Austro-Boarischa Kuchlwoatschotz

Da austro-boarische Kuchlwoatschotz is a Saumlung vo Begriffn, de wos fia Oidbayern und ÖstareichEstli vom Arlberg. tippisch san. Waun Weata nua fia Bayern oda nua fia Östareich tippisch san, weans mid Ö oda B kennzeichnet.

 Boarisch Schriftsproch Etymologie StandarddeitschAschanti Aschanti, Aschantinuss (f) ÖDe Ashanti san a Voik in Ghana, wo de Erdnuss zu de Grundnohrungsmiddl gheat.ErdnussBeiriad Beiried (n) Ö RoastbeefBeischl Beuschel (n) Ö, Lüngerl, Lungl (n) B LungenhascheeBlaukraud, Rotkraud Blaukraut, Rotkraut (n) zweng da FoabRotkohl, Rotkraut, BlaukrautBlunzn Blunze (f) Özu an oidn Woat fia "aufblahn (aufblähen)"BlutwurstBrein (m), Hiasch Hirse (f), Hirschvo Brei, wei da easchte Brei in unsara Gegnd a Hirsebrei woa HirseDampfe Dampfl (s) vo dampfen, dunsten; dampfi, dunstig VorteigDopfn Topfen (m) seit 13. Jh., losst auf de Heastöllung in an "Dopf (Topf)" schliaßn QuarkEadopfe Erdapfel (m), Grundbirne (f)1. Lehniwasetzung ausn franz. "pomme de terre"; 2. (v. a. Bgld.) slaw. krumpirn KartoffelEiaschwammal Eierschwammerl (n)Reherl B (n)Diminutiv zu Schwamm in da Bedeitung "Püz"; Eia- entweda zweng da Foab oda zweng da heifign Zuabereitung mid EianPfifferlingEiaspeis Eierspeis (f)  RühreiEidrige Eitrige (f) Övo Eita ois Aunspülung aufn flüssign Kaas in da MittnSlang fia Kaaskraina oda Käsekrainer, WuaschtsoatnEinbrenn Einbrenn/e (f)  Mehlschwitze, SchwitzmehlExtrawuascht Extrawurst (f) Övo lat. extra, oiso wos BsundasKalbswurst (als Aufschnitt)Faschiads Faschiertes (n) vo französ. farce HackfleischFischlabal Fischlaberl (n) ÖFischpflanzerl (n) BDiminutiv zu Laib bzw. Umdeitung aus Pfanzelte, oiso "Pfannkuchn" zu PflanzalFischfrikadelleFisoin Fisole (f), Strankerl (n)bot. phaseolusgrüne BohneFleischlabal Fleischlaberl (n) ÖFleischpflanzerl (n) Bsiehe Fischlaberl/-pflanzerlBulette, FrikadelleFrittatn Frittaten (f/pl) Özu ital. frittata, Eiapfannkuchn||in Streifen geschnittene Pfannkuchen (Suppenbeilage)Göwe Ruam Gelbe Rübe (f) Anm.: de göbe Karottn Goliath ist in D unbekannt, reg. wiad de orange Karottn gelbe Rübe gnennt Karotte, Mohrrübe, Gelbe RübeGeam Germ (m) vo "Gerbe(n)", oids Woad fia "Hefe" (vgl. engl. yeast) < german. ger-)HefeGsöchts Geselchtes (n) zu söchn "raichan, drocknen"gepökelt und heiß geräuchertes Fleisch, GeräuchertesGolatschn Golatsche (f) slawisch, vgl. tschech. kolacTeigtasche, KolatscheGrammen Grammeln (f/pl)  GriebenGrästl Gröstl (n/pl) vo dt. "rösten"AngebratenesGree Kren (m) slawisch; vgl. sorbisch, tschechisch kren, russisch chren, krowodisch hrenMeerrettichGriaskoch Grießkoch (s)  GrießbreiGspritzda Gespritzter (m) zu spritzn "mit Sodawossa vadinnen"SchorleGuadl Guatl (n) Bvo ahd. guot "gut", evtl. Lehnbüdung