Durian

Durian — "Durio" cinsinə aid bir neçə ağac növünün yeməli meyvəsi. Meyvənin dünyada 30 tanınmış növü var, ən azı doqquzu yeməlidir. Durio zibethinus beynəlxalq bazarlarda mövcud olan yeganə növdür.

Bəzi bölgələrdə "meyvələrin kralı" kimi tanınan durian, böyük ölçüsü, kəskin qoxusu və tikanlı qabığı ilə fərqlənir. Meyvənin uzunluğu 30 sm, diametri 15 sm qədər böyüyə bilər və adətən 1 ilə 3 kq arasında olur. Növlərdən asılı olaraq forması uzunsovdan yuvarlaq, qabığının rəngi yaşıldan qəhvəyiyə, əti isə açıq sarıdan qırmızıya qədər dəyişir.
Bəzi insanlar durianın xoş, şirin bir qoxusu olduğunu düşünür, digərləri isə bu ətri həddindən artıq xoşagəlməz hesab edir. Bir neçə gün davam edə bilən kəskin qoxusunun qalıcı olması Sinqapur və Banqkok kimi Cənub-Şərqi Asiyada bəzi otel və ictimai nəqliyyat xidmətlərinin meyvəni qadağan etməsinə səbəb olub. Meyvə Cənub-Şərqi Asiya mətbəxlərində müxtəlif şirin desertlərin və ləzzətli yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Toxumları bişirildikdə yeyilə bilər.

 Tərkibi 

Xam durian 65% su, 27% karbohidratlar (4% pəhriz lifi daxil olmaqla), 5% yağ və 1% zülaldan ibarətdir. 100 qramda xam və ya təzə dondurulmuş durian, tiaminin Gündəlik Dəyərinin (DV) 33%-ni və digər B vitaminləri, C vitamini və pəhriz mineral manqanının (15-24% DV, cədvəl) orta məzmununu təmin edir. Malayziya, Tayland və İndoneziyadan olan müxtəlif durian sortları karbohidrat tərkibinə görə 16-29%, yağ tərkibi 2-5%, zülal tərkibi 2-4%, pəhriz lifinin tərkibi 1-4% və kalorili dəyərlərinə görə dəyişir. Durian ətindəki yağ turşuları xüsusilə oleik turşusu və palmitik turşusu ilə zəngindir.

 İstinadlar 

 Xarici keçidlər 

Kateqoriya:Meyvə
Kateqoriya:Tropik meyvələr
Kateqoriya:Tropik kənd təsərrüfatı
Kateqoriya:Asiyanın dərman bitkiləri
Kateqoriya:Karl Linney tərəfindən adlandırılmış taksonlar
Kateqoriya:Meyvə ağacları