Teriyaki

An Teriyaki (  ) sarong teknika nin pagluto kun saen an mga kakanon pig-iihaw o pig-iihaw na may glaze nin toyo, mirin, asin asukar.  Dawa ngani komun na inaasosyar sa lutong Hapon, an teknik inadaptar para gamiton sa mga kakanon na fast food sa Seattle, Estados Unidos.

An sira – yellowtail, marlin, skipjack tuna, salmon, trout, asin mackerel – asin manok  mayormenteng ginagamit sa Hapon, mantang an ibang puti asin pulang karne – orig, kordero, asin baka – mas parating ginagamit sa Solnopan. An ibang mga sangkap na minsan ginagamit sa Hapon kabali an pusit, hamburger steak, asin meatballs .

An tataramon na teriyaki gikan sa pangaran na  , na nanonongod sa sarong kintab o kinang na itinatao kan laog kan asukar sa  , asin  , na nanonongod sa paagi nin pagluto nin pag-ihaw o pag-ihaw .  Sa tradisyon an karne isinasawsaw o sinipilyohan nin sarsa sa pagluto.  Pigtutubodan na an teriyaki sa Hapon nag-evolve kan mga taon 1600. 
too|thumb|Salmon teriyaki

An   tradisyonal na ginigibo sa paagi nin paghalo nin toyo, sake (o mirin ), asin asukar sa ibabaw nin init. An sarsa pigluluto asin binabawasan sa gustong kapal, dangan ginagamit sa pag-marinate kan karne, na dangan pig-iihaw o pig-iihaw. Minsan an luya idinadagdag asin an huring putahe pwedeng dagdagan nin mga sibulyas .

 Toltolan