আখ

আখ বা ইক্ষু (বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum) L., 1753 In: Sp. Pl. : 54 পোয়াসি পরিবারের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এর রস চিনি ও গুড় তৈরির জন্য ব্যবহার হয় বলে এর চাষ করা হয়। আখ শব্দের উৎপত্তি "ইক্ষু" থেকে। আখ হচ্ছে বাঁশ ও ঘাসের জাতভাই। বাংলাদেশে এর যে প্রজাতি চাষ হয় তার বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum। বাংলাদেশের সবচেয়ে বেশি আখ উৎপাদিত হয় নাটোর জেলায়। একক জেলা হিসেবে বাংলাদেশের ১৫ টি সরকারি চিনিকলের মধ্য এই জেলায় দুটি চিনিকল অবস্থিত।

ডান|থাম্ব|আখের ক্ষেত

 উৎপাদন 
আখ একটি বর্ষজীবি উদ্ভিদ। প্রথাগতভাবে আখের কাণ্ডের একটি টুকরার দুই-তৃতীয়াংশ মাটিতে পুঁতে দিয়ে এর চাষ করা হয়। তবে ইদানীং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে গবেষণাগারে টিস্যু কালচারের মাধ্যমেও আখের ব্যাপক চাষ হচ্ছে।

থাম্ব|আখ
থাম্ব|আখের ডগার পত্রবিন্যাস
থাম্ব|আখ

 বাংলাদেশের আখের উৎপাদন 
থাম্ব|প্রক্রিয়াজাতকরণের উদ্দেশ্যে আখ কেটে টুকরায় পরিণত করা হয়েছে।
বাংলাদেশে গড়ে প্রতি বছর ০.৪৩ মিলিয়ন একর জমিতে ৭.৩ মিলিয়ন মে.টন আখ উৎপন্ন হয়। দেশের ১৫টি চিনিকলে বছরে গড়ে ১.৫-১.৯৯ লক্ষ মে. টন চিনি উৎপন্ন হয়, বাকিটা গুড় ও খাওয়ার জন্য ব্যবহার হয়। বাংলাদেশ চিনি ও খাদ্য শিল্প কর্পোরেশন BSFIC নামে প্রতিষ্ঠান চিনি শিল্প নিয়ন্ত্রণ করে।

বেসরকারিভাবে ২০০৭-এ আরো ৩টি কোম্পানি চিনি উৎপাদনে আসছে, যার মধ্যে মেঘনা গ্রুপের বাৎসরিক উৎপাদন ক্ষমতা ৬ লাখ মে. টন বলে বলা হচ্ছে। বাংলাদেশের বাৎসরিক চিনির চাহিদা ১০-১২ লক্ষ মে. টন যার ১.৫ লক্ষ টন দেশে উৎপন্ন হয়, বাকিটা আমদানি ও চোরাই পথে আসে।

 বৈশ্বিক উৎপাদন 
+ ২০১৮ সালে সারা বিশ্বে আখের উৎপাদন  দেশের নাম উৎপাদন(দশ লক্ষ টন)   746.8   376.9   108.1   104.4   67.2   56.8   36.2   35.5   33.5   31.3 World  1,907Source: FAOSTAT, United Nations
শীর্ষ-১০ চিনি উৎপাদনকারী দেশ, ২০০৮ দেশের নাম উৎপাদন(টনে) মন্তব্য ৬৪৫,৩০০,১৮২   ৩৪৮,১৮৭,৯০০  ১২৪,৯১৭,৫০২  ৭৩,৫০১,৬১০   ৬৩,৯২০,০০০   ৫১,১০৬,৯০০  ৩৮,৫০০,০০০  এফএও ৩২,৬২১,১১৩  ২৯,৯৫০,০০০   ২৬,৬০১,৪০০ 

 চিত্রশালা 

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ 

বিষয়শ্রেণী:অর্থকরী ফসল
বিষয়শ্রেণী:ক্রান্তীয় এশিয়ার উদ্ভিদকুল
বিষয়শ্রেণী:ক্রান্তীয় কৃষি
বিষয়শ্রেণী:চিনি
বিষয়শ্রেণী:এশিয়ায় উদ্ভূত ফসল
বিষয়শ্রেণী:শস্য
বিষয়শ্রেণী:উদ্ভিদের সাধারণ নাম