Dauch

Dauch is de Bezeichnung fi eïg'weggds Obsd, adiam hoasd mas aa Kombodd. In manche Gegn'den nimmd ma "Dauch" aa fia "Mamalad" und "Muas" hea, awa meisdns iss Obsd (meisdns Stoaobsd oda Birn), des in Stüggal (oda beï gloan Zeig wie Kiaschn as ganze Obsd ohne Kean) in Wossa mid Zugga aufkochd is und nacha in Eïweggglasln obg'fülld. Dauch hoid't si relativ lang (teilweis Jahrzehnte), und desweng is Eïwegga aa a Foam vom Hoid'tbarmacha, de scho ziemli oid is.
'Gessn wead a Dauch zua Mejhspeis dazu oda aa ois Nochspeis.

Kategorie:Gericht (Essen und Trinken)
Kategorie:Bairische Küche