Маўр у кашулі

«Маўр ў кашулі» ()  — дэсерт аўстрыйскай кухні ў форме маленькага гугельхупфа. Асноўнымі інгрэдыентамі з'яўляюцца шакалад, хлебная дробка, цукар, яечны жаўток, мігдал і чырвонае віно. Як і англійскі калядны пудынг, «маўр ў кашулі» гатуецца на вадзяной лазні. У заключэнне дэсерт абліваюць шакаладным соусам і ўпрыгожваюць узбітымі вяршкамі. Часам «маўр ў кашулі» падаецца разам з марожаным. Акрамя Аўстрыі, «маўра ў кашулі» можна пакаштаваць і ў баварскіх кандытарскіх.

 Літаратура 
 Dr. Susan Arndt: "Mohr/Mohrin", in: Susan Arndt, Antje Hornscheidt (Hg.): Afrika und die deutsche Sprache. Ein kritisches Nachschlagewerk, Münster (2004), ISBN 3-89771-424-8 S. 172
 Peter J. Bräunlein: Magier, Märtyrer, Markenzeichen. Tucherbräu und Mohren-Apotheken, in: Marie Lorbeer, Beate Wild (Hg.): Menschenfresser - Negerküsse. Das Bild vom Fremden im deutschen Alltag, Berlin (1991), ISBN 3-88520-394-4

 Спасылкі 
 The chef’s companion: a culinary dictionary 
 http://www.wien.info/en/shopping-wining-dining/viennese-cuisine/recipes/mohr-im-hemd-chocolate-hazelnut-pudding 

Катэгорыя:Аўстрыйская кухня
Катэгорыя:Дэсерты