Ежа

Е́жа, таксама яда́https://www.skarnik.by/rusbel/62468 — усё прыдатнае да яды і піцця чалавекам. Асноўнае прызначэнне ежы быць крыніцай энергіі для жыццядзейнасці арганізма, аднак немалаважным з'яўляецца атрыманне асалоды ад яе. Ежа складаецца з харчовых прадуктаў, а таксама з харчовых вырабаў і харчовых дабавак, якія перад спажываннем гатуюць, нават калі ядуць сырымі, ад чаго яны робяцца ежай. Сукупнасць спосабаў і метадаў гатавання гатавання ежы завуць кулінарыяй. Сукупнасці пэўных харчовых прадуктаў у спалучэнні з спосабамі і метадамі гатавання завуць стравамі або напоямі. Пэўныя сукупнасці страў завуць кухнямі, напрыклад нацыянальнымі або рэгіянальнымі.

Спажыўную каштоўнасць у ежы маюць бялкі, тлушчы, вугляводы, вітаміны і мікраэлементы. Людзі звычайна прымаюць ежу ад 1-го да 5-ці разоў на дзень. Асноўныя прыёмы ежы ў Беларусі – сняданак, абед, вячэра. Склад, час, месца і назвы прыёмаў ежы розняцца па народах, краінах і рэгіёнах.

Найбольш распаўсюджаныя метады гатавання ежы – абіранне, разбіранне, драбненне, тэрмічная апрацоўкапрэгчы — апрацоўваць моцным жарам (зерне, насенне, арэхі); смажыць — гатаваць на агні (мяса, рыбу, грыбы); пячы — гатаваць ежу сухім награваннем, на адкрытым агні, у духу або на патэльні (хлеб, бульбу, яечню і пад.); скварыць — пячы на агні (сала і пад.), сушэнне, саленне, вяленне, марынаванне, кансерваванне, расфасоўка і пакаванне.

Некаторыя тыпы і віды страў і напояў – гарнір, салат, смажаніна, суп, соус, рагу, пюрэ, пудынг, віно, піва і інш.

 Глядзіце таксама 
 Корм
 Харчовыя прадукты
 Харчовыя вырабы
 Харчовыя дабаўкі
 Кулінарыя
 Сталовыя прыборы
 Куханнае начынне
 Дыеталогія
 Вегетарыянства

 Спасылкі 


Катэгорыя:Вікіпедыя:Істотныя артыкулы