লাচ্ছি

লাচ্ছি বা লস্যি দই থেকে তৈরি এক ধরনের সুস্বাদু পানীয়। দইয়ের সাথে চিনির সিরা, বিট লবণ ও নানা ধরনের মসলাপাতি যোগ করে লাচ্ছি তৈরি করা হয়। অনেক ক্ষেত্রে আমের রস মিশিয়ে আম-লাচ্ছি বা আম-লস্যি বানানো হয়।

ব্যুৎপত্তি
লস্যি সংস্কৃত শব্দ লসিকা (लसिका) থেকে উদ্ভূত যার অর্থ তরল বা লালা জাতীয়। পশ্চিমবঙ্গে এই পানীয় লস্যি ও বাংলাদেশে এই পানীয় লাচ্ছি নামে সুপরিচিত।

 পুরনো ঢাকা 
থাম্ব|220px|চক বাজারের নূরানী লাচ্ছি।

বাংলাদেশে লাচ্ছি সর্বত্র সমাদৃত হলেও, পুরনো ঢাকার লাচ্ছির বেশ চাহিদা রয়েছে এবং পুরো ঢাকা শহরেই এর জনপ্রিয়তা রয়েছে। পুরনো ঢাকায় প্রাচীণ এবং নামকরা লাচ্ছি দোকানের মধ্যে অন্যতম হল, চক বাজারস্থ নূরানী লাচ্ছি, বর্তমানে এ দোকানের নাম নূরানী কোল্ড ড্রিংকস এবং রায় সাহেব বাজারের বিউটি লাচ্ছি। নূরানী লাচ্ছি প্রায় ৭০ বছর এবং বিউটি লাচ্ছি প্রায় ১০০ বছর ধরে লাচ্ছি তৈরি করে আসছে। পুরান ঢাকাতে লাচ্ছি সাধারণত গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। কেউ যদি বাড়িতে নিয়ে যেতে চান কিন্তু সাথে কোনো পাত্র না থাকে তাহলে পলিথিনের ব্যাগে করে এই লাচ্ছি বিক্রি করা হয়।

 আরো দেখুন 
 মাঠা 
 লাবাং
 ঘোল

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:পানীয়
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী পানীয়
বিষয়শ্রেণী:বাঙালি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:পাঞ্জাবি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:নেপালি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:গাঁজনকৃত পানীয়
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় পানীয়
বিষয়শ্রেণী:পাকিস্তানি পানীয়
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কার পানীয়
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কীয় রন্ধনশৈলী