Juhu singkah

Juhu singkah adalah masakan has urang Dayak di prupinsi Kalimantan Tangah, Indunisia. Dalam basa Ngaju, juhu baarti masakan bakuah, amun singkah baarti humbut, humbut ngini tagasnya paya nang masih anum. Humbut rumbia rancak nitu dijuhut matan hutan, nang maulahnya kada musti ditanam badahulu. 

Cara maulah humbut rumbia rancaknya nitu dibarasihi, imbahtu dibuang kulipaknya hanyar diracak halus-halus. 

Juhu singkah rancak dimasak duwa iwak baung wan tarung asam, nang rasa gurih, masam, wan pina pahing nang bacampur lawan rasa manis matan daging iwak nang maulah juhu singkah ni rasanya pina unik.

 Jujuhutan 

 Pranala luar 
 Juhu Singkah - Warisan Budaya Takbenda Indonesia - Kemdikbud.go.id 

Kategori:Hidangan Kalimantan Tengah
Tumbung:Wikibalalah II