Qazax mətbəxi (Azərbaycan)

Qazaxın kulinar mədəniyyəti — Azərbaycanın qərbində yerləşən Qazax rayonu zəngin kulinariyası ilə tanınır. Təbii-coğrafi şəraiti və tarixi təsirlər nəticəsində formalaşmış bu mətbəx Azərbaycan kulinariyasının ayrılmaz tərkib hissəsidir.

 Qazax mətbəxi 
Qazax mətbəxi əsasən mövsümi və təzə məhsullara əsaslanır. Yeməklərin hazırlanmasında təzə tərəvəz, meyvə, göyərti, ət, süd məhsulları və yerli əkinçilikdən əldə olunan ərzaqlardan istifadə olunur. Ədviyyatların geniş istifadəsi — zəfəran, keşniş, zirə, zərdəçal və sumaq — bu bölgəyə xas ləzzətlərin yaranmasına səbəb olmuşdur. Ənənəvi reseptlər nəsildən-nəslə ötürülərək qorunub saxlanılır.

 Ən məşhur yeməklər 
150px|thumb|right|Qazax xəngəli
150px|thumb|right|Qazax plovu

 Qazax Xəngəli (Yarpaq Xəngəli) 
Qazax mətbəxinin simvolik yeməklərindən biri olan yarpaq xəngəli, əsasən qurutla hazırlanır. Qış aylarında geniş istifadə olunur və xəngəl içliksiz şəkildə, xəmirdən doğranmış formada təqdim edilir. Qurutlu sousla süfrəyə verilir.

 Plov 
Qazaxda hazırlanan plov, düyü, ət və əlavə inqrediyentlərlə zənginləşdirilir. Yeməyə zəfəran əlavə olunur, bəzən göyərti ilə təqdim edilir.

 Dolma 
Dolma bu bölgədə də çox məşhurdur. Əsasən üzüm yarpağında hazırlanır, içlikdə ət, düyü və ədviyyatlardan istifadə olunur.

 Kabab 
Qazaxda quzu ətindən hazırlanan kabablar manqalda bişirilərək, əsas yemək kimi süfrəyə verilir. Adətən təzə tərəvəz və göyərti ilə təqdim edilir.

 Qonaqpərvərlik 
Qazaxda kulinariya yalnız yeməklərlə yox, eyni zamanda qonaqpərvərliklə də əlaqələndirilir. Əsas prinsiplərdən biri qonağı hörmətlə qarşılamaq və ləzzətli yeməklərlə süfrəyə əyləşdirməkdir. Toy, bayram və yas mərasimlərində xüsusi menyular hazırlanır.

 Əhəmiyyəti 
Qazaxın kulinar mədəniyyəti Azərbaycanın mədəni irsinin ayrılmaz hissəsidir. Bu mətbəx həm yerli əhali, həm də bölgəyə gələn turistlər üçün xüsusi maraq doğurur.

 Mənbə 
 Qazax mətbəxi — Frisaga.com
 Qazax xəngəli haqqında — Milli.az
 Azərbaycanın bölgələrinə görə milli yeməklər — Trend.az

Kateqoriya:Azərbaycan mətbəxi
Kateqoriya:Qazax rayonu