Brondmetzga

Ois Brondmetzga (hochdeitsch Brandmetzger) wiad vor oim in Bayern a Metzga ghaßn, der Haus- und Hofschlochtungen mocht. 

 Gschicht 
Da Brondmetzga is ana, der des Metzgahondwerk vasteht und vo Baua zu Baua ziagt und bei Haus- oda Hofschlochtungen ois Metzga oabeit und oft ibahaupt an ondan Beruf hot, die Metzgarei oiso nua nebenbei mocht. Dabei is a vaontwortlich dafia, dass des Vich ordentlich gschlocht und zateut wird, oba a, das des Fleisch a ordentliche Qualität hot und das neamd kronk wird, won a a schlechts Stickl Fleisch isst. Des is vielleicht da Grund, worum in monchn Wertabiachln da Brondmetzga a ois Fleischbeschaua beschriebn wird. In ersta Linie is da Brondmetzga oba a Metzga.

 Litartua 



 Im Netz 
 D'Sau hat an schweinern Speck - ein Rottaler Schinken. In: Unter unserm Himmel. Bayrischer Rundfunk (1983) Online

 Beleg 

Kategorie:Handwerksberuf