Кульфі

Кульфі — замарожаны малочны дэсерт, паходзіць з Індыйскага субкантынента. Узнік у эпоху Вялікіх Маголаў у XVI стагоддзі. Кульфі — традыцыйны ласунак Індыйскага субкантынента, звычайна прадаецца вулічнымі гандлярамі, якіх называюць кульфівалах. Дэсерт папулярны ў Бангладэш, М’янме, Непале, Шры-Ланцы і на Блізкім Усходзе; частка нацыянальнай кухні Індыі, Пакістана і Трынідада і Табага.

Кульфі больш шчыльны і крэмавы, чым звычайнае марожанае. Ён бывае розных смакаў. Да традыцыйных адносяцца вяршкі, ружа, манга, кардамон (элайчы), шафран (кесар або зафран) і фісташкі. Новыя смакі — яблык, апельсін, клубніцы, арахіс і авакада. У адрозненне ад марожанага, кульфі не ўзбіваюць, у выніку чаго атрымліваецца цвёрды шчыльны дэсерт, падобны да замарожанага заварнога крэма.

Катэгорыя:Індыйскія дэсерты
Катэгорыя:Пакістанская кухня
Катэгорыя:Культура Трынідада і Табага
Катэгорыя:Малочныя прадукты
Катэгорыя:Культура М’янмы