Qlutamat dadlandırıcısı

Qlutamat dadlandırıcısı (ing. Glutamate Flavoring) — əsasən qida sənayesində istifadə edilən və yeməklərə dad qatmaq məqsədi ilə tətbiq olunan bir maddə. Qlutamat, təbii olaraq bir çox qidalarda (məsələn, pendirdə, soya sousunda, ət və tərəvəzlərdə) mövcud olan bir amin turşusudur. Qlutamatın dadlandırıcı kimi istifadəsi, xüsusilə mononatrium qlutamat (MSG) formasında geniş yayılmışdır. Bu maddə, "umami" adlanan beşinci əsas dadı təqdim edir və yeməklərin daha zəngin və daha intensiv dad almasını təmin edir.

 İstinadlar 

 Xarici keçidlər