Мусака

Мусака (; ; арм. մուսատկա («мусатка»); ; паўд. слав. мусака/musaka; араб. musaqqaa) — традыцыйная страва з баклажанаў на Балканах і Блізкім Усходзе.

У Грэцыі мусака складаецца з пластоў і, як правіла, падаецца гарачай. У Турцыі гэта страва падаеца ў выглядзе запяканкі і ўжываецца цёплай або пакаёвай тэмпературы. У арабскіх краінах мусаку ядуць халоднай.

 Этымалогія 
Слова мусака паходзіць ад арабскага слова musaqqa` («астуджаны», ад дзеяслова saqqaa — астуджацьПаходжанне слова «мусака» ў Merriam-Webster Dictionary), якое прыйшло ў іншыя мовы праз грэчаскую.

 Нацыянальныя варыянты 
 Грэчаская кухня 
 Балгарская кухня 
У Балгарыі мусака — гэта запечаная сумесь фаршу і бульбы з запраўкай. А страва накшталт грэчаскай мусакі, якая складаецца з рознай гародніны, бульбы і мяса, называюць «гювеч». Слова «гювеч» мае ў балгарскай мове і пераносны сэнс — халява.

 Турэцкая кухня 
Турэцкая мусака неслаёная. Замест гэтага, яна гатуецца з пасераванных баклажанаў, зялёнага перца, памідораў, цыбулі і мяснога фаршу. Ядуць яе з дзадзыкі і пловам. Існуюць таксама варыянты з цукіні, морквы і бульбы.

 Спасылкі 

 Мусака па-грэчаску 
 Мусака па-малдаўску 
 Мусака па-турэцку 
 Мусака класічная 

Катэгорыя:Арабская кухня
Катэгорыя:Балгарская кухня
Катэгорыя:Грэчаская кухня
Катэгорыя:Егіпецкая кухня
Катэгорыя:Малдаўская кухня
Катэгорыя:Румынская кухня
Катэгорыя:Турэцкая кухня
Катэгорыя:Балканская кухня
Катэгорыя:Македонская кухня
Катэгорыя:Сербская кухня
Катэгорыя:Баснійская кухня
Катэгорыя:Ліванская кухня
Катэгорыя:Сірыйская кухня
Катэгорыя:Палестынская кухня
Катэгорыя:Чарнагорская кухня
Катэгорыя:Стравы з бараніны
Катэгорыя:Стравы з баклажанаў
Катэгорыя:Стравы з сечанага мяса