Малочная кіслата

Малочная кіслата — α-оксіпрапіёнавая (2-гідроксіпрапанавая) кіслата. Гэтак жа вядомая як «Cal».
tпл 25-26 ° C аптычна актыўная + альбо — форма.
tпл 18 ° C рацэмічная форма.

Малочная кіслата ўтвараецца пры малочнакіслым закісанні цукроў, у прыватнасці ў кіслым малацэ, пры закісанні віна і піва.

Была адкрыта шведскім хімікам Карлам Шэеле ў 1780 годзе.

У 1807 годзе Ёнс Якаб Берцэліус вылучыў з цягліц цынкавую соль малочнай кіслаты.

 Гл. таксама 
 Цыкл Коры
 Крэпатура

Катэгорыя:Аднаасноўныя аксікіслоты
Катэгорыя:Харчовыя дабаўкі
Катэгорыя:Гліколіз