Brokoli

Brokoli (Brassica oleracea var. italica) inggih punika entik-entikan ijo sané dados kaajeng ring kulawarga kul (kulawarga Brassicaceae, génus Brassica) sané sirah sekarné ageng, carang lan don sané alit kaajeng dados jangan. Brokoli kaklasifikasiyang ring Italica sekaa kultivar saking spésiés Brassica oleracea. Brokoli madue sirah sekar sané ageng, utawi pucil, ketahné mawarna ijo tua, kasusun ring struktur sakadi entikan sané macarang saking carang sané tebel, sané ketahné mawarna ijo nguda. Don-donan sané ngiterin massa sirah bunga. Brokoli mersib sareng bungan kul, sekaa kultivar sané matiosan nanging mapaiketan saking spésiés Brassica sané pateh.

Punika prasida kaajeng matah utawi sampun karateng. Brokoli inggih punika wit ajengan sané pinih sugih antuk vitamin C lan vitamin K. Karakteristikné madaging urirang ring senyawa glukosinolat, isotiosianat lan sulforafan, kakirangin antuk malablab nanging becikan kajaga antuk kukus, mikrowave, oséng.

Rapini, wénten kasengguh "brokoli rabe", inggih punika spésiés sané mabinayan saking brokoli, ngadegang sirah sané mersib sakémanten langkung alitan, lan sujatiné soroh saking turnip (Brassica rapa).

 Pustaka