Джэзва

Джэзва (тур. Cezve з араб. جذوة), іншая назва турка — пасудзіна для прыгатавання кавы па-турэцку.

Уяўляе сабой таўстасценны металічны коўш з доўгай ручкай. Традыцыйная джэзва вырабляецца з каванай медзі. Традыцыйная армянская джэзва таксама часам называецца срджэп.

Існуе роднасны турцы-джэзве прадмет пад назвай дала — рондальчык з доўгім выгнутым носікам і адной ручкай, выкарыстоўваецца для варэння кавы, распаўсюджана ў некаторых частках Саудаўскай Аравіі і сярод сірыйскіх качэўнікаў. Дала вонкава падобная да ібрыку (ад арабскага ibriq, ад персідскага abriz - ab вада і riz ліць (наліваць)).

Звараная ў джэзве кава адрозніваецца досыць насычаным смакам і густой кансістэнцыяй з невялікай колькасцю часціц кавы (гушчы). У напоі застаюцца амаль усе рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў абсмажаным збожжы кавы.

 Спасылкі 
 alt.coffee thread archive regarding cezve word origin 
 Comech’s cezve page at tamu.edu 

Катэгорыя:Посуд
Катэгорыя:Кававае абсталяванне