Квас

Квас — слабаалкагольны напой з аб’ёмнай доляй этылавага спірту не больш 1,2 %, (у старажытны час быў мацнейшым за піва) вырабляецца з заквашанага жытняга цеста ці хлеба з соладам. Вядомы з часоў Кіеўскай Русі. Пашыраны ў краінах Балтыі і Усходняй Еўропы. У Беларусі робяць таксама з садавіны, ягад, гародніны, бярозавага і кляновага сокаў.

Квас выкарыстоўваецца не толькі як напой, а і як аснова для халодных супоў (халаднік, батвіння)Квас / Валенцова М. М. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 1999. — Т. 2: Д (Давать) — К (Крошки). — С. 488—489. — ISBN 5-7133-0982-7. 

 Гатункі 
 хлебны;
 бурачковы;
 садавінавы;
 ягадны.

 Літаратура 


 Спасылкі 


Катэгорыя:Латышскія напоі
Катэгорыя:Рускія напоі
Катэгорыя:Рускі народны побыт
Катэгорыя:Славянская кухня
Катэгорыя:Славянская абрадавая ежа і напоі
Катэгорыя:Украінскія напоі
Катэгорыя:Ферментаваныя напоі
Катэгорыя:Эстонскія напоі
Катэгорыя:Польскія напоі