Хрушчы

Хрушчы́ або хрусты́ — кандытарскія вырабы з бездражджавога цеста.

 Прыгатаванне 
Вырабляецца з мукі, масла, яек, цукру. У рэцэпце можа быць спірт (ром, каньяк, гарэлка) або воцат (можа быць і разам з алкаголем). Замест масла, а часцей як дадатковы складнік у хрушчы дадаюць троху малочных прадуктаў — малака, смятаны або вяршкоў. Цеста для хрушчоў робяць крутое, звычайна ў такім парадку: яйкі расціраюць з цукрам, пасля гэтага дадаюць масла (і/або іншыя малочныя прадукты), спіртовыя або араматычныя кампаненты, і ў гэту масу паступова ўсыпаюць муку, замешваючы досыць крутое цеста.

Цеста раскатваюць у пласты таўшчынёю да 2—3 мм і наразаюць палоскамі шырынёй 2,5 см і даўжынёю 10—12 см. Палоскі складаюць напалову, пераплятаюць у касічку, а канцы злепліваюць.

Пасля гэтага хрушчы змяшчаюць у кіпячы шмалец ці алей на 1-2 хвіліны, пакуль у іх не з'явіцца залацістая афарбоўка.

Абсмажаныя хрушчы пасыпаюць цукровай пудрай. Ядуць як гарачымі, так і халоднымі.

 Гл. таксама 
 Фаворкі

 Крыніцы 

 Літаратура 




 Спасылкі 




Катэгорыя:Беларускія дэсерты
Катэгорыя:Украінскія дэсерты
Катэгорыя:Пячэнне
Катэгорыя:Мучныя кандытарскія вырабы
Катэгорыя:Смажанне ў фрыцюры
Катэгорыя:Святочная кухня