Gising-gising

An Gising-gising, midbid man sa ginataang sigarilyas (Gina'tan na sigarilyas), sarong maharang na ginulay na sabaw kan Filipinas o nilagang hali sa probinsya kan Nueva Ecija, asin dai nahaloy nasagom sa lutuon kan probinsiya nin Pampanga sa Filipinas. Tradisyonal ini na ginibo gamit an tinadtad na sigarilyas, asin guta na pinaharangan kan siling labuyo, bawang, sibulyas, asin bagoong alamang (shrimp paste). An pangaran literal na "magmata, magmata". Maninigo man ining kakanon nin ogsad, sa ibabaw kan maluto, o bilang side dish sa mga pagkakan na inihaw na karne. Ini sarong klase nin ginutaan.

Paglaladawan
An panginot na sahog kan gising-gising iyo an mga sigarilyas na tinadtad nin makinis o sa dayagonal na  mga piraso. Niluto an mga ini sa guta kan niyog na may bawang, laya, sibulyas, bagoong alamang, asin siling laba asin mga pamintang labuyo Komon man na kaiba sa panira an giniling na karne (komon iyo an orig), giniling na pasayan, o ginutay-gutay na tinapa.

Mga klase
An sigarilyas, pwede man na ribayan nin tinadtad na yardlong bean o kangkong. An panira, pwede man lutuon kaiba kan lain pang pagkakan-sa-dagat arog kan pusit asin maninigo man na magbali nin iba pang gulay asin pampanamit. An bagoong alamang, pwede man ribayan nin komersyal na mga bouillon cube o karne o stock nin pagkakan-sa-dagat.

An sarong baryant nin panira na naggagamit nin calabaza iyo an ginataang sigarilyas asin kalabasa na pwede man i-konsiderar na sarong klase nin ginatan na kalabasa.

Mga kaarog na pagkakan
Parehason na marhay an Gising-gising sa pagkakan kan mga Bikolnon na Bicol Express sa panaga kan mga sahog, sagkod sa punto na an mga mahaharang na bersyon kan gising-gising, nugad na tinukdo na "Sigarilyas Express".

Hilingon man
Bicol Express
Natong
Ginataang ampalaya

Mga toltolan

Category:Mga sabaw kan Filipinas