Манты

Манты — традыцыйная мясная страва народаў Цэнтральнай Азіі, Турцыі, Манголіі, Карэі, Татарстана, Башкартастана, Крыма, Кіргізіі, Казахстана і Кітая, якая складаецца з дробна насечанага мяса ў тонка раскачаным цесте, прыгатаваная на пару ў мантаварцы.

 Цеста 
Цеста — прэснае і без дрожджаў, на вадзе, але уйгуры і дунгане ў зімовы час выкарыстоўваюць дражджавое цеста. Манты па форме ўяўляюць сабой вылеплены з цеста кубачак, які ляжыць на «донцы», у якога вяршыня можа быць закрыта герметычна, каб не выцякаў і ня выпараўся сок — інакш манты страцяць сакавітасць. Па форме манты могуць быць круглымі (і тады герметычна залепленыя), трох-чатырохкутнымі (тады з адтулінамі зверху). Такія манты называюць «гультаяватымі».

 Гл. таксама 
 Пельмені
 Хінкалі

 Спасылкі 

Катэгорыя:Азіяцкая кухня
Катэгорыя:Дамплінгі
Катэгорыя:Казахская кухня
Катэгорыя:Кіргізская кухня
Катэгорыя:Туркменская кухня
Катэгорыя:Узбекская кухня
Катэгорыя:Уйгурская кухня