Ігар Аляксандравіч Мезенцаў

І́гар Алякса́ндравіч Ме́зенцаў (, г. Харкаў, УССР, СССР) — украінскі шэф-кухар, кулінарны эксперт, бізнесмен. Спікер міжнароднага саміту шэф-кухараў Creative Chefs Summit, амбасадар Ukrainian Gastro Show.

Займаецца папулярызацыяй Украіны на сусветнай гастранамічнай арэне. Аўтар вядомага кулінарнага праекта «Топот».

 Біяграфія 
Нарадзіўся 18 кастрычніка 1988 года ў Харкаве. Бацька працаваў кіраўніком вытворчасці, маці — былы кандытар. Родны брат — шэф-кухар.

Дзядька Мезенцава быў кухарам на кораблі. Яго прыклад натхніў Ігара ў выбары прафесіі.

Мезенцаў скончыў Харкаўскі гандлёва-эканамічны каледж і Харкаўскі гандлёва-эканамічны інстытут Кіеўскага нацыянальнага гандлёва-эканамічнага ўніверсітэта.

Падчас службы ў арміі працаваў кухарам у афіцэрскай сталовай.

Праходзіў навучанне ў Баскскім кулінарным цэнтры (Сан-Себасцьян, Іспанія).

Мезенцаў працаваў у Якіторыі, быў брэнд-шэфам сеткі бургерных — сям’і рэстаранаў Farsch, быў шэф-кухарам у гарадскім кафэ «Хорёк», шэф-кухарам найлепшага бара Украіны за версіяй СІЛЬ (2019) Benedict daily bar.

У 2017 годзе, працуючы ў рэстаране Farsh, прымаў удзел у праекце «13 Chefs».

У тым жа годзе стварыў супольны праект з food-фатографам Дзмітрыем Бахтам «Ежа будучыні» пра ўсвядомленае спажыванне прадуктаў.

Ігар Мезенцаў з’яўляецца членам журы Нацыянальнай рэстараннай прэміі СІЛЬ, спікерам міжнароднага саміту шэф-кухараў Creative Chefs Summit, спікерам гастранамічнай праграмы IKRA Talks, амбасадарам Ukrainian Gastro Show.

У 2019 годзе Ігар Мезенцаў разам з Ганнай Смаляковай і Дзмітрыем Бахтам стварыў праект «Топот», у межах якога на працягу пяці дзён 10 кухараў, жывучы ва ўмовах дзікай прыроды, маюць прыгатаваць стравы з інгрэдыентаў, знойдзеных у дадзенай мясцовасці, і пяці звычайных інгрэдыентаў, не выкарыстоўваючы сучаснае абсталяванне. Пазней быў запушчаны праект «Топот під водою», у якім акцэнт рабіўся на інгрэдыенты, вылаўленыя з вады. Створаныя падчас праекта рэцэпты ўвайшлі ў 2 кнігі.

У 2019 годзе Мезенцаў стаў адным з прадстаўнікоў Украіны ў сусветнай асацыяцыі Slow Food Chefs’ Alliance, якая выступае за падтрымку лакальных вытворцаў і свядомае спажыванне.

У 2020 годзе «Топот» Мезенцава у супрацоўніцтве з «Крамай традыцый» у рамках удзелу ў супольнасці Slow Food стварылі праект, які дэманстраваў выкарыстанне лакальных прадуктаў прафесійнымі кухарамі.

У студзені 2020 года прымаў удзел у дабрачынным мерапрыемстве «Дабрачынны падвячорак» — бясплатным калядным абедзе для 1000 людзей старэйшага ўзросту

У 2021 годзе Ігар Мезенцаў разам з Яўгенам Клапаценкам правялі гастратур для еўрапейскіх журналістаў са Славеніі, Харватыі, Італіі і Венгрыі для азнаямлення з гастранамічнай культурай Кіева і прасоўвання Украіны на сусветнай гастранамічнай арэне. У тым жа годзе па запрашэнні Мезенцава і Клапаценкі Украіну наведаў кулінарны эксперт і заснавальнік Міжнароднай гастранамічнай канферэнцыі Gastromasa Гёкмен Сёзен.

Мезенцаў з’яўляецца аўтарам часопіса пра лакальныя прадукты Mezencev.

 Спасылкі 
 Ігар Мезенцаў у Facebook
 Прынцыпы жыцця і працы гастрадзеячаў: шэф Ігар Мезенцаў

Катэгорыя:Кухары Украіны