Еўрапейская кухня

Еўрапейская кухня, таксама заходняя або кантынентальная — абагульняючы тэрмін для абазначэння разнастайных кухань краін Еўропы, а таксама кухань Паўночнай Амерыкі, Аўстралаліі, Акіяніі і Лацінскай Амерыкі, якія падвергліся еўрапейскаму ўплыву. "European Cuisine."  Europeword.com . Accessed July 2011. Еўрапейскія кухні адрозніваюцца ў залежнасці ад краіны, рэгіёну, умоў жыцця, культурных традыцый і пераваг у ежы - тым не менш іх аб'ядноўвае "еўрапейскае", мацерыковае паходжанне. Нягледзячы на адрозненні - агульным для еўрапейскай кухні з'яўляюцца багацце мясных і агароднінных страў, а таксама другасная роля розных прыпраў і соусаў пры гатаванні (з-за характэрнага жадання захаваць праўдзівы смак кампанентаў), багацце вырабаў з ужываннем пшанічнай мукі. Да таго ж нярэдка перад ужываннем таго ці іншага стравы ўжываецца «аперытыў» - якасныя спіртныя напоі спрыяюць узмацненню апетыту і паляпшэнню стрававання. 

Шырокае прымяненне ў еўрапейскай кухні знаходзяць яйкі - у смажаным, вараным выглядзе, у выглядзе аднаго з інгрэдыентаў мучных страў, і нават у выглядзе асновы для некаторых напояў. На працягу стагоддзяў назіраюцца інтэграцыйныя працэсы, у ходзе якіх стравы з розных кухняў Еўропы знаходзяць адабрэнне і прыхільнікаў у краінах, для якіх характэрныя іншыя кухонныя традыцыі. Умоўна еўрапейскую кухню можна падзяліць на ўсходне-еўрапейскую, паўночна-еўрапейскую, паўднёва-еўрапейскую і заходне-еўрапейскую. Больш падрабязна пра той ці іншай кухні можна даведацца ў спісе артыкулаў ніжэй па катэгорыях. У якасці прыкладу прыведзены некаторыя стравы з той ці іншай кухні.

 Усходне-еўрапейская кухня 

  Армянская кухня
  Азербайджанская кухня
  Беларуская кухня
  Балгарская кухня
  Чэшская кухня
  Грузінская кухня
  Венгерская кухня
  Малдаўская кухня
  Польская кухня
  Румынская кухня
  Руская кухня
  Татарская кухня
  Славацкая кухня
  Славенская кухня
  Украінская кухня
  Кухня крымскіх татараў

 Паўночна-еўрапейская кухня 

  Брытанская кухня
  Англійская кухня
  Шатландская кухня
  Уэльская кухня
  Дацкая кухня
  Эстонская кухня
  Фінская кухня
  Ісландская кухня
  Ірландская кухня
  Запалярная кухня
  Латышская кухня
  Літоўская кухня
  Нарвежская кухня
  Шведская кухня

 Паўднёва-еўрапейская кухня 

  Албанская кухня
  Баснійская кухня
  Харвацкая кухня
  Кіпрская кухня
  Кухня Гібралтара
  Грэцкая кухня
  Грэка-македонская кухня
  Італьянская кухня
  Неапалітанская кухня
  Кухня Сардзініі
  Сіцылійская кухня
  Тасканская кухня
  Венецыянская кухня
  Македонская кухня
  Мальтыйская кухня
  Чарнагорская кухня
  Партугальская кухня
  Сербская кухня
  Славенская кухня
  Іспанская кухня
  Кухня Андалусіі
  Кухня Астурыі
  Арагонская кухня
 Балеарская кухня
  Баскская кухня
 Канарская кухня
  Кантабрыйская кухня
  Кухня Кастыліі-Ла-Манча
  Кухня Каталоніі
  Кухня Экстрэмадуры
  Галісійская кухня
 Кухня Леона
 Кухня Валенсіі
  Турэцкая кухня

 Заходне-еўрапейская кухня 

  Аўстрыйская кухня
  Бельгійская кухня
  Нідэрландская кухня
  Французская кухня
 Высокая кухня
 Класічная кухня
 Новая кухня
  Нямецкая кухня
  Ліхтэнштэйнская кухня
  Люксембургская кухня
  Швейцарская кухня