اون

اوُن- تاخیللارین اوغوتولماسییله الده ائدیله‌ن اینجه توزا وئریله ن آددیر.باشدا چؤرک و خمیر ایشلری اولماق اوزره بیر چوخ غذانین اساس ترکیبیدیر. عومومییتله بوغدادان الده ائدیله‌ن توزا یالنیز اون دئییلیر. آرپا، اوت، چوودار، میصیر(مکه)، نوخود کیمی بیتکیلردن الده ائدیله‌ن اون ایسه، مشهور اولاراق او تاخیل آدییلا بیرلیکده میصیر (مکه) اونو، آرپا اونو فورماسیندا آدلاندیرلار.

 فیزیکی گوستریجیلری 
ماکارون اونونون سیخلیغی  650...700 kq/m³.
بوغدا اونونون سیخلیغی  550...600 kq/m³.

 اون نوعلاری 
 بوغدا اونو
 چوودار اونو
 دویو اونو
 شابالیدی اونو
 نوخود اونو
 تانق اونو (تانق:بیر نوع مامیر)
قارا بوغدا، سویا، یئرآلما،آراروت،کولکاس،پالید پالامودو و دنه سیز محصوللاریندا اونلاری الده ائدیله بیلمکده دیر.

 اوندان ائدیلن محصوللار 
چوره ک،تورت، کراکئرلر،کئکلر، بوره کلر اوندان ائدیله ن بعضی محصوللاردیر.بونلارین خاریجینده،همچینین بعضی سوسلار و پودینق ایتحصالیندا دا اون ایستیفاده ائدیلیر.

 قایناق‌ 

اینگیلیسجه ویکیپئدییا

 خاریجی کئچیدلر 
 Cooking For Engineers - Kitchen Notes: Wheat Flour
 h2g2 entry on Bread Flour
 British Nutrition Foundation - Flour Information