Lontong dekem

Sejarah 
Lontong dekem udah kesohot sejak taon sembilan puluhan. Nama lontong dekem diambil deri cara ngejanya, nya'entu sebelom dikeja, lontong disiram ama saos santen lalu dituang lagi èn dituang lagi èn terus ampé beberapa kali lontong ampé tenggelem Istilah terendam di basa Pemalang entu dekem, jadi makanan entu dinamain lontong dekem.

 Resép 
Lontong dekem dikeja deri irisan lontong, saos santan koneng kaya gulè, èn ditaburin serundeng kelapa, kerupuk, èn bawang goreng. Lontong dekem biasanya dikeja ama saté. Lontong dekem biasanya identik dengan sate yang menyertai. Warung dekem Lontong biasanya ngeja dua jenis saté ayam, nya'entu saté goreng ama saté sop. Saté goreng kering èn ditusuk ama tusuk sate, sedangkan saté sop dikeja ama kelapa, sambel, èn disiram serundéng kelapa. Kerupuk nyang dipake bakal nyiram lontong dekem entu kerupuk mie.. salah atu makanan ringan khas deri daerah pesisir lor. Lontong dekem mirip ama lontong sayuran, tapi ada sesuatu yang unik dari lontong dekem, yaitu lontong dekem dikeja ama campuran daging bébék.Potongan lontong dekem entu lebih gedé deri dekem lontong itu sayur. Sambel di lontong dekem mirip ama sambel opor sekilas, tapi sambel lontong dekem lebih tipis.

 Rasa 
Lontong dekem juga cenderung pedes. Kepedasan dekem lontong bukan karena cabe tapi karena ada seré nyang dijadiin bumbu di saos dekem lontong. Lontong yang dimasak pake daun pisang punya rasa khas.  Lontong nyang dihasilin juga berwarna hijau sedikit jadi masakannya lebih menarik.  Lontong yang dipake di lontong dekem punya tekstur yang lembut dan aroma daun pisang. 

 Cara Keja 
Bikin lontong dekem terdiri dari dua tahapan.  Dua tahap eni nya'entu tahap pembuatan lontong èn tahap pembuatan sambel.  Bikin lontong hampir mirip kaya' bikin lontong pada umumnya, ngebungkus nasi pake daun pisang trus direbus.  Tahap pembuatan saos adalah dengan cara tumis semua bumbu èn nyampur aèr ampé mateng. 

 Rujukan 

category:WikiMaèn
category:WikiNgamprog
category:WikiNgamprog Banjarnegara