Джэм

Джэм (, С.421) — харчовы прадукт, які атрымліваецца зварваннем пладоў або ягад у цукровым сіропе або ў мёдзе да жэлепадобнага стану.

Джэмы могуць быць любой кансістэнцыі — ад згушчанай жэліраванай масы працёртай садавіны і ягад, да цэлых ягад і кавалачкаў садавіны ў сіропе. Вырабляюцца пастэрызаванымі і непастэрызаванымі.

 Гл. таксама 
 Варэнне
 Канфіцюр
 Мармелад
 Павідла

 Літаратура 


 Спасылкі 
 Джем // Вялікая савецкая энцыклапедыя 

Катэгорыя:Харчовыя прадукты