zu franz. "bon(bon)"A: Bonbon B: WeihnachtsplätzchenGugaruz Kukuruz (n)vo tiakisch قوقوروز (kokoroz) iwa krowodisch kukùruzWiktionary on kukuruzMaisGugumma Guggummer (n)lat. (vgl. engl. cucumber) GurkeHaadn, Hoadn Heiden (m) BuchweizenHetschal Hiefe (f), Hetschipetsch (f), Hetscherl (n) HagebutteHoja Holler (m) Schwarzer HollunderKarfioi Karfiol (m) aus ital. cavolfiore (Woat fia Woat: "Kohl-Blume")BlumenkohlKarottn Karotte (f)  aus frz. carotte Karotte, Mohrrübe, Gelbe RübeKipfal Kipferl (n) zu Kipf "Wagenrunge"Hörnchen, CroissantKletzn Kletze (f) mhd. klœzen fia „spoitn“ DörrbirneKletznbrot Kletzenbrot (n)  FrüchtebrotKnedl Knödel (m) verwandt mit dt. Knoten i. S. v. "Vadickung", Knödel, KloßKnofe, Knofi, Knobi Knofel (b)Vaniedlichungsfuam vo KnoblauchKnoblauchKoisprossn Kohlsprossen (f/pl) Ö RosenkohlKranawittn, Kranawitt Kranewitten (m)mhd. kranech (Krechza, vgl. Krammetvogl / Kranewittvogl = Wacholderdrossel) und wit fia "Untahoiz, Gebisch"WacholderKropfn Krapfen (m) gleiche Woatwuazl wia middeldt. "Kreppel"Berliner, Berliner Pfannkuchen, KreppelKraut Kraut (n)  Kohl, KrautKriachaln Kriecherl, gelbe Zwetschke (n)vamutlich vo: Griachn, Pflauman aus Griachaland MirabelleKuttln Kutteln (f/pl)Ludwig Zehetner: Bairisches Deutsch, Heinrich Hugendubel Verlag/edition vulpes, Kreuzlingen/Minga/Regensburg, 2005, ISBN 3-9807028-7-1germanisch; vgl. isländisch kvidh- "Mogn"PansenLebakaas Leberkäs (m)  FleischkäseLeckal Leckerl (n)Diminutivbildung zu dt. lecka, vgl. obm GuatslKeks, PlätzchenLeffekaas Löffelkäs (m) Ö Frisch-, HüttenkäseMarün Marille (f)http://www.bayrisch-lernen.de/wortschatz/wortschatz.html#m  vgl. kroatisch marelicaAprikoseMarmelad Marmelade (f) italienischKonfitüreMaroni Maroni (f) italienischEsskastanie, MaroniMelange Melange (f) franzäsischMilchkaffeeMelanzani Melanzani (f) Öitalienisch: melanzana, melanzane (pl.)AubergineMischung Mischung, rote oda weiße Weinsoatn mit Mineralwossa; Vawendung: "Gspritzter Rot, Gspritzter Weiß" (f) Azu spritzen "mit Mineralwossa vadinnen"WeißweinschorleMohnnudln Mohnnudeln (f/pl) Schupfnudeln mit MohnMoibian, Mejbian Mehlbeere (f) HimbeereMuakn, Muakal Murke (f) Övo tschechisch mrkevKarotte, Mohrrübe, Gelbe RübeNockal Nockerl (n/pl) vo italienisch gnocco "(Eadäpfe-)Nockal (dt. Klößchen)"Eischaumnocken (Somlauer oda Salzburger Art) u. div. mit 2 Löffeln geformte Bei- und EinlagenOgrosl Agrasel (f) ÖslawischStachelbeerePalatschinkn Palatschinke (f) Övo rumän. placinta "Kuchn" aus latein. placenta; iwas Ungarische (pl- zu pal-) und Tschechische noch Österreich, PfannkuchenParadeisa Paradeiser (m) Aus an oidn deitschn Woat Paradiesapfel Tomate Potitzn Potitze (f) Öslawisch; vgl. slowen. potica (aus povitica "Roikuchn (aus