Пахлава

Пахлава (йәки баклава) — ҡатлы ҡамырҙан, сәтләүек һәм ҡуйы шәрбәттән эшләнгән билдәле кондитер ашамлығы. Был тәм-том көнсығыш халыҡтары аш-һыуы: төрөк, әрмән, әзербайжан, лезгин, ғәрәп, ҡырым-татарҙар, болгарҙар һәм гректар әҙерләй. Төркиә, Әзербайжан, Әрмәнстанда билдәле, Иранда, Тажикстанда, Төркмәнстанда һәм Үзбәкстанда Науруз байрамы табынында ғәҙәти аш-һыу.

 Тарих 
Тарихсы Нури Джанлы һүҙҙәренә ҡарағанда, пахлава тураһында беренсе мәғлүмәт XV б. табыла: «Тахлава өсөн нәҙек ҡамыр әҙерләү ассирийҙарҙан килә. Фәтих солтан өсөн был аҙыҡты 1453 йылдың авгусында бешереп ашатҡандар. Солтанға тәм-том шул тиклем оҡшаған, хатта рецебын мәңгеләштерергә ҡушҡан. Шунан бирле пахлаваны байрам һайын әҙерләйҙәр» .

Икенсе фекер буйынса, пахлаваны б. э. т. VIII быуатта Кесе Азия ярымутрауында уйлап сығаралар. Грек диңгеҙселәре һәм саүҙәгәрҙәре тәмен белеп ҡалып, әҙерләү ысулын Афинаға алып килә. Гректар ҡамырҙы камиллаштырып, нәҙек кенә итеп йәйә башлай.
мини|250x250пкс|Пахлава

 Әҙерләү 
Пахлава — күп ҡатлы десерт, ҡамыры бит нәҙеклегендә булырға тейеш, һәр ҡаты майлана һәм тура дүртмөйөш һауытҡа йәйеп бешерелә. Ваҡланған, ҡуйы шәрбәт һәм лимон һуты һеңдерелгән грек сәтләүеге йәки фисташканы ҡат араһына һалып сығалар. Төрлө төбәктә пахлаваны әҙерләү ысулы төрлөсә булыуы мөмкин.

 Иҫкәрмәләр 

 Һылтанмалар 
 Пахлава или жизнь.  Турки защищают смесь орехов, меда и теста от иностранной агрессии 
 Пахлава
 Baklava 

Категория:Әзербайжан аш-һыуы
Категория:Албан аш-һыуы
Категория:Әрмән аш-һыуы 
Категория:Балкан аш-һыуы
Категория:Босний аш-һыуы
Категория:Көнсығыш аш-һыуы
Категория:Грек аш-һыуы
Категория:Мысыр аш-һыуы 
Категория:Ираҡ аш-һыуы
Категория:Левантия аш-һыуы
Категория:Ливан аш-һыуы
Категория:Македон аш-һыуы
Категория:Фәләстин аш-һыуы
Категория:Иран аш-һыуы
Категория:Румын аш-һыуы
Категория:Серб аш-һыуы
Категория:Сүрий аш-һыуы
Категория:Татар аш-һыуы
Категория:Төрөк аш-һыуы
Категория:Үзбәк аш-һыуы
Категория:Ҡамыр ашамлыҡтары
Категория:Науруз