Ketan

jmpl|275px|Tepung beras ketan
Ketan (Oryza sativa var. glutinosa; taler kasengguh baas ketan, baas manis utawi baas nyangket) inggih punika satunggil soroh  saking beras sané mentik utamanyané ring Asia Kelod Kangin lan wewidangan kalér kangin Asia Kelod, sané madué wiji-wijian lusuh lan kandungan amilosa sané pinih kidik lan utamanyané nyangket yening sampun karateng. Punika akeh kaajeng ring sajebag Asia.

Punika sane kabaos ketan ()"glutinous, a." Oxford English Dictionary, Second Edition. 1989. Online edition. Retrieved 20 February 2008. ring artos dados lém utawi nyangkét, lan nénten ring artos madaging gluten (sane, sakadi samian beras, punika nénten). Yadiastun sering kasengguh beras nyangket, punika mabinayan sareng bulir ten-kétan beras japonica, sané taler dados nyangket kantos makudang-kudang derajat yening sampun karateng. Wénten akéh kultivar beras ketan, sané rumasuk bulir japonica, indica lan tropical japonica.

 Panganggen ring sanganan 
Beras ketan kaanggen ring makudang resep ring Asia Tenggara miwah Asia Timur.

 Burma 
Beras ketan, kasengguh kao hnyin (), pinih kasub ring Myanmar (tasih kasengguh dados Burma).
 Kao hnyin baung ()
 kao hynin ngacheik ()
 hkaw bouk
 htamanè
 Si htamin ()
 Paung din ()
 Mont let kauk ()
 Mont lone yei baw ()
 Htoe mont ()
 Nga pyaw douk

 Filipina 
Ring Filipina, beras ketan kasengguh dados malagkit (maartos "legit" ring basa Tagalog, maasal saking basa Melayu melekit).

 Indonesia 
Di Indonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.

 Tiongkok 
Ring basa Mandarin, beras ketan kasub kasengguh dados nuòmǐ (糯米) utawi chu̍t-bí (秫米) ring Hokkien.

 Cingak malih 

 Sanganan Burma
 Sanganan Kamboja
 Sanganan Tiongkok
 Sanganan Hakka
 Sanganan Indonesia
 Sanganan Jepang
 Sanganan Korea
 Sanganan Laos
 Sanganan Malaysia
 Sanganan Filipina
 Sanganan Thailand
 Sanganan Vietnam
 Nasi kukus

 Pustaka 

Kategori:Ajengan Indonesia
Kategori:Ajengan Myanmar
Kategori:Ajengan Laos
Kategori:Ajengan Filipina
Kategori:Ajengan India
Kategori:Ajengan Bhutan
Kategori:Isan
Kategori:Ragam beras
Kategori:Beras