Putu mayang

Putu mayang ialah wadai tradisiunal di Indunisia, nang asalnya hidangan paranakan matan India wan imbah itu manyabar ka Asia Tunggara. Putu mayang rancak dimahiripakan lawan puracit, tagal nang maulah lain amun Putu mayang kuahnya mamakai santan, amun kuah Puracit bagula habang haja. Wadai nangini dingarani putu mayang maraga inya lunjuran-lunjurannya nangkaya mayang maurai. Mamakan putu mayang musti dikuahi lawan juruh atawa banyu gula habang nang dijarang lawan santan wan ditambahi uyah saikit.

Di Indunisia, wadai naya marupakan ampun makanan urang Betawi. Tagal, muasal wadai naya luku tarait lawan wadai putu mayam' nang tiba matan India bagian Salatan. Kaduduanya baisi tagas galapung kanji atawa galapung baras nang dicitak mahiripi gumpalan mi. Tagal juwa, putu mayang di Indunisia balain saikit pada putu mayam matan India nang juwa tahaga di Sri Lanka, Malaysia, wan Singapura. Gumpalan putu mayang Indunisia lebih menyatu wan kandal lawan ukuran gumpalan nang tahalus, pahadangan nitu putu mayam India baisi halaian nangkaya mi nang tahalus duwa ukuran talibar. 

Putu mayang juga dipinandui lawan urang Malayu nang badiam di Kapulauan Riau gasan makanan wayah bulan puasa, kikimulan atawa wayah saruan bapangantinan. Penelitan, Departemen Pendidikan Nasional Direktorat Jenderal Kebudayaan Balai Kebudayaan Kajian Sejarah dan Nilai Tradisional Tanjungpinang

 Bahan wan cara baulah 
Bahan utama putu mayang yaitu galapung baras, banyu santan, galapung kanji, wan gula sakar. Cara maulahnya, samunyaan nitu diudak sampai rata dalam wadah nang sudah ditanggar di atas api. Imbah adunan nitu sudah likat, dibangkit hanyar didinginakan.

Ambil citakan putu mayang nang banyak luangnya, nang diulah matan seng'' atawa aluminium. Luang-luangnya nitu halus kaya talus jarum. Kamiran likat tadi dipingsar ka dalam citakan, hanyar kaluaran di bawah lunjuran-lunjuran putu mayang. Di bawah nitu sudah ditanai lawan daun pisang nang dipaliti minyak lamak.

Putu mayang nitu diulah, satuyuknya bulat kikira ampat jari. Amun dirasa masih mantah, langsung dikukus sampai masak. 

 Jujuhutan 

Tumbung:Wadai Banjar
Tumbung:Wadai
Tumbung:Makanan Banjar