Ayam Taliwang

Ayam Taliwang inggih punika ajengan pedes Indonésia marupa ayam mapanggang utawi magoréng pedes sané maasal saking  Taliwang, Nusa Tenggara Kawan, Indonésia.

Lelintihan
Yadiastun Ayam Taliwang koné dados ajengan sané kasenengin olih para praratu saking Wong Sasak, Abdul Hamid mingakuin sampun ngenalang ajengan punika ring warsa 1970.  Parinamané koné kaambil saking Lingkungan Karang Taliwang ring Mataram, ibu kota saking Nusa Tenggara Kawan.

Maratengan
Ayam Taliwang kakaryanin saking getepan ayam miwah karesikin sadurung kapanggang. Sesampun kapanggang atengah lebeng, kepesuang saking panggangan miwah kagetok antuk ulu. Selanturné keencebang ring lengis goréng; sesampun makudang detik ring minyak, kaencebang ring sambel kesuna, tabia, miwah sere. Selanturné kagoréng utawi kapanggang manutin sané mabesen.

Panyajian
Ayam Taliwang cingakan ipun sekadi bé siap mapanggang utawi magoréng, antuk kaolés-olésin sambel. Rasané manis miwah pedes, taler marasa madaging sere sané kuat. Ketah kasajiang sinarengan jangan pelecing,) beberuk sané kadagingin sambel.

Variasi 
Rasa Taliwang sampun kaanggén antuk rasa mie instan.

Pustaka
Catetan

Bibliograpi