Айран (напой)

Айран (, , , , карач-балк. Айран, , , , , , , абаз.-ХырчIвы) — кісламалочны прадукт, выраблены шляхам мяшанага (малочнакіслага і спіртавога) браджэння з выкарыстаннем заквасачных мікраарганізмаў тэрмафільных малочнакіслых стрэптакокаў, балгарскай малочнакіслай палачкі і дрожджаў з наступным даданнем солі, вады або без іх.Постановление Совета Министров Республики Беларусь 25.03.2010 № 431. ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ «Молоко и молочная продукция. Безопасность» Акрамя Турцыі, дзе айран лічыцца нацыянальным напоем, яго можна сустрэць таксама ў Афганістане, Арменіі (пад назвай тан), Азербайджане, на Балканах, у Казахстане, Кыргызстане, Ліване, Сірыі і на ўсім Каўказе.Наконт папулярнасці ў Арменіі, Азербайджане, Казахстане і Кыргызстане глядзі 
Наконт Балкан глядзі 
 Наконт спажывання ў Афганістане глядзі 
 Наконт Лівана глядзі 
 Наконт Паўночнага Каўказа глядзі 

Айран п’юць астуджаным і часта са смажаным мясам ці рысам, асабліва ў летнія месяцы.

 Гл. таксама 
 Тан, напой

 Спасылкі 

Катэгорыя:Кісламалочныя прадукты
Катэгорыя:Балгарская кухня
Катэгорыя:Азербайджанская кухня
Катэгорыя:Турэцкая кухня