Балокумья

Балокумья () йәки балакумья ()  — Албанияның Элбасан өлкәһендә барлыҡҡа килгән, хөҙерге ваҡытта Косово һәм Төньяҡ Македония албандары араһында бик популяр булған кукуруз онанан бешерелгән печенье . Ғәҙәттә, 14 мартта, мәжүселек заманынан ҡалған «Йәй көнө»    байрамында бешерәләр  Был байрамды тәүҙә Эльбасанда ғына байрам итәләр, 2004 йылдан Албанияның дәүләт байрамы итеп иғлан ителә. 

 Этимологияһы 
«Балокумья» һүҙенең килеп сығышын XVI быуатта Эльбасан менән идара иткән Ғосман хакимы менән бәйләйҙәр. Ул беренсе тапҡыр печеньены тәмләп ҡарағас «Eshtë basil okume!(алб. - Рахат-лукум кеүек тәмле ) тип әйткән, ошо фразанан ballokumja тигән заманса һүҙ барыҡҡа килгән.. Хәҙерге ваҡытта көл урынына һөт ҡулланалар.  ().

 Рецепты 
Балакумьяның төп ингредиенттары: кукуруз оно, май (ғәҙәттә кәзә һөтөнән), шәкәр һәм йомортҡа. Ҡамыр баҡыр тазикта ағас ҡалаҡ менән бутала, сөнки баҡырҙың йылылыҡ үткәреүсәнлеге юғары һәм был концинсецияға ыңғай була тип һанала. Ҡамырҙы баҫыу энергия талап иткә, шуға ла был эште йыш ҡына ирҙәр башҡара. Балокумьяны ағас утын яғылған мейестә бешерәләр...

Эльбасала йәшәүселәр «Йәй көнө» байрамына әҙерләнгән балакумьяны башҡа ҡалаларҙа йәшәүсе дуҫтарына һәм туғандарына ла ебәрәләр.

 Иҫкәрмәләр 

Категория:Албан аш-һыуыКатегория:ПеченьеКатегория:Байрам аш-һыуы