Pritos na talong

Pritos na talong, o pritos na aubergine, itinatampok sa mga putahe kan dakol na iba-ibang lutuon.

 Barayti sa Rehiyon 

 Espanya 
Mga lutuon nin Kastila, an putaheng ini minagamit nin tapa.sa probinsiya nin Córdoba parating ini gibo sa pulot o honey.

 Turkey 
marhay an putahe sa mga bulan nin tag - init kaya kaidto inaapod ining  (piniritong talong bulan)  sa Ottoman Istanbul, kun saen an pangkagabusan na pagprito na ini nagdulot nin dakulang kalayo asin nawasak an gabos na mahalles dahil sa kasaganaan nin mga lumang harong na gibo sa kahoy. An panira na karaniwang kinakakan na may bawang na yogurt o tomato sauce.

 Italia 
Sa Timog na Italia, orog na sa rehiyon Campania, an mga talong pinuga'bonan nin saradit na pidaso asin kun siring prinipritos. Melanzane a funghetto Igwang dalawang variant, an saro may mga kamatis asin an saro mayo. saro pang resipe na igwang pig-agalidong talong iyo an parmigiana di melanzane, bantog sa gabos na sur na rehiyon kan nasyon.

 Tahaw na Sirangan 
Sa mga lutuong Arabo asin Israeli, an pritong talong karaniwang inihahain kaiba kan tahini. Sa Israel, ginagamit ini sa paggibo nin sabich, sarong bantog na sandwich na piniritong talong asin pinakuluang talong sa sarong pita.

 Timog Asya 
Sa India, an piniritong talong bisto man bilangbrinjal phodi o vangyache kaap sa lenguahe Konkani. Ginigibo ini gamit an hababaw na piniritong hiwa nin talong, an recipe na ini karaniwang sarong Konkani asin Maharashtrian dish, na haros kapareho kan nagpoon bhaja poon sa lutuing Bengali.

 Hilingon pa 

 List of eggplant dishes

 Toltolan