Moçi

Moçi — Yapon mətbəxinə məxsus şirniyyat növüdür. Moçi qısa dənəli yapışqan düyü, şəkər və qarğıdalı nişastası kimi qidalardan hazırlanır.

 Tarix 
Yaponiyanın qədim dövrlərinə dayanır və məhsuldarlıq və rifah rəmzi sayılır. İlk moçi istifadəsi Heyan dövrü aiddir.

 Hazırlanması 
Düyünün Hazırlanması:

 Yapışqan düyü yaxşıca yuyulur və 6–12 saat isladılır və daha sonra buxarda 30–45 dəqiqə bişirilir.
 Moçi unu (mochiko) və su ilə xəmir sobada hazır vəziyyətə salınır.

Düyünün Döyülməsi (ənənəvi mochitsuki):

 Bişmiş düyü taxta və ya daş havana qoyulur.
 Taxta kine ilə döyülərək elastik və homojen kütlə əldə edilir.

Forma

 Xəmir nişasta ilə yayılaraq yapışmaması təmin olunur. və kiçik hissələr qoparılıb qoz boyda toplar düzəldilir.
 Əgər içlik əlavə olunacaqsa, xəmirin ortasına anko və ya digər içlik qoyulur və bükülür.

 İstinadlar 

 Xarici keçidlər 

Kateqoriya:Vyetnam mətbəxi
Kateqoriya:Çin desertləri
Kateqoriya:Yaponiya desertləri
Kateqoriya:Yoxlanılmamış tərcümə ehtiva edən səhifələr