Чахахбілі

Чахахбі́лі () — рагу з птушкі, нацыянальная грузінская страва.

Першапачаткова рабілася з фазана ( — [хахобі]), але ў цяперашні час з любога мяса птушкі, а асабліва хатняй курыцы.

Страва падрыхтоўваецца з кавалачкаў філе птушкі, тушаных у таматным соусе, з даданнем спецый і часнака. Характэрнай асаблівасцю чахахбілі з'яўляецца папярэдняе (да тушэння) так званае сухое запяканне птушкі на працягу 15 хвілін без дадання якога-небудзь тлушчуГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ  // kuking.net 

Часам пры падрыхтоўцы гэтай стравы вада не дадаецца, вільгаць ў страве выкарыстоўваецца толькі з гародніны, пераважна цыбуліРецепт чахохбили из курицы  . Астатняе — інтэрпрэтацыі кухароў.

 Спасылкі 
 Рэцэпт xахахбілі на сайце «Падарожжа ў краіну Кулінарыя»  
 Пакрокавы рэцэпт з фота 

Катэгорыя:Грузінская кухня