बासमती

बासमती महकउवा चाउर के एगो किसिम हवे, छरहर अ लमछर दाना वाला ई चाउर भारतीय उपमहादीप के खास चाउर मानल जाला।Big money in "specialty rices" Food and Agriculture Organization, United Nations (2002) बासमती चावल मुख्य रूप से भारत आ पाकिस्तान में उगावल जाय वाला एगो खास किस्म के खुशबूदार चावल ह। एकर दाना लमहर, पतला आ सुगंध वाला होला, जवन पकला पर एक-दूसरा से फरका-फरका रहेला। बासमती चावल मुख्य रूप से पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश आ पाकिस्तान के कुछ इलाका में पैदा होला। ई चावल बिरियानी, पोलाव आ कई गो पारंपरिक पकवान में इस्तेमाल होला। एकर पौष्टिकता में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन आ फाइबर के मात्रा ज्यादा होला, जेकरा से ई स्वास्थ्य के लिहाज से भी बढ़िया मानल जाला।

साल 2014 ले, पूरा दुनिया में एकरे निर्यात (एक्सपोर्ट) में भारत के हिस्सा 59 भारत के रहल आ बकिया पाकिस्तान के रहल। हालाँकि, औरियो कई गो देस सभ में ई उपजावल जाला आ देस के भीतर इस्तेमाल कइल जाला।Rice Sales From Pakistan to Reach Record as Iran Boosts Reserve Bloomberg (February 13, 2014) एह चाउर के पेटेंट आ जीआई टैग भारत के लगे बा। एकरे अलावा भारतीय राज्य बिहार में नकली बासमती बनावे के खबर भी अखबारन में रहल, रिपोट के मोताबिक आम किसिम के चाउर में फ्लेवर वाला पावडर मिला के ओकरे के कतरनी बासमती कहि के बेचल जाला।https://www.bhaskar.com/bihar/patna/news/BIH-PAT-HMU-MAT-latest-patna-news-030502-136222-NOR.html

संदर्भ

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