Харчовыя дабаўкі

Харчовая дабаўка — уведзенае падчас вытворчасці або гандлю ў харчовы выраб рэчыва для захавання або надання водару, смаку ці выгляду. Воцатная і малочная кіслоты, кухонная соль выкарыстоўваюцца цягам тысячагоддзяў. Шырокае выкарыстанне большасці іншых пачалося ў 2-й палове ХХ ст. з развіццём знешняга гандлю і выяўнай, каляровай рэкламы.

 Віды 
Паводле прызначэння падзяляюцца на:
  (E100-199);
  (Е200-299);
 антыакісляльнікі (Е300-399);
 , , эмульгатары (Е400-499);
 рэгулятары кіслотнасці і рэчывы супраць злежвання (Е500-599);
 водара- і смакаўзмацняльнікі (Е600-699);
 іншыя (Е900-999, Е1000-1999), у тым ліку глазуравальнікі, мукаапрацоўнікі, разрыхляльнікі, хлебазапякальнікі, падсаладжальнікі, пенаўтваральнікі, пенагаснікі, вільгацезахавальнікі, жэлявальнікі.

 Бяспека 
Аб’яднаны камітэт экспертаў па харчовых дабаўках Сусветнай арганізацыі аховы здароўя і Харчова-сельскагаспадарчай арганізацыі Аб’яднаных нацый ухваляе выкарыстанне рэчыва ў харчовай вытворчасці пры бяспечнасці ў доследах на жывёлах. Аднак Еўрапейскае агенцтва па харчовых стандартах доследна выявіла ператраўліванне сінтэтычнага  (Е128), раней дазволенага як  фарбавальнік кілбас і мяса, у атрутны анілін.

 Беларусь 
У Беларусі пры вытворчасці харчавання для дзяцей першага года жыцця з харчовых дабавак дапускаецца выкарыстанне толькі солі. У вырабах для дзяцей да трох гадоў выключаецца выкарыстанне генетычна змененай сыравіны.