Энчылада

Энчылада () — традыцыйная страва мексіканскай кухні. Энчылада ўяўляе сабой тонкую аладку (тартыльі) з кукурузнай мукі, у якую загорнута начынне. Начынка часцей за ўсё мясная (звычайна з курынага мяса), але можа складацца і з яек або гародніны. Згорнутыя энчылады абсмажваюцца на патэльні або запякаецца пад соусам (і часам сырам) у духавое печы. Традыцыйна энчыладу паліваюць падліўкай Моле з чылі і какава.

Катэгорыя:Мексіканская кухня
Катэгорыя:Вулічная ежа