Краков керәндиле

Краков керәндиле (, йәки ) — поляк аш-һыуына хас  йөҙөк рәүешендә бешерелгән ҡамыр ашы.  Краковта урам буйында ашап йөрөй торған ҡәҙимге ризыҡ.

 Этимологияһы 
Полякса  (шулай уҡ  яҙылышы осрай,"бешекләнгән" тигән мәғәнәлә ), ул тарихи рәүештә урыҫ телендәге "баранка" һүҙенә оҡшай («баранка»).

 Бешереү ысулы 
Краков керәндиле уртаһы тишек түңәрәк йәки оҙонса түңәрәк формаһында, спираль итеп ишелгән  ике йәки өс таҫманан тора, ул әсе ҡамырҙан бешерелә. Төҫө  алтынһыуҙан көрәнһыуға тиклем була. Краков керәндиле традицион рәүештә диаметры 12-17 сантиметр дәүмәлдә, ҡалынлығы 2-4 сантиметр һәм ауырлығы 80-120  грамм итеп бешерелә. 
мини|слева|Краковта керәндил һатыу (2014)
Керәндилдең өҫтө шыма йәки бер аҙ суғырмаҡлы булыуы мөмкин.

Керәндилдең өҫтөнә  төрлө ингредиенттар — тәмләткес үләндәр, паприка, сыр, һуған, мәк, кунжут, әнис, етен орлоғо һибелә
.

Керәндилде ғәҙәттә төрмәй һаталар, сөнки ныҡлап һыуынмай тороп төргән осраҡта ул кетерҙәп тормай башлай.

 Тарихы 

Краков керәндиле тураһында тәүге яҙма Владислава II Ягелло (Ягайло) һәм королева Ядвига осорона тура килә. 1394 йылдың 2 мартында һарай яҙмаларында ошондай мәғлүмәт бар «» . Күренеүенсә, полякса ла, латинса ла һүҙҙәр ҡулланылған:  һәм  .

Хәҙерге заманда Краковта тәүлегенә  150 000 тирәһе керәндил һатыла.

 Иҫкәрмәләр 

Категория:Ҡамыр ашамлыҡтары
Категория:Польша