ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
বিষয়শ্রেণী:নাগপুরি সংস্কৃতি