Пірожнае

Пірожнае — кандытарскі выраб невялікага памеру з салодкага здобнага цеста, звычайна з крэмавай начынкай.

 Вызначэнне 
Пірожныя — штучныя кандытарскія вырабы разнастайнай формы з па-мастацку аздобленай паверхняй. Маса іх вагаецца ад 17 да 110 г.

У літаратуры нярэдка пірожныя не вылучаюць як асобны від кандытарскіх вырабаў. Вырабляюць пірожныя па дзеючым прэйскуранце адной назвы, але рознай вагі: вялікія і малыя (60 % вагі вялікіх). Упрыгожаны вонкавы выгляд і выдатны смак пірожных — найважнейшыя паказчыкі якасці гэтых вырабаў.

 Разнавіднасці 
міні|Пірожнае Бульба
Пірожныя падзяляюцца на асобныя групы залежна ад выпечанага цеставага паўфабрыкату:
 бісквітныя
 пясочныя
 пластовыя
 заварныя
 паветраныя
 арэхавыя
 крошкавыя
 збіўныя
 міндальныя

 Галерэя 

 Гл. таксама 
 Капкейк
 Пірожнае Рунеберга
 Бульба

 Літаратура 
 «Словарь русского языка» Ожегова.
 Учебник «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» Н. Г. Бутейкис и А. А. Жуковой.

Катэгорыя:Кандытарскія вырабы