भारतीय खाना

भारतीय खाना, परंपरागत आ नाया जमाना के, एह बड़हन आकार के देस में अलग-अलग इलाका आ क्षेत्र अनुसार बहुत बिबिधता वाला बा। इहाँ के हावा-पानी, माटी, बनस्पति नियर चीज में ब्यापक बिबिधता आ कई किसिम के सांस्कृतिक परभाव इहाँ के खाना पर लउके लें। धर्म आ सामाजिक मान्यता सभ के भी एहिजा के भोजन पर परभाव देखे के मिले ला। उत्तर भारत के खानपान पर जहाँ मुगल राज में ईरानी आ तुर्की के संस्कृति के परभाव पड़ल ओहीजे नाया समय में जेङने पूरा दुनिया में चाइनीज खाना के बिस्तार भइल बा इहाँ भी ई खाना सभ पापुलर हो रहल बाड़ें। कुल मिला के, भारतीय खानपान में लगातार बदलाव भइल बा आ अभिन भी हो रहल बा।

जहाँ एक ओर एहिजा के भूगोल के परभाव खाना पर लउके ला, बिबिध किसिम के बनस्पति आ मसाला के क्षेत्र एकरा में सभसे आगे बाड़ें, ओहीजे इतिहास में भइल हमला, ब्यापारिक संबंध आ बिदेसी मूल के शासक लोग के शासन के परभाव भी देखे में आवेला। नाया समय में, बैस्वीकरण आ पच्छिमी संस्कृति के परभाव, चीनी खाना आ अउरी बिबिध किसिम के परभाव इहाँ के खानपान पर बा।

आमतौर पर उत्तर भारतीय, पच्छिमी भारतीय, दक्खिन भारतीय आ पूरबी आ पूर्वोत्तर के खाना अलग-अलग किसिम के होला। एह जनरल बँटवारा के बादो, लगभग हर प्रदेश के खाना के कुछ न कुछ आपन ख़ास बिसेस्ता भी बा।

भारतीय खाना भारत से बहरें कई देसन में पापुलर बा। जहाँ-जहाँ इहाँ के लोग परवास कइल, चाहे अंगरेज लोग के समय में भा बाद के समकालीन जुग में, ओहिजा इहाँ के खाना भी चहुँपल। ब्रिटेन, अमेरिका आ सिंगापुर नियर देस सभ में भारतीय खाना खियावे वाला रेस्तरां मिल जइहें।

स्थानीय
उत्तर भारत
दक्षिण भारत
पूर्व भारत
पश्चिम भारत
मध्य भारत

व्यंजन
रोटी
दाल
चावल
सब्जी़
चटनी
अचार
छोले

श्रेणी:भारत
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