Кесадылья

Кесадылья (, літар. сырная тартылья) — страва мексіканскай кухні. Кесадылья ўяўляе сабой дзве аладкі тартыльі з начынкаю, у якую абавязкова ўваходзіць сыр, падсмажаны на патэльні або ў фрыцюры. За кошт падсмажвання сыр у начынцы плавіцца і тым самым змацоўвае абедзве тартыльі. Таксама замест двух аладак можна скласці адну тартылью напалову.

У якасці начынкі можна выкарыстоўваць розныя віды мяса (у першую чаргу, курынае), гародніну, грыбы, абавязкова сыр. Гатовую кесадылью звычайна разразаюць на чвэртачкі і падаюць з вострым соусам (часцей за ўсё, сальсай) і крэм-фреш або смятанай. Таксама часта падаюць лёгкі агароднінную салату.

Галоўнае адрозненне ад падобных страў — бурыта, чымічанга, энчылада, такас — заключаецца ў тым, што тартыльі складаюць напалову, а не заварочваюць ў яе начынку.

Катэгорыя:Мексіканская кухня
Катэгорыя:Лацінаамерыканская цывілізацыя
Катэгорыя:Вулічная ежа