Hefedag)", ausgroid, mit Mohn oda Nüssn belegt, eingeroid und ia a Backfoam glegt und bockn)(Hefe-)ZopfPlundadag Plunderteig (m) (in der Bäckerei) PlunderteigPowidl Powidl (m/n) slawisch; vgl. tschech. povidlaPflaumenmusRahm Rahm (m) oids Woad; aus dem ahd. roam, nhd. Rahm fia "obgschäpfts Müchfett" SahneReiwadatschi Reiberdatschi/Platzke (m) B, Platzki, Platzka A Platzki slaw. (?) Kartoffelpuffer u. ä. KüchenerzeugnisseRiwisl Ribisel (f) Ölat. RibesJohannisbeereRode Ruam Rote Rübe (f), Raaner (f), Rhonen Rote BeteSoos Sauce (f)  TunkeSauarahm Sauerrahm (m)  saure SahneScheazal Scherzerl (n)  (Brot-)KuppeSchlog, Schlogobas Schlagobers, Schlag (m) Özu schlogn und obas fia "oenauf"geschlagene süße SahneSchupfnudln Schupfnudeln (f/pl) Schupfnudel, Fingernudel, Bubespitzle (schwäb.)Schwoazbean Schwarzbeere (f)duach de FoabBlau-, HeidelbeereSemme Semmel (f) lat. simila (fein gmohlans Weiznmöh) (helles Weizen-)BrötchenSpotzn Spatzen (m/pl) Spätzle (schwäb.)Staubzucka Staubzucker (m)  PuderzuckerSterz (Heiden-/Türken-)Sterz (m) ÖPlent, Schwarzplent (m)wohl kaum zu german. stert- fia "Schwanz"(Buchweizen-/Mais-)PolentaStözn Stelze (f) Ö sinnvaw. stözn, stelzen EisbeinStuam Sturm (m) Ökummt vo da stiamischn VagärungFederweißerSuiz Sulz (m)mhd. sulz(e), Oblaut vo SoizSülzeSurfleisch Surfleisch (m)suren (pökeln)PökelfleischUmuakn Umurke (f) Öunkloa; Ähnlichkeitsbüdung zu Muakn, Murke und Guakn, Gurke woascheinlich(Salat-)GurkeVahockads Verhackert(es) (n)  Geräucherter Speck und Fett klein püriad als BrotaufstrichVogalsalod Vogerlsalat (m)  Feldsalat, RapunzelWeckn Wecken (m)germanisch; vgl. engl. wedge "Keil", bezeichnet de längliche Brotform (i.U. zum runden Laib) Weggal Weckerl (m)germanisch; vgl. engl. wedge "Keil"(dunkles) BrötchenWeixl Weichsel (f) slawisch, vgl. kroat. visnjaSauerkirscheWeinbalWeinbirl, [einberlDiminutivbüdung zu dt. Weinbeere Weinbeere, RosineWuchtln Buchteln, Rohrnudelnaus tschech. buchta GermgebäckHefeknödel, DampfnudelnZiwebm Zibeben arabisch zibiba Weinbeere, RosineZuggal Zuckerl (n) ÖDiminutivbüdung zu dt. Zucka BonbonZwetschgn, Zwejschbm (hianzisch) Zwetschke (f) griach. damaskēnón, lat. damascenum fia "Pflaumen" iwa oidfranzäsisch davoise, Lyon davañi ins Deitsche ois Tzwetzschen (14. Jhd.) Zwetschge

 Schau aa 
 Boarisch
 Weanarisch

 Beleg 

 Im Netz 
 https://web.archive.org/web/20090628215855/http://members.chello.at/heinz.pohl/Kueche1.htm
 http://members.chello.at/heinz.pohl/Kuechensprache.htm
 http://www1.ku-eichstaett.de/SLF/EngluVglSW/pohl1061.pdf

Kategorie:Liste (Sprache)
Kategorie:Liste (Essen und Trinken)
Kategorie:Bairische Sprache
Kategorie:Bairische Küche
Kategorie:Österreichische Küche
Kategorie:Sprache (Österreich)
Kategorie:Artikel auf Wienerisch