Сарбоза

Сарбоза (ад  — рабіна) — монацукрыд з групы кетагексоз.

 Уласцівасці 
Крышталі салодкага смаку, добра растваральныя ў вадзе. Існуе ў выглядзе аптычна-актыўных D- і L- форм (тэмпература плаўлення 159—161 °C).

 Знаходжанне ў прыродзе 
У прыродзе (напрыклад, у зброджаным бактэрыямі соку рабіны) сустракаецца L-форма. У пладах сямейства ружакветныя распаўсюджаны адпаведны сарбозе шасціатамны спірт — сарбіт (у ягадах рабіны — да 7 %).

 Спасылкі 
 Сорбоза // Вялікая савецкая энцыклапедыя
 Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.

Катэгорыя:Гексозы
Катэгорыя:Кетозы