শালুক

শালুক শাপলা ফুলের মাঝামাঝি অংশে জন্মানো এক ধরনের সবজি জাতীয় খাদ্য। শাপলা গাছের গোড়ায় একাধিক গুটির জন্ম হয় যা ধীরে ধীরে বড় হয়ে শালুকে পরিণত হয়। শাপলাকে ভেটফুল (water lily) নামে জানে ৷ ভেট দুই ৰঙেৰ হয় একটা সাদা আৰ একটা লাল ৷ চিত্ৰত যা দেখচেন সেটা মূঢ়া ৷

প্রক্রিয়াজাতকরণ
শাপলা সাধারণত লাল ও সাদা রঙের হয়। একেকটি শালুকের ওজন সাধারণত ৪০ থেকে ৭০ গ্রাম হয়ে থাকে। এটি সেদ্ধ করে বা আগুনে পুড়িয়ে ভাতের বিকল্প হিসেবে খাওয়া যায়।

পুষ্টিগুন
শালুক হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে, দ্রুত ক্ষুধা নিবারণ করে এবং শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি জোগায়। এটি একটি ভালো সবজি হিসেবে সমাদৃত হওয়ার সাথে সাথে চুলকানি ও রক্ত আমাশয় নিরাময়ের জন্য ঔষধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

মৌসুম
বর্ষা মৌসুমে ব্যপকভাবে শাপলা জন্মায়। বর্ষা থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত নদী-নালা, খাল-বিল, জলাশয়ের নিচু জমিতে এমনি এমনিই জন্মায় শাপলা। যার গোড়া থেকে শালুক সংগ্রহ করা হয়।
পুষ্টি তথ্য
প্রতি ১০০ গ্রাম শালুকে রয়েছেপরিমাণখনিজ পদার্থ ১.৩ গ্রামআঁশ১.১ গ্রামখাদ্যপ্রাণ১৪২ কিলোক্যালোরি-প্রোটিন ৩.১ গ্রামশর্করা৩১.৭ গ্রামক্যালসিয়াম৭৬ মিলিগ্রাম

আরো দেখুন
 শাপলা
 শ্যামাকোলা
 নীল শালুক
 ক্ষুদে ঢেকিশাক

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:সবজি