চিতল

চিতল একটি চ্যাপ্টা দেহের মাছ। বৃহদাকার দেহের তুলনায় মাথা ছোট। ভারত ও বাংলাদেশের খালে বিলে নদীতে এটি সহজলভ্য। এরা দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মিঠাপানির আদি নিবাসী।  এদের মোট ছয়টি প্রজাতি হয়।

 শ্রেণিবিন্যাস 
বৈজ্ঞানিক নাম Chitala chitala। মাছটিকে ইংরেজিতে Clown knifefish বলে। এটি Notopteridae পরিবার (family) এর অন্তর্গত। এটি ভারত ও বাংলাদেশের  স্থানীয় (Native) মাছ।

 বাসস্থান 
এটি মিষ্টি জলের মাছ। সাধারণত নদী, খাল এবং বিলে পাওয়া যায়, পুকুরেও চাষ করা যায়।

 চাষ পদ্ধতি 
মাছ এর চাষ পদ্ধতি খুব সহজ। এই মাছ মাংসাশী। তাই এর মিশ্র চাষে বিশেষ সতর্ক থাকতে হয়।

 রন্ধনপ্রণালী 
বিশেষ করে চিতল মাছের মুইঠা, ভাপা, পাতুরি, দোপেয়াজা জনপ্রিয়।

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:চিতল
বিষয়শ্রেণী:নোটোপ্টেরিড