Галета

Галеты (, ад старафранц. Gal — валун) — буйное пячэнне, пераважна прамавугольнай формы, якое замяняе хлеб, здольнае захоўваць свае якасці на працягу доўгага часу. Галеты робяць з пшанічнай мукі з даданнем дрожджаў, хімічных разрыхляльнікаў, солі і цукру. У залежнасці ад сыравіны адрозніваюць два тыпы галетаў — простыя (т. зв. сухое пячэнне, крэкер) і тоўстыя (якія змяшчаюць 10—18% масла або маргарыну). Простыя галеты захоўваюць харчовыя якасці да 2 год; папулярны ў арміі, у экспедыцыях і турыстычных паходах. Харчовыя якасці тоўстых галетаў захоўваюцца да 6 месяцаў. Галеты маюць слаістую структуру, лёгка размочваюцца ў вадзе і булёне.

 Гл.таксама 
 Крэпы

 Спасылкі 

Катэгорыя:Хлебабулачныя вырабы