Крапкакор

Крапкакор (, мн.л. ад ) — традыцыйная шведская страва, бульбяныя клёцкі з начынкай з цыбулі і свініны або бекона. Асноўныя складнікі крапкакору: бульба, пшанічная мука, цыбуля, соль і фарш або свініна. Крапкакор у асноўным ядуць ў паўднёвых шведскіх рэгіёнах — Эландзе, Смоландзе, Готландзе і Блекінгэ.https://runeberg.org/nfbo/0047.html Seite 61

Крапкакор ставіцца на стол са сметанковым маслам, смятанай і бруснічным соусам.

 Гісторыя 
Першапачаткова крапкакор гатаваўся з адваранай галавы рыбы, якую фаршыравалі. У лене Кальмар і правінцыі Блекінгэ крапкакор ужо ў 18 стагоддзя лічыўся мясцовай славутасцю. У той час яны рабіліся з пшанічнай або ячневай мукі, а начынка — з кубікаў шпіка або рыбы. Пасля таго, як у Швецыі ў сярэдзіне 19 стагоддзя пачалі вырошчваць бульбу, крапкакор гатуюць з варанай і/або сырой таркаванай бульбыNational Encyklopedin. Bokförlaget Bra Böcker, Band 11, Seite 472.

 Спасылкі 
 Рэцэпт крапкакора 
 Rezept für den grauen Blekingekroppkaka bei ragazze.se 

Катэгорыя:Шведская кухня
Катэгорыя:Клёцкі
Катэгорыя:Стравы з бульбы
Катэгорыя:Калядная ежа