Клёцкі

Клёцкі () або кнёдлі (кнедлі, ) — еўрапейскія мучныя вырабы, часам з дададзенымі сырам і яйкамі. Ужываюць звычайна з супам.

Кнёдлі ёсць у аўстрыйскай, беларускай, нямецкай, фінскай, чэшскай, яўрэйскай, латышскай, эстонскай, польскай, украінскай і татарскай кухнях. У варыяцыях кнёдлі таксама ёсць у канадскай, нарвежскай і славенскай кухнях.

 Клёцкі ў беларускай кухні 
Клёцкі — традыцыйная беларуская страва ў форме невялікіх галак. Гатуюць як простыя клёцкі, так і клёцкі з начынкай, якую называюць «душой», а страву цалкам клёцкамі з душамі. Да канца ХІХ ст. і простыя клёцкі, і клёцкі з душамі былі мучнымі або крупянымі.

Магчыма, клёцкі агулам з’явіліся спачатку ў гарадской кухні Заходняй Беларусі, прынамсі такую здагадку выказваў Вільям Пахлёбкін. З часам адбылася трансфармацыя стравы з узбуйненнем, пераходам на бульбу і змяненнем начынкі. Звараныя клёцкі забельваюць малаком, часам смажаць.

Клёцкі былі адной з абавязковых страў на памінках пераважна на ўсходзе Беларусі.

Страва падобнай назвы (kleckiene) ёсць у літоўцаў.

 Гл. таксама 
 Галушкі — украінскія клёцкі
 Кнедлік — чэшскі кнёдль
 Цюрынгскія клёцкі — традыцыйная страва Цюрынгіі
 Бакэрбзэ
 Ньокі
 Чумар — клёцкі па-татарску

 Літаратура 

 Клёцкі // 

 Спасылкі 
 Клёцкі па-рымску 
 Клёцкі і тэхналогія іх прыгатавання
 Бульбяныя клёцкі 
 Рэцэпт бульбяных кнёдляў 

Катэгорыя:Еўрапейская кухня
Катэгорыя:Нямецкая кухня
Катэгорыя:Аўстрыйская кухня
Катэгорыя:Башкірская кухня
Катэгорыя:Беларуская кухня
Катэгорыя:Італьянская кухня
Катэгорыя:Канадская кухня
Катэгорыя:Каракалпакская кухня
Катэгорыя:Латышская кухня
Катэгорыя:Літоўская кухня
Катэгорыя:Нарвежская кухня
Катэгорыя:Польская кухня
Катэгорыя:Руская кухня
Катэгорыя:Татарская кухня
Катэгорыя:Фінская кухня
Катэгорыя:Чэшская кухня
Катэгорыя:Эстонская кухня