Смак

Смак — адчуванне, якое ўзнікае пад ўздзеяннем раствораў хімічных рэчываў на рэцэптары органаў смаку жывёл і чалавека.

Смакавыя адчуванні вызначаюцца канфігурацыяй малекул рэчыва і дзейнасцю смакавай сістэмы. Складаныя смакавыя адчуванні утвараюцца спалучэннем асноўных смакавых адчуванняў.

Асноўныя смакавыя адчуванні:
 кіслае,
 салёнае,
 салодкае,
 горкае.

Смак сфарміраваўся ў ходзе эвалюцыі як механізм, вызначаючы паводзінныя рэакцыі пры выбары якаснай ежы.

 Літаратура 
 Леанцюк А. С. Смак // 


 Спасылкі 
 Вкус (физиолог.) // Вялікая савецкая энцыклапедыя 

Катэгорыя:Адчуванні