Dofespitz

Da Dofespitz (dt.: Tafelspitz) is a Essn vau da Weana Kuchl.Artikel bei Spiegel Online Es bstähd aus an gaunzn Stickl Knepfl oda Schlegl (Schwanzstickl vau da Kuah), des wos in ana Suppnbriah kochd wuan is und in Scheim gschniddn seaviad wiad. Dozua gibd's ofd an Opfe- oda Semmegree und an Eadäpfeschmoan. De Suppnbriah gibd's meistns aa no dozua.

 Literatua 

 Ingrid Haslinger: Tafelspitz und Fledermaus. Die Wiener Rindfleischküche, Verlag Mandelbaum, Wean 2005, ISBN 3-85476-167-8.
 Richard A. Zahnhausen: Was aß Baron von Trotta wirklich zu Mittag? Anmerkungen zum Tafelspitz und zur longue durée des gekochten Rindfleisches in der Wiener Küche. In: Wiener Geschichtsblätter 58, 2003, , S. 81–93.

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 Dofespitz, mid a boa Gschichtln umadum

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Kategorie:Gericht (Essen und Trinken)
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Kategorie:Artikel auf Wienerisch