Sinanglay

An sinanglay (inaapod man na pikadilyo) sarong lutò nin sirâ sa ginutaan na popular sa Rehiyon Bikol. An pwedeng sanglayon iyo an tilapia, talusog o karpa alagad ini ugaring madugi. An kaibahan kaini sa ibang mga ginutaan iyo ta sinosoksokan an tulak kan sirâ nin dakul na giniris na kamatis dangan pinapasiram pa ta may salak na mga bawang, sibulyas asin làya. Pinapatos ini kan dahon nin natong o petsay.

Pangaran
Gikan sa tataramon na "sanglay" an pangaran kan lutong Bikolnon na ini.Joram Paul Bag-ao Jabonillo. Pagkaong Binol-anon: A Preliminary Study of Boholano Culinary Linguistics p. 27 Mantang an "pikadilyo" gikan man sa tataramon na Espanyol na picadillo. pikadilyo. Mintz, Malcolm W. Bikol Dictionary. Volume II. Bikol-English Dictionary. Uniprint. Perth, Western Australia. 2004. p. 789. ISBN 0 9580383 5 X

Pag-andam
Sa pagluto kaini: badion ngùna an mga sirâ. An paghilap bako sa tulak kundi sa may talodtod nya magpoon. Maggutâ kan niyog. Sa pinakalipotok iramas an mga giniris na kamatis, làya, sibulyas asin bawang na inasinan sagkod na magnamit. Sa lambang binadì, isoksok an mga giniris tapos tiklopon saka patoson sa dahon natong. Bugkoson kan kinunit na dahon batag na linobloban ngani syempre dai magburuka. 

An kaserola o kaldero talapitapan nin dahon natong o kan mga paklang sa irarom kaini ngarig dai matotong an linuluto. Ikaag na an mga binurugkos na mga sira sa kaserola. Ikaag naman an ikaduwang ginuta' abot o sayaw sa langkaw kan sinuruknong na sira. Kaagan giraray nin diit na asin sagkod na magnamit. 

Kun gustong dakul an mga gulaygulay, ibabaw an abot sa sampolong dahon nin natong asin  seguruhon na maguta' ngani manamit na maray an mga natong. Lutoon na sagkod na maglomoy.

 Kataytayan nin mga ladawan 

Toltolan

Hilnga man
Pinagrok

Mga panluwas na takod
RECIPE: Sinanglay ng Bicol ABS-CBN News
Sinanglay, Bicol dish na ginamitan ng dahon ng gabi GMA News (bidyo)
Sinanglay with Crab Stuffing Asia Food Channel

Kategorya: Mga lutong Bikolnon