Спагеці

200px|thumb|Спагеці з памідорамі і базілікам
Спагеці, С.399 (; ) — локшына з цвёрдай пшаніцы з круглым сячэннем, дыяметрам каля  (пасля адваркі), і як правіла даўжынёй каля . Больш тонкія спагеці называюцца «спагеціні» (), таксама капеліні, тоўстыя спагеці — «спагетоні» (). Радзімай спагеці з'яўляецца Італія, і яны шырока выкарыстоўваюцца ў італьянскай кухні, часта запраўляюцца таматным ссоусам. З'яўляюцца асновай шматлікіх італьянскіх страў, напрыклад: Spaghetti Napoli (спагеці па-неапалітанску) — з таматным соусам, Spaghetti Bolognese (спагеці-баланьезэ) — з таматнай падліўкай і мясным фаршам, Spaghetti all’Aglio ed Olio (спагеці з часнаком і алеем) — з гарачым аліўкавым алеем і крыху абсмажаным у ім часнаком.

 Гісторыя 
Радзімай спагеці з'яўляецца італьянскі горад Генуя. У горадзе Понтэдасіа, недалёка ад Генуі, адкрыты Музей спагеці, дзе сабраны рэцэпты прыпраў і соусаў. Таксама там захоўваецца Натарыяльны акт (з архіва Генуі) ад 4 лютага 1279 года, які пацвярджае існаванне кулінарнага вырабу з цеста пад назвай «макароніс».

Катэгорыя:Італьянская кухня
Катэгорыя:Генуэзская кухня
Катэгорыя:Макаронныя вырабы