Айвар

Айвар (, ад  — ікра) — страва балканскай кухні, від салаты, пастападобная маса з перасмажанага або печанага чырвонага балгарскага перцу. Ужываецца як прыправа да гарніру і мясных страў, а таксама як самастойная страва з хлебам.

У залежнасці ад колькасці капсаіцыну ў перцы айвар можа быць даволі вострым. Да перцу часта дадаюць часнок і баклажаны. Ікра толькі з баклажанаў называецца пінджур.

 Гл. таксама 
 Леча
 Сальса

 Спасылкі 

 Fall Brings Red Peppers and Ajvar, 'Serbian Salsa' : NPR
 Top 5 creative ways to serve ajvar — Top 5 Lists 

Катэгорыя:Соусы
Катэгорыя:Балканская кухня
Катэгорыя:Балгарская кухня
Катэгорыя:Македонская кухня
Катэгорыя:Сербская кухня