Жэнт

Жэнт () або каспа () у казахаў, ент у башкіраў  — нацыянальная святочная страва, якая вырабляецца з  крупы, з даданнем сушанага тоўчанага сыру, топленага масла, цукру, мёду, разынак, арэхаў. Жэнт звычайна падаецца да гарбаты. Яго рыхтуюць пасля нараджэння дзіцяці, з нагоды  шілде і бесік тоя, да саракавін (қирқи).

Падчас Вялікай Айчыннай вайны і ў пасляваенныя гады быў распаўсюджаны такі метад падрыхтоўкі жэнта:  змешвалі ў ступцы з просам або кукурузным зернем і таўклі да таго часу, пакуль  апорту не прамочвала тоўчанае зерне. Атрыманую масу сушылі і разразалі на кавалкіПростор . — 1998. — С. 103..

Катэгорыя:Дэсерты
Катэгорыя:Башкірская кухня
Катэгорыя:Казахская кухня
Катэгорыя:Стравы з проса