Tinapay

An tinapay sarong masiram na kakanon na inandam hale sa masa nin harina (sa parate trigo) asin tubig, na sa parate paagi sa binebeyk. Sa bilog na nakarekord na kasaysayan asin sa bilog na kinaban, iyan nagin mahalagang kabtang kan pagkakan nin dakol na kultura. Saro ini sa pinakagurang na kakanon na gibo nin tawo, na nagin mahalaga poon pa kan kapinonan nin agrikultura, asin may mahalagang marhay na papel sa relihiyosong mga ritwal sagkod sa sekular na kultura.

An tinapay pwedeng mag-usbog nin natural huli sa presensya nin mikrobyo (e.g. sourdough), kimikal (e.g. baking soda), industriyal na nagpoprodusir nin yeast, o halangkaw na an kantidad, na nagbubunga kan aeration na halangkaw an presyon na naggigibo nin gas bubbles nabubulwak an tinapay. Sa dakol na nasyon, an komersyal na tinapay sa parate igwa nin dugang na salak tanganing mapakarhay an namit, pag-adal, kolor, shelf buhay, nutrisyon, asin kaginhawahan sa pagprodusir.

 Toltolan