Karbonara

An karbonara o carbonara () iyo sarong Italyanong pasta na luto gikan sa RomaGosetti della Salda, Anna (1967). Le Ricette Regionali Italiane (in Italian). Milan: Solares. p. 696. ISBN 978-88-900219-0-9. na gibo sa sugok, matagas na keso, kuradong karne nin orig, asin pamintang itom. An luto nag-abot sa modernong hitsura kaini, kaiba an presenteng ngaran, sa katahawan kan ika-20 na siglo.

An keso iyo harus Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, o an salak kan duwa.Buccini, Antony F. (2007). Hosking, Richard (ed.). On Spaghetti alla Carbonara and related Dishes of Central and Southern Italy. Eggs in Cookery: Proceedings of the Oxford Symposium of Food and Cookery 2006. Oxford Symposium. pp. 36–47. ISBN 978-1-903018-54-5. An ispageti iyo an pinakamidbid na pasta, pero an fettuccine, rigatoni, linguine, o bucatini nagagamit man. Normal man na nagagamit an guanciale o pancetta para sa komposisyong karne, pero an lardons kan pinaasohang bacon iyo sarong midbid na panribay sa luwas kan Italya.

Bibliyograpiya


 Toltolan