Піка-дэ-галья

Піка-дэ-галья ( — «дзюба пеўня») свежы соус з раздробненых памідораў, лука і чылі.

У гэтым соусе з фаміліі сальса могуць прысутнічаць і іншыя інгрыдыенты, напрыклад лайм, лімоны, авакада, агурок і радыска.

У некаторых рэгіёнах Мексікі пад Pico de gallo разумеюць агароднінную салату з сокам лайму і салёнага парашка з чылі, у той час як пад сальсай там разумеюць «Salsa picada» або «Salsa Mexicana», таму што яна ўтрымлівае колеры сцяга Мексікі — чырвоны (памідоры), белы (лук) і зялёны (перац).

Катэгорыя:Мексіканская кухня