Kaledo

Kaki Lembu Donggala utawi sané ketah kauningin antuk Kaledo puniki wantah ajengan khas masyarakat DOnggala sané magenah ring provinsi Sulawesi Tengah, pamekasnyané ring kota Palu. Ajengan puniki mirip tekén sup buntut, binannyané tulang saking batis lembu tur kasajiang nénten nganggén nasi sakéwala nganggé sela. Tulang punika wantah tulang ring entud sané kantun akéh madaging sumsum. Wénten sané maosang yening Kaledo mawit saking basa Kaili, basa saking masyarakat Palu. Ka maarti Keras, tur Ledo maarti Nénten, punika mawinan Kaledo maarti nénten keras. Ngeninin indik kaledo nikim Jamrin Abubakar pinaka wartawan budaya rin  Donggala sampun ngaryanin cerita utawi legénda sané mamurda Asal Mula Kaledo.

Kategori:Rintisan masakan Indonesia