Gulai Belacan

Panegara Indonesia aget pisan madue akeh kaluwihan rempah-rempah sane akeh. Nenten kesyab yaning maosang sanganan ring Indonesia nganggen dasar basa utawi bumbu antuk rempah-rempah pinaka basa sane otentik tur rasane sampun pastika nenten kasanding olih panegara lianan. Wenten sangan ring Indonesia silih sinunggil nyane Gulai, gulai akeh pisan wenten carcan ipun, wenten Gulai Belacan sane mawit saking Riau.

 Basa lan Rasa ring Gulai Belacan 
Wenten gulai ring Indonesia sane nganggen bahan utamannyane Boga Bahari inggih punika Gulai Belacan. Yaning selehang manut kruna ipun "Belacan" sane mateges sere utawi terasi, pastika sampun saking kruna belacan iraga uning lakar utamannyane ngaryanin Gulai Belacan inggih punika terasi utawi sere. Sere mabuat pisan ring Gulai Belacan punuki riantukan sida ngawe gulai puniki madue rasa sane kuat tur mawarna barak. Santen taler air asem jawa taler kawigunayang taler rikalaning ngaryanin Gulai Belacan, kaanggen nyangkepang basa sekadi; mica, kemiri, bawang merah lan putih. Basa sane khas ring Indonesia rikalaning ngaryanin Gulai Belacan inggih punika  petai, sane sida ngawe bon utawi aroma ring Gulai Belacan ngalub pisan. Basa utawi bumbu punika makasi sami sane sida ngawe Gulai Belacan madue rasa sane; manis, lalah, gurih, lan asem.

Lakar utama rikalaning ngaryanin Gulai bacan:
 Udang, Belacan inggih puniki len raos saking terasi udang. Duaning asapunika, pastika sampun udang kaangen lakar utama rikalaning ngarayanin Gulai puniki, sida nganggen udang yeh tawah, utawi udang laut berkuruan besar. Yaning demen lobster sida nganggen lobster sane kaolah ring Gulai Belacan Riau.
 Ayam utawi Ulam Siap, Siap katah pisan kaanggen ulam ring sekancan gulai. Duaning asapunika, nenten arang yaning ulam siap kaanggen be risajeroning Gulai Belacan. Mangda rasane sida nyanggluh, sepatutnyane sida  kaolah sibarengan ngantos tulang-tulannyane. Tiosan ring punika, patut pisan basane mangda karesep antuk be utawi ulam siap. 
 Ikan, Tiosan Gulai Belacan, taler katah kauningin enten Guai Ikan patin. Gulai Belacan punika kasayagayang antuk ikan, becik sane wenten ring laut utawi ring yeh tawah. mangdane ulam punika sida marasa seger lan nenten mebo amis, dados wewehin antuk nganggen, knorr basa juuk nipis rikalaning jagi ngumbah ulame punika, kalanturang antuk kaolah sibarengan ring Gulai Belacan Riau.

 Ceciren Gulai Belacan 
Wenten ceciren ring sanganan Gulai  Belacan, magenah ring lakar sane kaanggen inggih punika udang pilihan, sane kalah antuk makudang-kudang rempah-rempah. Gulai Belacan puniki madue cita rasa sane lalah, tur sida nyokong rasa irage mangda sida ngajeng sanganan Gulai Belacan.

 Cara Membuat Gulai Belacan 
 Pertama siapkan bahan bahan yang sudah tertara di atas, panaskan minyak goreng di dalam wajan hingga mendidih, selanjutnya masuka bumbu halus tadi beserta terasi hingga aromanya harum
 Setelah aromanya harum masukan udang hingga warna nya berubah menjadi merah kecokelatan
 Setelah semuanya matang masukan santan, asam jawa ,gula pasir, lada dan garam secukupnya, aduk secara perlahan sampai matang dah santan menjadi kental
 Tunggu beberapa menit hingga kuah nya menyusut dan angkat
 Gulai Belacan Khas Riau pun siap di sajikan

 Punapi Antuk Ngaryanin Gulai Belacan? 

 Kaping ajeng, sayagayang lakar, lakar sane jagi kaanggen dasar utamma, taler syagayang lengis wing wajan sane sampun ngerodok, selanturnyane, asukang basa sane madaging sere utawi terasi ngantos aromane nyanggluh,
 Yaning sampun arommane nyanggluh, asukang udangnyane nyantos mawarna soklat, Yaning maka sami sampun lebeng, asukang santen, asam jawa, mica, uyah sepatutnyane, aduk alon-alon ngantos lebeng tur kentel.
 Jantos ajebos ngantos kuah manyusut tur dados kangkat.
 Maka sami sampun puput, Gulai Belacan Khas Riau sida kaajeng sareng sami

 Daftar Pustaka