Мусака

Мусака (; ; ("мусатка"); ; көн. слав. мусака/musaka; ғәр. musaqqaa) — Балҡан һәм Яҡын Көнсығыш илдәрендә баклажандан әҙерләнгән аш-һыу.

 Һүрәтләү 
Грек мусакаһы киләһе ҡатламдарҙан тора: түбәнге ҡатлам — баклажан менән зәйтүн майы, урта ҡатлам — һарыҡ ите менән помидор, һәм өҫкө ҡатламында бешамель соусы. Шулай уҡ мусакаға таш ҡабаҡ, картуф йәки бәшмәк өҫтәргә мөмкин.

Ғәрәп илдәрендә мусака тип помидор, баклажандан әҙерләнгән һалҡын салатты аңлайҙар. Сербия, босний һәм румын халҡында мусаканы әҙерләгәндә, баклажан урынына помидор һалалар.

 Әҙерләү ысулы 
Мусака өсөн төп аҙыҡ — баклажан. Уны йыуып, түңәрәкләп ҡырҡып, әсеһе сыҡһын өсөн, төҙ һибәләр.
Мусака вегетарианса булмаһа, һарыҡ ите өҫтәлә. Итте йыуып, ит үткәргес аша үткәрәләр.
Башҡа компоненттарҙы (һуған, кишер, болғар боросо һ. б.) таҙартып, рецепт буйынса, йышыраҡ түңәрәкләп, ҡырҡалар.

 Этимология 
Мусака һүҙе ғәрәпсә musaqqa` («һыуытылған», saqqaa — һыуытырға ҡылымынан) тигәнде аңлата, башҡа телдәргә грек теле аша ингән.

 Ҡыҙыҡлы мәғлүмәт 
2000 йылда грек режиссёры Панос Коутрас «Нападение гигантской мусаки» фантастик фильмын төшөргән.

 Сығанаҡтар 


 Һылтанмалар 
 Мусака по-гречески 
 Мусака по-молдавски 
 Мусака по-турецки 
 Мусака классический рецепт 

Категория:Ғәрәп аш-һыуы
Категория:Балкан аш-һыуы
Категория:Болгар аш-һыуы
Категория:Босний аш-һыуы
Категория:Грек аш-һыуы
Категория:Мысыр аш-һыуы
Категория:Ливан аш-һыуы
Категория:Македон аш-һыуы
Категория:Фәләстин аш-һыуы
Категория:Румын аш-һыуы
Категория:Серб аш-һыуы
Категория:Сүрий аш-һыуы
Категория:Төрөк аш-һыуы
Категория:Һарыҡ итенән ашамлыҡтар